Чи солодка вата веганська? Так, якщо вона зроблена з веганського цукру. Значна частина цукру, що використовується у виробництві кондитерських виробів, виготовляється з використанням вугілля кісток тварин і не є веганською. Деякі барвники та ароматизатори також походять від тварин. Однак солодка вата, зроблена з використанням відповідних для веганів інгредієнтів, є абсолютно веганською.
Ви потрапили на цю сторінку, оскільки маєте запитання щодо веганських страв та веганського способу життя. Можливо, ви нещодавно стали веганом або зараз є веганом і шукаєте нові страви, щоб спробувати. У будь-якому випадку, ви шукаєте відповіді.
На щастя, у нас є інформація, яку ви шукаєте. Читайте далі, щоб дізнатися більше про солодку вату та інші кондитерські вироби у веганській дієті.
Схуднути
Наростити м'язи
Харчуватися здорово
Досліджувати нові кухніЧи є солодка вата веганською?
Цукерка з бавовни, фея, цукерка — назвіть це, як вам подобається, це цукерка з цукрової пряді, є одним із основних атрибутів карнавалів, ярмарок та спортивних заходів. Можливо, у вас виникне спокуса припустити, що цукерка з вати безпечна для вживання веганами, оскільки вона виготовлена з цукру, а цукор є похідним рослинного походження.
На жаль, це може бути не так. Чому? Тому що сам цукор не завжди є веганським.
Часто це стає неприємним сюрпризом для людей, які починають веганський спосіб життя, оскільки рафінований тростинний цукор технічно не є веганською їжею. Звичайно, цукрова тростина — це рослина, тож чому цукор, вироблений з неї, не є веганським?
Відповідь криється в процесі перетворення сирої цукрової тростини на солодку кристалічну речовину, яка з часом перетворюється на солодку вату. Весь тростинний цукор починається з веганського джерела: цукровий очерет подрібнюють і переробляють, сік витягують і фільтрують, щоб його можна було перетворити на рафінований цукор. Саме процес, який використовується для очищення деяких цукрів, робить їх непридатними для веганської дієти.
Невеганським елементом тут є кісткове вугілля. Кісткове вугілля виробляється з кісток тварин, які нагріваються до екстремальних температур для створення щільного чорного матеріалу. Ця карбонізована кісткова тканина є дуже ефективним фільтром, тому вона знайшла застосування в цукровій промисловості. Буде важко виробляти чистий білий тростинний цукор без використання кісткового вугілля.
На жаль, використання кісткового вугілля означає, що більшість рафінованого тростинного цукру не є веганським. Навіть незважаючи на те, що він сам по собі не містить жодних інгредієнтів тваринного походження, у процесі його виробництва тісно залучаються кістки тварин.
Хороша новина полягає в тому, що не весь цукор виробляється з використанням кісткового вугілля. По-перше, цукор з цукрових буряків ніколи не піддається впливу кісткового вугілля. Для бурякового цукру така фільтрація просто не потрібна. По-друге, не весь тростинний цукор також фільтрується через кісткове вугілля. Очистити цукор із цукрового очерету цілком можливо, не вдаючись до кісткового вугілля.
Досягнення технологій поступово роблять кісткове вугілля застарілим; багато виробників відходять від кісткового вугілля, тому що інші альтернативи кращі або тому, що вони хочуть зробити свій продукт зручним для тварин і без жорстокості.
Звичайно, якщо ви веган виключно за станом здоров’я, то проблема з кістковим вугіллям може вас не дуже турбувати, тому що ви все одно уникаєте цукру. У цукрі, очищеному кістковим вугіллям, немає дійсних інгредієнтів тваринного походження — речовина контактує з цукром, але не забруднює його фізично.
Однак, якщо у вашому веганстві є етична складова, ви, ймовірно, захочете відмовитися від тростинного цукру, який використовує цей метод очищення. Ви також хочете уникати будь-яких продуктів, виготовлених з використанням рафінованого тростинного цукру або цукру з джерел, де ви не знаєте, який метод очищення використовувався.
На жаль, це, ймовірно, включатиме солодку вату з ярмарків та подібних заходів, якщо власник кіоску не вкаже у своїх інгредієнтах буряковий цукор або веганський тростинний цукор.
Інші інгредієнти, що не є веганськими, у солодкій ваті
Ви також можете натрапити на інші інгредієнти цукерки, які не підходять для веганів, особливо на харчові барвники. Кармін або кошеніл, мабуть, найвідоміший. Це червоний харчовий барвник, який використовується для отримання червоних і рожевих відтінків; його виготовляють із речовини, отриманої з подрібнених жуків.
Навіть барвники, які не отримані з тваринних джерел, можуть бути забороненими для веганів. Багато широко використовуваних харчових барвників випробовуються на тваринах, що робить їх невеганськими для тих, хто дотримується етично мотивованих веганських дієт. Деякі з найпоширеніших харчових барвників з історією випробувань на тваринах включають тартразин (помаранчево-жовтий барвник), еритрозин (яскраво-червоний барвник) і Allura Red. Всі вони були протестовані на щурах і мишах.
Якщо ви веган з етичних міркувань, вам слід уникати всіх цих барвників. Навіть якщо ваша турбота в основному пов’язана зі здоров’ям, ви все одно можете їх уникнути. Деякі дослідження показали, що ці речовини можуть мати небажану дію на ссавців, включаючи розвиток пухлин.
Ці барвники дуже поширені у кондитерській промисловості, оскільки вони стійкі до різних температур і дають дуже яскраві, привабливі кольори. Однак перш ніж скуштувати цю рожеву або блакитну солодку вату, подумайте, чи не мають ці веселі відтінки дуже темне походження.
На щастя, існує багато натуральних, здорових барвників, які можна використовувати у виробництві солодощів, не турбуючись про жорстокість. До них належать речовини, отримані з куркуми, буряка та шпинату (жовто-оранжевий, червоний та зелений відповідно). Трохи пошукавши, ви можете знайти солодкі ласощі, які використовують ці кольори замість хімікатів, перевірених на тваринах.
Ви також повинні перевіряти ці ж інгредієнти, купуючи інші види кондитерських виробів — небажані харчові барвники зустрічаються в усіх солодощах.
Для вас пропонується: Чи є білий шоколад веганським? Веганські альтернативи білому шоколаду
Де можна купити веганську солодку вату?
Як і у деяких інших менш поширених продуктах харчування, вам, можливо, доведеться трохи пошукати веганські цукерки. Однак вони є. Такі компанії, як Fluffpop та Squish Candy, виробляють веганські цукерки з вати різного кольору та смаку. Інше місце, де варто подивитися — це ваше місцеве веганське кафе або магазин продуктів.
Можливо, у них є веганські цукерки з вати, якими можна насолоджуватися цілий рік, не чекаючи, поки в місто прийде літній ярмарок веселощів.
Багато заповзятливих дрібних виробників цукерок увійшли на веганський ринок солодкої вати. Це означає, що ви часто можете знайти веганські солодощі, доступні для продажу через Etsy та подібні інтернет-магазини. Ви повинні бути дуже уважними, купуючи у цих дрібних продавців, оскільки вони не завжди дотримуються тих самих стандартів, що й великі комерційні виробники продуктів харчування.
Переконайтеся, що ви купуєте у перевіреного продавця з позитивними відгуками та великою кількістю інформації про гігієну їхньої продукції. Це включає обладнання, зону приготування їжі та правила гігієни виробника цукерок. Не економте на перевірках і обов’язково перевірте інгредієнти, які вони використовували раніше, щоб переконатися, що вони веганські.
На даний момент веганська цукерка — це нішевий ринок, а це означає, що ви, ймовірно, заплатите трохи більше, ніж якби купували стандартну невеганську солодку вату. Тим не менш, це варте додаткових витрат і зусиль, щоб отримати задоволення без жорстокості.
Чи можу я зробити власну веганську цукерку?
Якщо ви маєте амбіції (або просто любите солодку вату), ви можете інвестувати у домашню цукеркову машину, також відому як прядильник цукру. Вони напрочуд недорогі і дозволять вам виготовити всі веганські цукерки з вати, повністю контролюючи інгредієнти.
Надійна прядильна машина для цукру коштуватиме близько 60 доларів, хоча точна ціна залежить від магазину та марки. Вони не вимагають багато практики для правильного використання і можуть додати новий вимір вашим десертам та солодким закускам.
Для вас пропонується: Чи є оливкова олія веганською? Етичні та екологічні аспекти
Окрім знайомої цукерки з вати на паличці, яку ви купуєте на ярмарку чи карнавалі, ви можете використовувати цю машину для виготовлення елегантних прикрас для тортів та солодощів.
Щоб користуватися солодкою машиною, дотримуйтеся кількох простих правил безпеки. Найголовніше — пам’ятайте, що машина працює, нагріваючи цукор до рідкого стану. Рідкий цукор дуже гарячий — достатньо, щоб спричинити опіки, якщо випадково розлити його на себе.
Вам знадобиться тверда, стійка поверхня, на якій можна встановити машину (кухонний стіл підходить), щоб вона не хиталася або не перекидалася. Також стежте, щоб допитливі глядачі трималися на відстані, поки машина працює.
Більшість виробників солодощів рекомендують певний тип цукру та навіть можуть постачати ароматизований і кольоровий цукор для використання у своїх машинах. Здебільшого, однак, у вас все вийде, якщо ви використаєте веганський цукор. Не використовуйте надтонкі цукри, такі як цукрова пудра або цукор, що рекламується як «сипучий» — вони можуть не працювати належним чином з машиною.
