Попкорн є одним із найкорисніших і найпопулярніших закусок у світі.
Він насичений важливими поживними речовинами і пропонує різноманітні переваги для здоров’я.
Однак іноді його готують з великою кількістю жиру, цукру та солі, що може призвести до переїдання.
Схуднути
Наростити м'язи
Харчуватися здорово
Досліджувати нові кухніЗ цієї причини дуже важливо правильно приготувати попкорн.
Воно може бути як дуже корисним, так і дуже шкідливим, залежно від того, як ви його готуєте.
У цій статті розглядаються корисні й погані властивості попкорну та його вплив на здоров’я.
Що таке попкорн?
Попкорн — це особливий вид кукурудзи, який «вискакує» під впливом тепла.
У центрі кожного ядра знаходиться невелика кількість води, яка розширюється при нагріванні і в кінцевому підсумку призводить до вибуху ядра.
Найстаріший шматочок попкорну був знайдений у Нью-Мексико, йому, як кажуть, понад 5000 років.
З роками він стає все більш популярним. Він став особливо популярним під час Великої депресії, оскільки був дуже дешевим.
Сьогодні американці щороку споживають близько 1,2 мільярда фунтів стерлінгів (500 мільйонів кг), що робить його найпопулярнішим снеком в Америці за обсягом.
Резюме: попкорн — це особливий вид кукурудзи, який «вискакує» під впливом тепла. За обсягом це найпопулярніша закуска в Америці.
Факти про харчову цінність попкорну
Багато людей цього не усвідомлюють, але попкорн — це цільнозерновий продукт, завдяки чому він природним чином містить кілька важливих поживних речовин.
Багато досліджень пов’язують споживання цільного зерна з перевагами для здоров’я, такими як зменшення запалення та зниження ризику серцевих захворювань.
Це вміст поживних речовин у 100-грамовій (3,5 унцій) порції попкорну:
- Вітамін В1 (Тіамін): 7% від рекомендованої добової норми споживання
- Вітамін В3 (ніацин): 12% від рекомендованої добової норми споживання
- Вітамін В6 (піридоксин): 8% від рекомендованої добової норми споживання
- Залізо: 18% від рекомендованої добової норми споживання
- магній: 36% від рекомендованої добової норми споживання
- Фосфор: 36% від рекомендованої добової норми
- калій: 9% від рекомендованої добової норми споживання
- Цинк: 21% від рекомендованої добової норми споживання
- Мідний: 13% від рекомендованої добової норми споживання
- Марганець: 56% від рекомендованої добової норми споживання
Всього 387 калорій, 13 грам білка, 78 грам вуглеводів і 5 грамів жиру.
Ця порція також містить колосальні 15 грамів клітковини, що є надзвичайно високим вмістом. Це робить його одним із найкращих у світі джерел клітковини.
Резюме: попкорн — це цільнозерновий продукт з високим вмістом важливих поживних речовин. Сюди входять вітаміни, мінерали та дуже велика кількість клітковини.
Попкорн містить багато поліфенольних антиоксидантів
Поліфеноли є антиоксидантами, які допомагають захистити наші клітини від пошкодження вільними радикалами.
Дослідження, проведене в Університеті Скрентона, показало, що попкорн містить дуже велику кількість поліфенолів.
Поліфеноли пов’язані з різними перевагами для здоров’я. Це включає в себе кращу циркуляцію крові, покращення травлення та зниження ризику багатьох захворювань.
Кілька досліджень також показали, що поліфеноли можуть знижувати ризик раку, включаючи рак простати та молочної залози.
Резюме: Попкорн містить велику кількість поліфенольних антиоксидантів. Це рослинні сполуки, які пов’язані з багатьма перевагами для здоров’я.
Попкорн надзвичайно багатий клітковиною
Згідно з дослідженнями, харчові волокна можуть знизити ризик багатьох захворювань, таких як хвороби серця, ожиріння та діабет 2 типу.
Клітковина також може допомогти схуднути і сприяти здоров’ю травлення.
Рекомендована добова норма клітковини становить 25 грамів для жінок і 38 грамів для чоловіків. Однак більшість людей їдять набагато менше.
100 грамів (3,5 унції) попкорну містять 15 грамів клітковини, яка значною мірою задовольнить ваші щоденні потреби в клітковині.
Для вас пропонується: 14 здорових цільнозернових продуктів (включаючи варіанти без глютену)
Резюме: попкорн містить дуже багато клітковини, що пов’язано з кількома перевагами для здоров’я. Це включає втрату ваги і зниження ризику багатьох захворювань.
Вживання попкорну може допомогти схуднути
Попкорн містить багато клітковини, відносно мало калорій і має низьку енергетичну щільність. Це все характеристики їжі, яка підходить для схуднення.
Маючи 31 калорію на чашку, попкорн із повітряним попкорном містить набагато менше калорій, ніж багато популярних закусок.
В одному дослідженні порівнювали відчуття ситості після вживання попкорну та картопляних чіпсів. Вони виявили, що 15 калорій попкорну так само ситні, як 150 калорій картопляних чіпсів.
Через низький вміст калорій, низьку енергетичну щільність, високий вміст клітковини та підвищену насичення, вживання попкорну може допомогти вам з’їсти менше калорій і схуднути.
Однак помірність важлива. Незважаючи на те, що це набагато ситніше, ніж багато інших закусок, воно все одно може товстіти, якщо ви їсте його занадто багато.
Резюме: попкорн містить багато клітковини, відносно мало калорій і має низьку енергетичну щільність. Споживання його в помірних кількостях може допомогти схуднути.
Попередньо запакований попкорн для мікрохвильової печі може бути шкідливим
Існує багато способів насолоджуватися попкорном, але найзручнішим і найпопулярнішим, як правило, є попередньо запаковані різновиди мікрохвильової печі.
Більшість пакетів для мікрохвильової печі покриті хімічною речовиною, яка називається перфтороктановою кислотою (PFOA), яка була пов’язана з різними проблемами зі здоров’ям.
Серед них СДУГ, низька вага при народженні та проблеми зі щитовидною залозою, і це лише деякі з них.
Попкорн для мікрохвильової печі також може містити діацетил, який є хімічною речовиною, яка міститься в штучних ароматизаторах вершкового масла.
Хоча ризик для населення не виявлено, дослідження на тваринах продовжують показувати, що вдихання діацетилу може пошкодити дихальні шляхи та викликати захворювання легенів.
Для вас пропонується: Кукурудза: харчування, користь для здоров’я, застосування та недоліки
Багато марок попкорну для мікрохвильової печі виготовляються з використанням гідрогенізованих або частково гідрогенізованих олій, які містять шкідливі трансжири. Дослідження пов’язують трансжири з підвищеним ризиком серцевих захворювань та інших серйозних захворювань.
Навіть якщо певні бренди стверджують, що вони не містять цих хімікатів, ви все одно захочете уникати їх, оскільки так легко приготувати власний здоровий попкорн.
Резюме: попередньо упакований попкорн для мікрохвильової печі часто містить PFOA і діацетил, хімічні речовини, які можуть бути шкідливими. Він також може містити шкідливі для здоров’я транс-жири.
Деякі начинки та способи приготування є поганою ідеєю
Незважаючи на всі корисні властивості попкорну, спосіб його приготування може значно вплинути на його харчові якості.
При нагнітанні повітря, він, природно, низькокалорійний, але деякі готові види мають надзвичайно високий вміст калорій.
Наприклад, звіт CSPI показав, що попкорн середнього розміру в популярній мережі кінотеатрів мав колосальні 1200 калорій – навіть до того, як врахувати масляну начинку.!
Сорти, куплені в кінотеатрах чи магазинах, часто задушені шкідливими жирами, штучними ароматизаторами та великою кількістю цукру та солі.
Ці інгредієнти не тільки додають значну кількість калорій, але деякі з них можуть бути шкідливими для вас іншими способами.
Резюме: комерційно приготовані сорти попкорну можуть бути надзвичайно калорійними та шкідливими для здоров’я інгредієнтами.
Як приготувати корисний попкорн
Попкорн, приготований на плиті або в аер-поппері, буде найбільш здоровим варіантом.
Ось простий рецепт приготування корисного попкорну:
Інгредієнти
- 3 столові ложки оливкової або кокосової олії
- 1/2 склянки ядер попкорну
- 1/2 чайної ложки солі
Інструкції
- Помістіть масло і ядра у велику каструлю і накрийте кришкою.
- Готуйте на середньому вогні приблизно 3 хвилини або до тих пір, поки лопання майже не припиниться.
- Зніміть з вогню і перелийте в порційну миску.
- Приправити сіллю.
Ви можете додати до нього додатковий аромат, посипавши його свіжою зеленню або спеціями. Якщо ви хочете чогось солодкого, спробуйте полити його натуральним горіховим маслом або посипати корицею або стружкою темного шоколаду.
Для додаткової користі для здоров’я посипте його харчовими дріжджами. Харчові дріжджі мають сирний смак і містять кілька важливих поживних речовин, включаючи білок, клітковину, вітаміни групи В і кілька мінералів.
Для вас пропонується: 15 страв, які неймовірно ситні
Резюме: найздоровіший спосіб приготувати попкорн – це в горщику або в машині для попперів. Існує кілька способів додати смак без шкоди для здоров’я.
Справжній попкорн надзвичайно корисний
Попкорн містить багато важливих поживних речовин, таких як вітаміни, мінерали та поліфенольні антиоксиданти. Мало того, це ще й неймовірно смачне та одне з найкращих у світі джерел клітковини.
Зрештою, попкорн дуже корисний, і його помірне споживання може навіть допомогти схуднути.
