Кетогенна або кето-дієта — це режим харчування, який характеризується високим вмістом жиру, помірним вмістом білка та мінімальним вмістом вуглеводів.
Вона була винайдена більше століття тому і стала одним із найпопулярніших дієтичних трендів останніх кількох років.
Кето-дієту часто використовують як короткостроковий засіб для зниження ваги, але також застосовують у терапевтичних цілях для лікування певних захворювань, таких як діабет 2 типу та судомні розлади.
Схуднути
Наростити м'язи
Харчуватися здорово
Досліджувати нові кухніТочний розподіл макроелементів кетогенної дієти може відрізнятися, але зазвичай це 55–60% жиру, 30–35% білка та 5–10% вуглеводів.
Більшість успішних людей, які дотримуються кето-дієти, уникають споживання понад 50 грамів вуглеводів на день, хоча деякі обирають набагато нижчу денну норму вуглеводів.
Якщо ви тільки починаєте дотримуватися кето-дієти, вас може збентежити інформація про те, які продукти відповідають кето, зокрема кокосове молоко — популярна безмолочна альтернатива коров’ячому молоку.
У цій статті досліджується, чи кокосове молоко безпечне для кето, а також наведено кілька порад щодо його використання.
У кокосовому молоці природно мало вуглеводів і багато жиру
Кокосове молоко — кремова біла рідина, виготовлена з пюреної м’якоті кокосового горіха.
Харчова цінність 1 унції (30 мл) звичайного консервованого або свіжого кокосового молока містить приблизно 7 грамів жиру, 1,5 грама вуглеводів і 0,5 грама білка.
Приблизно 90% калорій у звичайному кокосовому молоці надходять із жиру, а решта 10% — із поєднання вуглеводів і білка. Тим не менш, вміст вуглеводів досить низький, тому у вас не повинно виникнути проблем із включенням його в план кето-харчування.
Резюме: звичайне консервоване або свіже кокосове молоко має природно високий вміст жиру та низький вміст вуглеводів, що робить його ідеальним для кето-дієти.
Деякі типи кокосового молока не підтримують кето
Хоча звичайне консервоване кокосове молоко з повним вмістом жиру чудово підходить для кето-дієти, інші сорти можуть бути менш придатними.
Наприклад, підсолоджені версії можуть містити достатню кількість вуглеводів, щоб перевищити вашу добову норму. Тому обов’язково перевірте харчову етикетку, щоб не купити підсолоджений тип.
Несолодкі варіанти зі зниженим вмістом жиру, такі як легкі консерви або картонні сорти, швидше за все, не перевищать ліміт вуглеводів, хоча й не допоможуть вам досягти щоденної цільової норми жиру.
Таким чином, якщо ви плануєте включити кокосове молоко у свою кето-дієту, доцільніше використовувати несолодку, повножирну версію.
Резюме: підсолоджене кокосове молоко слід уникати під час кето-дієти. Варіанти зі зниженим вмістом жиру не такі корисні, як повножирні, для досягнення цільових показників жиру.
Як використовувати кокосове молоко на кето-дієті
Кокосове молоко — універсальний інгредієнт, який можна використовувати для додання смаку, консистенції та жирності багатьом рецептам із кето-продуктів.
Додавайте повножирне кокосове молоко до супів, рагу, запіканок і каррі для насиченої кремової текстури. Або використовуйте його як основу для кето-дружніх смузі, десертів і вершкових заправок для салатів. Ви навіть можете спробувати використовувати його в маринаді для м’яса і риби.
Воно також добре працює як кето-дружній, безмолочний вершковий крем для кави.
Резюме: кокосове молоко можна використовувати для додавання жирності та вершковості різноманітним рецептам, включаючи супи, рагу, каррі, смузі та соуси.
Резюме
Звичайне несолодке кокосове молоко природно містить багато жиру та мінімальну кількість вуглеводів, що робить його чудовим варіантом для більшості планів кето-харчування.
Для вас пропонується: Замінники кокосового молока: 11 смачних альтернатив
Однак деякі сорти містять додані підсолоджувачі і можуть не підходити для кето-дієти.
Версії з низьким вмістом жиру технічно відповідають вимогам кето, але ви втратите природний високий вміст жиру, який забезпечує традиційне кокосове молоко.
Таким чином, найкраще використовувати повножирне несолодке кокосове молоко, щоб додати жирності та вершковості вашим улюбленим рецептам кето.
