Джекфрут — унікальний тропічний фрукт, популярність якого останнім часом зросла.
Має характерний солодкуватий смак і може використовуватися для приготування різних страв. Він також дуже поживний і може мати ряд переваг для здоров’я.
У цій статті мова піде про переваги додавання джекфрута до вашого раціону.
Схуднути
Наростити м'язи
Харчуватися здорово
Досліджувати нові кухніЗміст
Що таке джекфрут?
Джекфрут - це екзотичний фрукт, який вирощують у тропічних регіонах світу. Його батьківщиною є Південна Індія.
Це частина сімейства рослин Moraceae, включаючи інжир, шовковицю та хлібне дерево. Зовнішня шкірка джекфрута зелена або жовта, має гостру шкірку.
Одним з унікальних аспектів джекфрута є його надзвичайно великий розмір. Це найбільший плід дерева у світі, вага якого може досягати 80 фунтів (35 кг).
Джекфрут має тонкий солодкий фруктовий смак. Кажуть, що на смак він схожий на комбінацію фруктів, включаючи яблука, ананаси, манго та банани.
Вегани та вегетаріанці часто використовують цей фрукт як замінник м'яса завдяки його текстурі, яку можна порівняти з подрібненим м'ясом.
Оскільки джекфрут може витримувати тропічний клімат, він може бути значним джерелом калорій і вуглеводів для людей у країнах, що розвиваються, яким загрожує голод.
Хоча джекфрут вирощують у тропічних районах, він стає все більш доступним в інших частинах світу, включаючи США. Це сезон влітку.
Частиною джекфруту, яку найчастіше споживають, є м’якоть або плодові стручки, які їстівні як у дозрілому, так і в незрілому вигляді. Його можна використовувати в солодких і солоних стравах, включаючи десерти та каррі. Насіння також безпечно для споживання.
Резюме: Джекфрут — це екзотичний тропічний фрукт із тонким солодким смаком, який споживають у багатьох частинах світу. Його можна їсти по-різному.
Джекфрутове харчування
Джекфрут наповнений поживними речовинами. Він містить помірну кількість калорій, забезпечуючи 155 в одній чашці (165 грамів) порції. Приблизно 92% калорій надходять з вуглеводів, а решта – з білків і невеликої кількості жиру.
Крім того, джекфрут містить майже всі необхідні вітаміни та мінерали, а також пристойну кількість клітковини.
Одна чашка нарізаних фруктів містить такі поживні речовини:
- Калорії: 155
- вуглеводи: 40 грам
- клітковина: 3 грами
- білок: 3 грами
- Вітамін А: 10% від рекомендованої добової норми
- Вітамін С: 18% від рекомендованої добової норми
- Рибофлавін: 11% від рекомендованої добової дози
- магній: 15% від рекомендованої добової норми
- Калій: 14% від рекомендованої добової норми
- Мідь: 15% від рекомендованої добової дози
- Марганець: 16% від рекомендованої добової норми
Що відрізняє джекфрут від інших фруктів, так це його вміст білка. Він забезпечує більше 3 грамів білка на чашку, порівняно з 0–1 грамом в інших схожих видах фруктів, таких як яблука та манго.
Джекфрут також багатий кількома типами антиоксидантів, які, ймовірно, відповідають за більшість його переваг для здоров’я.
Резюме: Джекфрут надзвичайно здоровий. Він забезпечує помірну калорійність і багато клітковини, вітамінів, мінералів і антиоксидантів.
Джекфрут може допомогти контролювати рівень цукру в крові
Джекфрут має кілька властивостей, які можуть допомогти контролювати рівень цукру в крові.
Він має відносно низький глікемічний індекс (ГІ), який визначає, наскільки швидко підвищується рівень цукру в крові після їжі. Це пояснюється наявністю в ньому клітковини, яка уповільнює травлення та допомагає запобігти стрибкам рівня цукру в крові.
Дієти, які включають багато продуктів з низьким ГІ, допомагають контролювати рівень цукру в крові.
Для вас пропонується: 10 доведених переваг нуту для здоров'я
Крім того, джекфрут містить деяку кількість білка, який може допомогти запобігти швидкому підвищенню рівня цукру в крові після їжі.
В одному дослідженні було виявлено, що у дорослих, які вживали екстракт джекфрута, рівень цукру в крові значно покращився.
Крім того, дослідження на діабетичних мишах показало, що екстракт листя джекфрута допоміг знизити рівень цукру в крові натщесерце та забезпечив тривалий контроль рівня цукру в крові.
Ці ефекти пояснювали вмістом у джекфруті флавоноїдних антиоксидантів, які відомі своєю здатністю підтримувати збалансований рівень цукру в крові.
Хоча результати цих досліджень багатообіцяючі, необхідні додаткові дослідження людей, які їдять свіжий джекфрут, щоб підтвердити ці потенційні переваги.
Резюме: джекфрут має низький глікемічний індекс і містить клітковину, білок і антиоксиданти, які можуть сприяти кращому контролю рівня цукру в крові.
Джекфрут може захистити від хвороб
Джекфрут багатий кількома потужними антиоксидантами, які забезпечують різні переваги для здоров’я, включаючи зниження ризику кількох захворювань.
Антиоксиданти захищають ваші клітини від окислювального стресу та запалення, які часто є результатом пошкодження молекул, які називаються вільними радикалами.
Ось огляд антиоксидантів, яких у джекфруті найбільше:
- Вітамін С: джекфрут містить велику кількість вітаміну С, який може допомогти запобігти запаленню, яке може призвести до хронічних захворювань, таких як хвороби серця та рак.
- Каротиноїди: доведено, що каротиноїди допомагають зменшити запалення та знизити ризик різних хронічних захворювань, таких як діабет 2 типу та хвороби серця.
- Флаванони: флаванони мають протизапальні властивості, які можуть допомогти знизити рівень цукру в крові, артеріальний тиск і рівень холестерину — важливі фактори для зниження ризику діабету 2 типу та серцевих захворювань.
Резюме: Джекфрут містить різноманітні антиоксиданти, які можуть допомогти запобігти розвитку кількох хронічних захворювань, таких як хвороби серця та діабет.
Інші потенційні переваги джекфрута для здоров’я
Кажуть, що джекфрут має кілька інших переваг для здоров’я, які явно не вивчалися.
Для вас пропонується: 21 найкраща ідея перекусу, якщо у вас діабет
- Імунне здоров'я: Вміст у джекфруті вітамінів А та С, які зміцнюють імунітет, може допомогти запобігти хворобам. Також стверджується, що споживання цього фрукта допомагає знизити ризик вірусних інфекцій.
- Профілактика проблем зі шкірою: Цей фрукт містить кілька поживних речовин і антиоксидантів, таких як вітамін С, які можуть покращити здоров’я шкіри. Є неофіційні докази того, що його вживання може уповільнити старіння вашої шкіри.
- Здоров'я серця: Джекфрут може знизити ризик серцевих захворювань завдяки вмісту калію, клітковини та антиоксидантів.
Крім того, коріння та екстракти використовувалися в традиційній медицині Індії та Шрі-Ланки для лікування кількох захворювань, включаючи астму, діарею та виразку шлунка. Тим не менш, ці ефекти ніколи не були науково доведені.
Хоча ці переваги не підтверджені науковими доказами, варто спробувати включити джекфрут у свій раціон, якщо ви хочете покращити своє здоров’я.
Резюме: Джекфрут має кілька потенційних переваг для здоров’я, про які неодноразово повідомлялося, але вони не були підтверджені науковими доказами.
Ризики вживання джекфрута
Незважаючи на те, що це безпечно для більшості, деяким людям може знадобитися обмежити або уникати споживання джекфруту. Деякі люди мають алергію на нього, особливо ті, хто має алергію на пилок берези.
Крім того, через його здатність знижувати рівень цукру в крові людям з діабетом може знадобитися змінити дозування ліків, якщо вони регулярно їдять цей фрукт.
Тим не менш, споживання джекфрута ніколи не спричиняло серйозних побічних ефектів, і більшість людей його безпечно їсти.
Резюме: вживання джекфруту не пов’язане з значними ризиками, за винятком осіб, які страждають на алергію.
Як їсти джекфрут
Джекфрут дуже універсальний і його можна їсти сирим або вареним.
Щоб приготувати його, вам потрібно спочатку розрізати його навпіл і видалити жовті плодові стручки та насіння від шкірки та серцевини. Зробити це можна ножем або руками.
Важливо відзначити, що біла, волокниста частина всередині джекфрута неймовірно липка, тому може бути корисно одягати рукавички під час роботи з ним.
Джекфрут можна споживати просто або варити в солодких і солоних стравах, залежно від його зрілості. Незрілі фрукти зазвичай найкращі на смак у солоних рецептах, тоді як солодкість стиглих фруктів чудова для десертів.
Для вас пропонується: Шовковиця: корисні факти та користь для здоров’я
Оскільки це екзотичний фрукт, свіжий джекфрут може бути важко знайти в продуктових магазинах, особливо коли він не в сезон. Однак часто його продають консервованим, що є зручним варіантом.
Вегетаріанці та вегани часто використовують джекфрут як альтернативу м’ясу завдяки його текстурі. Наприклад, ви можете використовувати фрукти як заміну м’яса в джекфрутових тако, приготувавши їх, а потім поєднавши з овочами та приправами.
Крім того, ви можете додавати джекфрут в каррі або супи. Стиглий плід також має чудовий смак, якщо додати його в йогурт або вівсянку.
Насіння джекфрута також їстівні. Їх можна запекти або відварити, а потім з’єднати з приправами. Ви навіть можете використовувати насіння для приготування хумусу.
Резюме: джекфрут досить універсальний. Його можна їсти сирим, вареним, стиглим або незрілим, і він чудово смакує в різноманітних солодких і солоних стравах.
Резюме
Джекфрут дуже корисний з багатьох причин.
Він містить багато поживних речовин і антиоксидантів і може мати ряд переваг для здоров’я, включаючи покращений контроль рівня цукру в крові.
Ви можете легко включити джекфрут у свій раціон, вживаючи його просто або в різних стравах. Це чудова альтернатива м’ясу у вегетаріанських і веганських рецептах.
Свіжий джекфрут найлегше знайти в сезон у літні місяці, але ви можете знайти консервований джекфрут у більшості продуктових магазинів цілий рік.
Варто спробувати додати джекфрут до свого раціону, оскільки це досить здорова та унікальна їжа, з якою можна експериментувати.
