Вірте чи ні, але деякі люди стають веганами, а потім починають полюбляти овочі. Але навіть якщо ви ніколи не досягнете стадії, коли слините, побачивши кукурудзу на качані, є способи, як стати веганом, зберігаючи тарілку вільною від зелених речей.
Спочатку давайте розберемося, чому ви не любите овочі.
Зміст
Чи можете ви бути “Supertaster”?
Кожен четвертий чоловік — це Supertaster. Це люди, які відчувають смак певних ароматів набагато сильніше, ніж інші.
Схуднути
Наростити м'язи
Харчуватися здорово
Досліджувати нові кухніВаші броколі, шпинат та грейпфрут мають неймовірно гіркий смак? Ви цілком можете бути Supertaster.
Ви любите каву, джин і тоніки, та темний шоколад? Тоді, ймовірно, ви не Supertaster.
Ваше відчуття смаку генетичне. Вчені вважають, що Supertaster просто народжуються з більшою кількістю смакових рецепторів на язику.
Бути Supertaster має свої плюси і мінуси. З одного боку, ви можете важити менше середнього, адже несвідомо уникаєте багатих, жирних і цукристих продуктів. Ви також можете менше пити і палити, якщо смак для вас занадто різкий.
Однак Supertaster зазвичай уникають найздоровіших овочів, включаючи брюссельську капусту, броколі та цвітну капусту. Це може призвести до різного роду проблем зі здоров’ям, від дефіциту вітамінів до проблем з кишечником через нестачу клітковини.
5 способів покращити смак овочів
Якщо ви ненавидите смак овочів, є деякі способи замаскувати їхній смак або змінити його іншим ароматом.
1. Додати сіль
Сіль може досить успішно протистояти гірким смакам. Тож додавання солі до салату прикриє гіркоту листової зелені. Ви навіть можете додати сіль до грейпфрута, щоб скасувати гіркоту і підкреслити солодкий смак.
Однак надмірна кількість солі може загрожувати здоров’ю, оскільки пов’язана з високим кров’яним тиском, хворобами серця та нирок.
2. Додати спеції
Міцні спеції неодмінно замаскують смак овочів. Наприклад, у каррі з нуту ви взагалі не відчуваєте смак нуту через аромати чилі, часнику, імбиру, кмину, гарам масали та коріандру, які борються за вашу увагу.
Якщо у вас чутливі смакові рецептори, багато спецій можуть бути неприємними. Варто поекспериментувати з різними ароматами, щоб знайти той, який вам сподобається.
3. Додати соус
Деякі вегетаріанці вважають, що можуть терпіти будь-які овочі, якщо вони покриті сирним соусом — сир з цвітної капусти або вегетаріанська лазанья стають приємними навіть для тих, хто уникає овочів.
Це пояснюється тим, що сир містить білок казеїн, який, розщеплюючись, приєднується до наших дофамінових рецепторів, запускаючи ті ж шляхи в мозку, що і важкі наркотики.
Для веганів це складніше. Веганський сир не має такого ж ефекту. Однак можна спробувати інші соуси, як-от веганський майонез, кетчуп або соус для веганських салатів.
4. Приховайте їх
Збивати овочі та додавати їх до томатного соусу — це віковий прийом батьків вибагливих їдців. Ідея в тому, що діти їдять овочі, не знаючи про це.
Для дітей відмова від овочів часто психологічна. Вони можуть дійсно любити овочі, просто не усвідомлюють цього.
Змішування овочів може розкрити їхні аромати. Крім того, обдурити себе, коли ви бачите овочі у блендері, складніше!
5. Готуйте їх правильно
Якщо ваші батьки завжди варили овочі до м’якості і подавали без приправ, ви можете не знати, що це не найкращий спосіб приготування.
Спробуйте спочатку приготувати броколі до готовності, а потім обсмажити його в оливковій олії з подрібненим часником та лимонним соком. Якщо ви все ще не можете це з’їсти, ваші смакові рецептори можуть бути занадто чутливими.
Якість над кількістю із суперпродуктами
Якщо ви випробували всі способи зробити овочі приємнішими, але вам все ще складно, подумайте, які овочі дадуть найбільшу поживну цінність. Які продукти настільки насичені поживними речовинами, що навіть невелика кількість принесе користь?
Вживання цілої капусти може здаватися неможливим, і для більшості це так. Але пів чайної ложки насіння чіа? Ви можете додавати їх практично до будь-якої страви, навіть не відчуваючи смаку. Вони несмачні, але багаті білком, клітковиною, вітамінами та мінералами.
Суперпродукти — це продукти з високим вмістом поживних речовин.
Найкращі суперпродукти для веганів
Деякі з найбагатших поживними речовинами продуктів для веганської дієти:
- Ягоди
- Горіхи
- Насіння
- Листова зелень
- Оливкова олія
- Цільні зерна
- Квасоля
- Сочевиця
- Помідори
- Зелений чай
- Часник
- Авокадо
- Імбир
- Гриби
- Водорості
Як включити суперпродукти у свій раціон
Багато суперпродуктів не є овочами. Вибагливі їдці та Supertaster можуть вважати горіхи і насіння набагато смачнішими, ніж листову зелень.
Навіть якщо суперпродукти не ваші улюблені, добре те, що не потрібно їсти їх у великій кількості, щоб отримати користь для здоров’я.
Простий спосіб додати суперпродукти у раціон — використовувати спеціально розроблені порошки суперпродуктів. Вам достатньо однієї чайної ложки, щоб отримати суттєву дозу поживних речовин, що допоможе відчувати енергію протягом дня.
Ви можете додавати порошки суперпродуктів у смузі, каші, веганські йогурти, фруктові соки, воду або будь-що інше на ваш смак. Навіть у випічку, якщо хочете.
Речі, які ви повинні їсти, якщо у вас недостатньо овочів
Хоча суперпродукти допомагають мінімізувати негативні наслідки дієти з недостатньою кількістю овочів, є ще кілька важливих аспектів.
1. Вітамінна добавка
Рекомендується приймати хороші вітамінні добавки, щоб забезпечити достатню кількість важливих поживних речовин, які важко отримати з їжею, таких як вітамін В12 та вітамін D.
2. Клітковина
Клітковина (також відома як груба їжа) життєво необхідна для травлення та запобігання запорів. Вона також допомагає відчувати ситість, що запобігає переїданню.
Для вас пропонується: Веганська кето-дієта: посібник, переваги та меню
Продукти з високим вмістом клітковини включають корисні сніданки, цільнозерновий хліб, макарони з цільного зерна, коричневий рис, квасолю, сочевицю, нут, горіхи, насіння та фрукти.
3. Вода
Овочі часто містять багато води — такі продукти, як огірок, шпинат та броколі, складаються більш ніж на 90% з води. Вода підтримує травлення, переносить поживні речовини до клітин та запобігає запорам. Вона також допомагає відчувати ситість, що може запобігти переїданню.
Якщо ви не їсте багато овочів, слід приділити особливу увагу вживанню води. Намагайтеся пити щонайменше шість-вісім склянок на день.
Резюме
Цілком можливо бути здоровим веганом, навіть якщо ви не любите їсти овочі. Якщо у вас чутливий смак, що ускладнює їжу зелених продуктів, спробуйте покрити їхній смак іншими ароматами.
Вибирайте овочі, які вам подобаються, а також суперпродукти з високим вмістом вітамінів і мінералів. Можливо, вам варто звернути увагу на порошки суперпродуктів як спосіб додати поживність у ваші страви та закуски.
Якщо у вашому раціоні недостатньо овочів, обов’язково приймайте щоденні полівітаміни і переконайтеся, що отримуєте достатню кількість клітковини та води з інших джерел.
