Веганські дієти виключають усі продукти тваринного походження, включаючи м’ясо, молочні продукти, яйця та мед — і більшість з них також виключають будь-які побічні продукти, отримані від тварин або комах, включаючи ті, що використовуються під час переробки харчових продуктів.
Знайти веганський алкоголь може бути складно, оскільки виробники зазвичай не зобов’язані перераховувати інгредієнти на етикетках для пива, вина та міцних алкогольних напоїв.
Таким чином, ви можете задатися питанням, як визначити, які продукти є веганськими.
Схуднути
Наростити м'язи
Харчуватися здорово
Досліджувати нові кухніЦя стаття містить повний посібник з веганського алкоголю, виділяючи інгредієнти, що не є веганськими, на які слід звернути увагу, переглядаючи кілька видів алкоголю та пропонуючи поради щодо покупки.
Поширені інгредієнти, що не є веганами
Багато алкогольних напоїв — але точно не всі — є веганськими.
Продукти тваринного походження можуть використовуватися під час обробки або як інгредієнти самого напою.
Наприклад, харчові продукти тваринного походження часто використовуються в якості осаджувачів, які є речовинами, що допомагають відфільтрувати домішки та покращують чіткість, смак і аромат алкогольних напоїв.
Ось деякі поширені інгредієнти, що не є веганськими, та осаджувальні засоби, які використовуються в алкоголі:
- Молоко і вершки. Ці молочні продукти іноді додають до пива та лікерів для додання вершкового, насиченого аромату. Вони також використовуються у багатьох коктейлях та купажних напоях.
- Сироватка, казеїн і лактоза. Ці побічні продукти молока іноді використовуються як інгредієнти або агенти для очищення.
- Мед. Мед ферментують для отримання медовухи і використовують як підсолоджувач для інших алкогольних напоїв.
- Яйця. Білок яєчного білка, також відомий як альбумін, часто використовується як осаджувач для вина. Яйця також додають до деяких коктейлів.
- Ізінгласс. Цей популярний осаджувач отримують із сечових міхурів риби.
- Желатин. Желатин використовується не тільки для приготування желе, пудингів і соусів, але також зазвичай служить осаджувачем. Зокрема, він походить від шкіри тварин, кісток і хрящів.
- Кошеніль і кармін. Кармін, червоний барвник, виготовлений з лускатих комах під назвою кошеніль, додається до деяких алкогольних напоїв для забарвлення.
- Хітин. Хітин — це волокно, яке використовується як оздоблювальний агент. Хоча існують веганські версії, це часто побічний продукт комах або молюсків.
Резюме: Не всі алкогольні напої є веганськими, оскільки продукти тваринного походження можуть бути використані під час переробки або включені до складу самого напою.
Путівник по веганському пиву
Чотири основні інгредієнти пива — вода, зерно, як ячмінь або пшениця, дріжджі та хміль — квітка, що надає пиву характерний, гіркий смак. Дріжджі ферментують і перетворюють цукор із зерна для виробництва спирту.
Всі ці інгредієнти є веганськими. Однак деякі пивоварні додають невеганські інгредієнти для освітлення, ароматизації або забарвлення пива.
Веганське пиво
Веганське пиво ніколи не містить продуктів тваринного походження або комах під час пивоваріння.
Більшість комерційних сортів пива з відомих пивоварних заводів є веганськими. До них відносяться:
- Budweiser і Bud Light
- Coors і Coors Light
- Corona Extra та Corona Light
- Michelob Ultra
- Справжня тяга Міллера та Хайлайф Міллера
- Heineken
- Синя стрічка Pabst
- Проект Гіннеса та Оригінал Гіннеса XX
Майте на увазі, що це не вичерпний список — на ринку представлено чимало інших веганських сортів пива, включаючи багато крафтового пива.
Крафтові пивоварні можуть містити статус вегана етикетку товару, позначений текстом або веганським товарним знаком. Мікропивоварні, які виробляють веганське пиво, включають компанію Alternation Brewing Company, Little Machine та Modern Times Brewery.
Якщо у вас є улюблена крафтова пивоварня, подумайте про те, чи є їх пиво веганським.
Невеганське пиво
Будь-яке пиво, зварене з інгредієнтами, отриманими від тварин або комах, не є веганським.
Інгредієнти, такі як ізінгласс і желатин, можуть використовуватися в якості осаджувачів, тоді як сироватка, лактоза та мед іноді додаються як інгредієнти.
Можливо, буде складно визначити, коли використовуються такі інгредієнти, оскільки вони не завжди зазначені на етикетці. Додаючи плутанину, деякі компанії роблять як веганські, так і не веганські варіанти.
Хоча є винятки, деякі види пива, як правило, не є веганськими:
- Бочковий ель. Інакше відомий як справжній ель, бочковий ель — традиційне британське пиво, яке часто використовує ізінгласс як агент осадження.
- Медове пиво. Деякі пивоварні використовують мед для додавання солодкості та аромату. Будь-яке пиво з назвою “мед” ймовірно не є веганським.
- Медовухи. Медовуха — це алкогольний напій, подібний до пива, виготовлений шляхом бродіння меду.
- Молочні стаути. Хоча існують альтернативи для веганів, молочні стаути зазвичай містять сироватку або лактозу.
Резюме: Хоча багато сортів пива є веганськими, інші можуть бути зварені з інгредієнтами, що не є веганами, такими як ізінгласс, желатин, сироватка, лактоза та мед.
Путівник по веганському вину
Вино виготовляється з винограду, який подрібнюють і ферментують з утворенням спирту.
Після ферментації соку до нього можуть додавати дрібнодисперсні речовини для видалення небажаних компонентів, таких як гіркі рослинні сполуки, що називаються дубильними речовинами.
Якщо використовуються осаджувальні засоби на тваринній основі, вино не можна вважати веганським.
Веганське вино
На ринку багато веганських вин.
У веганських винах використовують арабінти на основі глини, такі як бентоніт, або білки, отримані з пшениці, кукурудзи, бобових, картоплі чи інших рослин.
Багато виноробних підприємств також вказують на етикетці свій веганський статус, позначений текстом або веганським товарним знаком.
Майте на увазі, що деякі виноробні підприємства виробляють як веганські, так і не веганські вина. Наприклад, Yellow Tail і Charles Shaw виробляють веганські червоні сорти, але їхні білі вина не є веганськими.
Невеганське вино
Деякі виноробні можуть використовувати для осадження продукти тваринного походження, такі як ізінгласс, желатин, альбумін та казеїн. Кармін, червоний барвник, виготовлений з комах, називається кошеніль, також може бути доданий як барвник.
За винятком карміну та кошенілі, винороби не завжди зобов’язані вказувати на етикетці інгредієнти — включаючи агенти для осадження.
Резюме: Деякі виноробні підприємства під час переробки використовують продукти тваринного походження, такі як кармін, для фарбування або ізінгласс, желатин, альбумін та казеїн. Тим не менш, є багато веганських вин.
Посібник для веганських духів
На відміну від пива та вина, спиртні напої спираються на процес дистиляції, в якому спирт концентрується з ферментованих інгредієнтів.
Для вас пропонується: Пиво без глютену: чи безпечне воно для безглютенової дієти?
Більшість ароматизованих алкогольних напоїв є веганськими. Однак деякі ароматизовані лікери та кілька рецептів коктейлів — ні.
Веганські духи
Веганські напої порівняно легко знайти. Неароматизовані версії наступних спиртних напоїв зазвичай не містять інгредієнтів тваринного походження, у тому числі під час обробки:
- Бренді
- Джин
- Текіла
- Ром
- Горілка
- Віскі
Однак у кожній категорії є винятки. Зрештою, чи є певний дух веганом, залежить від виробника.
Невеганські духи
Ароматизовані алкогольні напої та солодощі можуть містити інгредієнти, що не є веганськими, такі як молоко, вершки та мед.
Хоча це нечасто, кармін може використовуватися як барвник у деяких червоних спиртах. Під час приготування коктейлів алкогольні напої можуть також містити інгредієнти, що не є веганськими.
Потенційно невеганські алкогольні напої та коктейлі включають:
- Альтернативи Campari. Хоча колись він містив кармін, Кампарі — популярний червоний лікер — тепер веганський. Однак подібні змішувачі все ще можуть використовувати кармін для свого червоного відтінку.
- Кавові коктейлі. Білі росіяни, ірландська кава та інші популярні коктейлі з кави можуть містити молоко або вершки. Бейліс, віскі з вершками, також не є веганом.
- Десертні коктейлі. Деякі коктейлі, такі як коники та селі, змішуються з морозивом. Більш того, jello shots містять желатин.
- Спиртні напої з медом. Мед служить підсолоджувачем та підсилювачем смаку багатьох алкогольних напоїв та коктейлів. Майже всі напої з назвою «мед» не є веганськими.
Пам’ятайте, що цей список не є вичерпним. Інші алкогольні напої та коктейлі можуть бути невеганськими залежно від використовуваних інгредієнтів.
Резюме: Хоча ароматизовані алкогольні напої, як правило, є веганськими, ароматизовані сорти та численні коктейлі можуть містити інгредієнти, що не є веганськими, такі як молоко, вершки, мед та кармін.
Поради щодо пошуку веганського алкоголю
Знайти веганський алкоголь не завжди просто.
Для вас пропонується: Термін придатності алкоголю: коли закінчується термін зберігання
Хоча деякі компанії перераховують інгредієнти добровільно, у США чи Європі це не є обов’язковим для більшості алкогольних напоїв.
Незважаючи на це, компанії рідко перераховують агенти осадження. Речовини, які були використані під час обробки і пізніше видалені, такі як ізінгласс і желатин, рідко потрапляють на етикетки.
Ось кілька порад щодо ідентифікації веганського алкоголю:
- Запитайте виробника. Найнадійніший спосіб визначити, чи є алкогольний продукт веганським, — запитати виробника. На веб-сайтах компаній зазвичай міститься контактна інформація.
- Шукайте веганські символи. Деякі компанії використовують веганські символи або текст для позначення веганського статусу на етикетці.
- Шукайте заяви про алергени. Молоко, яйця, риба та молюски використовуються не тільки в деяких алкогольних напоях, але й є поширеними алергенами. Компанії можуть добровільно перерахувати основні алергени, хоча це не обов’язково у Сполучених Штатах.
- Шукайте згадки про кармін. У США виробники зобов’язані згадувати кармін. Шукайте на етикетці фрази на кшталт «містить кармін» або «містить екстракт кошенілі».
Якщо ви все ще не впевнені, чи є певний алкогольний напій веганським, краще уникати тих, які не мають веганських позначок на етикетці.
Резюме: Якщо ви не впевнені, чи ваш вибраний напій веганський, зверніться до виробника. Ви також можете перевірити упаковку або пошукати в онлайн-базах даних.
Резюме
Багато алкогольних напоїв від природи є веганськими. Тим не менш, деякі включають продукти тваринного походження як інгредієнти або під час переробки.
Деякі інгредієнти, що не є веганськими, можуть бути очевидними, наприклад, мед у медовому пиві або лактоза в молочних стаутах. Тим не менш, багато інших не розкриваються в назві, і їх може бути важко виявити, особливо якщо вони використовуються як осаджувальні агенти для фільтрації або освітлення напою.
Через слабкі вимоги до маркування виробники рідко перераховують інгредієнти. Тому вам слід перевірити продукт на наявність веганських значків або звернутися безпосередньо до виробника, якщо ви все ще не впевнені.
