Популярність вегетаріанських дієт зросла, особливо за останні кілька років.
Люди часто розглядають цей спосіб харчування — наголос на рослинних продуктах над продуктами тваринного походження — як частину руху на рослинній основі.
Є багато причин, чому більшість людей обирає вегетаріанську дієту, і кілька варіантів того, як підійти до такого способу харчування.
Схуднути
Наростити м'язи
Харчуватися здорово
Досліджувати нові кухніУ цій статті розглянуто 6 варіантів вегетаріанської дієти, включаючи, які продукти включати та уникати в кожному. Вона також досліджує кілька поширених причин, чому люди обирають вегетаріанську дієту.
Навіщо дотримуватися вегетаріанської дієти?
Існує три основні причини, чому хтось може вибрати дотримуватися певних варіантів вегетаріанського або рослинна дієта. Це стосується особистого та громадського здоров’я, навколишнього середовища та тварин, вирощених для харчування.
Дослідження показали, що продукти тваринного походження, особливо ті, що виробляються у масштабних концентрованих кормах для тварин (CAFO), ймовірно містять небажані речовини, такі як антибіотики.
Дослідження показують, що використання антибіотиків у кормі для тварин може призвести до розвитку стійких до антибіотиків бактерій у людини.
Дослідження також показали індивідуальну користь для здоров’я від добре спланованої, адекватної в харчуванні вегетаріанської дієти.
Вони можуть сприяти схудненню і знизити ризик ожиріння та хронічних захворювань, таких як діабет 2 типу, хвороби серця та рак.
Екологічно кажучи, багато людей вирішують не підтримувати промислово розвинене тваринництво через його негативний вплив на ґрунт, воду та повітря.
Наприклад, гній та стік поживних речовин з CAFO можуть забруднити підземні води. Це може потрапити до океану та сприяти розвитку мертвих зон — областей океану, де більшість життя зникла через брак кисню.
Крім того, CAFO та утримувані там тварини виробляють парникові гази, включаючи метан, оксид азоту та вуглекислий газ. Вони сприяють глобальній зміні клімату.
Деякі люди вибирають вегетаріанську дієту як спосіб підтримки добробуту тварин та дотримуються їх особистої етики. CAFO містять велику популяцію тварин, часто упакованих щільно разом у нездорових умовах і забитих для їжі після короткого терміну життя.
Люди також мають етичні занепокоєння щодо молочної промисловості, зокрема відбирають молоко від корів, які щойно народили, і відокремлюють їх від телят незабаром після народження.
Деякі люди можуть виявити, що вегетаріанська дієта є більш економічно вигідною для їхніх домочадців, або вони можуть просто віддати перевагу смаку рослинної їжі перед деякими продуктами тваринного походження.
Безліч варіантів вегетаріанської дієти дозволяють вибрати спосіб харчування, який найкраще відповідає вашій етиці та цілям.
Резюме: Більшість людей вибирають певну форму вегетаріанського або рослинного харчування з огляду на стан здоров’я, навколишнього середовища або етичних причин. Різні варіанти харчування можуть краще відповідати вашим особистим цілям та етиці.
1. Лакто-ово-вегетаріанська дієта
Деякі люди вважають лакто-ово-вегетаріанську дієту найбільш традиційною вегетаріанською дієтою. У цьому варіанті ви не їсте м’ясо або рибу, але все одно включаєте у свій раціон яйця та молочні продукти.
Приставка «лакто» відноситься до коров’ячого молока або молочних продуктів і походить від латинського слова lac, що означає молоко. Тільки ссавці, як корова та людина, можуть виробляти молоко.
Приставка «ово» відноситься до яєць і походить від латинського слова ovum, що означає яйце.
Дотримуватися лакто-ово-вегетаріанської дієти означає включати у свій раціон яйця, молоко, сир, вершкове масло, йогурт, сметану, морозиво та інші молочні продукти, виключаючи при цьому все м’ясо тваринного походження, таке як яловичина, риба, курка та свинина.
Деякі люди мають релігійні або культурні причини вибрати цей варіант. Наприклад, люди, які дотримуються індуїзму та буддизму, можуть обирати лакто-ово-вегетаріанську дієту.
Резюме: Лакто-ово-вегетаріанська дієта включає яйця та молочні продукти, але зазвичай виключає все м’ясо, включаючи рибу, курку, свинину та яловичину.
2. Лакто-вегетаріанська дієта
Лакто-вегетаріанська дієта — це рослинна дієта, яка включає молочні продукти, як свідчить приставка «лакто».
Ця варіація включає молочні продукти, такі як коров’яче молоко та продукти з ним. До них можна віднести сир, масло, сметану, йогурт та морозиво.
Вона виключає всі види м’яса, такі як яловичина, свинина, курка та риба. Вона також виключає яйця.
Як і у випадку з лакто-ово-вегетаріанською дієтою, люди можуть мати релігійні або культурні причини дотримуватися лакто-вегетаріанської дієти. Ця варіація поширена серед людей, які дотримуються джайнізму, індуїзму та буддизму.
Резюме: Лакто-вегетаріанська дієта включає молочні продукти, такі як молоко, сир, йогурт та морозиво, але виключає яйця, м’ясо та рибу.
3. Ово-вегетаріанська дієта
Ово-вегетаріанська дієта не включає молочні продукти, але включає яйця, про що свідчить префікс “ово”.
Окрім виключення м’яса та риби, ово-вегетаріанська дієта виключає усі молочні продукти та продукти з їх використання, такі як коров’яче молоко, сир, масло, сметана, йогурт та морозиво.
Однак хтось на ово-вегетаріанській дієті включав би яйця та яєчні страви, такі як яєчня, зварені круто яйця та омлети. Вони також можуть використовувати яйця для випічки, наприклад, для здоби, тістечок та хліба.
Резюме: Ово-вегетаріанська дієта — це різновид, яка включає яйця у всіх формах, але не включає молочні продукти, м’ясо чи рибу.
4. Флекситарна дієта
Флекситарна дієта покликана бути більш гнучкою, ніж сувора вегетаріанська або веганська дієта, на що вказує її префікс “flexi”. Вона підкреслює переваги продуктів рослинного походження, дозволяючи при цьому невелику кількість продуктів тваринного походження.
Для вас пропонується: Вегетаріанська дієта для схуднення: список продуктів і план харчування
До вживання їжі потрібен, перш за все, орієнтований на рослини підхід, але в помірній кількості вона включає м’ясо та інші продукти тваринного походження, такі як яйця та молочні продукти.
Основні принципи флекситарної дієти включають в себе вживання переважно цільної рослинної їжі, отримуючи найбільше білка з рослин замість тварин; обмеження додавання цукру та оброблених продуктів, якщо це можливо; і періодичне включення м’яса та продуктів тваринного походження.
Технічно флексітаріанець не вважається вегетаріанцем, тому що він іноді їсть невелику кількість м’яса. Індивідуум повинен розробити раціон відповідно до свого способу життя.
Резюме: Флекситарна дієта покликана наголосити на рослинній їжі, а також бути гнучкою, час від часу включаючи м’ясо та продукти тваринного походження в невеликих кількостях.
5. Пескатарська дієта
Пескатарська дієта — це рослинна дієта, яка включає рибу. Префікс походить від італійського слова «pesce», що означає риба.
Хоча хтось на пескатарській дієті споживає рибні продукти, такі як тунець, палтус, лосось або суші, вони, як правило, уникають іншого м’яса, такого як яловичина, курка або свинина.
Чи включає пескатарська дієта молочні продукти та яйця, зазвичай відрізняється від людини до людини.
Пескатарська дієта дає перевагу отриманню здорових омега-3 жирних кислот з риби та морепродуктів. В іншому випадку їх може не вистачати для певної вегетаріанської дієти.
Резюме: Пескатарська дієта включає рибу, але не включає інше м’ясо, таке як яловичина, свинина чи курка. Вона може включати молочні продукти та яйця, але це залежить від особистих уподобань.
6. Веганська дієта
Веганська дієта виключає усі продукти тваринного походження, включаючи все м’ясо та рибу, молочні продукти та яйця. Деякі люди на веганській дієті також вирішують виключити мед, оскільки його виробляють бджоли.
Для вас пропонується: Вегетаріанська дієта: посібник для початківців та план харчування
Етика є основною причиною того, що деякі люди вибирають веганську дієту.
Веганська дієта базується виключно на рослинній їжі. Це включає фрукти, овочі, зернові, горіхи, насіння та бобові, включаючи квасолю, горох та сочевицю.
Веганська дієта може містити рослинні альтернативи традиційним продуктам тваринного походження, наприклад, молоко та молочні продукти на основі рослин, замінники яєць на основі рослин та заміни м’яса на основі рослин, такі як тофу, темпе, сейтан та джекфрут.
Ще одна відмінність веганської дієти полягає в тому, що вона, як правило, виходить за рамки вибору їжі та повсякденного життя людини.
Наприклад, хтось на веганській дієті може уникати покупки споживчих продуктів — таких як косметика, одяг та взуття — які використовують інгредієнти тваринного походження або були протестовані на тваринах.
Веганські дієти мають низький вміст деяких поживних речовин. З цієї причини медичні працівники часто рекомендують веганам приймати певні вітамінні та мінеральні добавки, включаючи вітамін В12, залізо, омега-3 жири, цинк тощо.
Резюме: Веганська дієта повністю базується на рослинній їжі, виключаючи всі інгредієнти тваринного походження. Зазвичай веганство виходить за межі харчування, виключаючи споживчі товари, які використовують інгредієнти тваринного походження або тестовані на тваринах.
Як вибрати вегетаріанську дієту
Вибираючи, який варіант вегетаріанської дієти вам підходить, важливо враховувати такі фактори, як стійкість, вартість та якість харчування.
Крім того, врахування того, який варіант найкраще відповідає вашим особистим цінностям та цілям, є важливим чинником при визначенні того, наскільки він буде для вас стійким.
Якщо спосіб харчування не є реалістичним для вашого способу життя і не узгоджується з тим, що для вас важливо, підтримувати його буде набагато складніше.
Що приємно у всіх типах вегетаріанської дієти, так це те, що ви можете експериментувати з різними варіантами та відповідно коригувати її, поки не знайдете найбільш підходящий.
Резюме: Існує багато підходів до вегетаріанського харчування. Найкращий для вас варіант залежить від ваших особистих цілей, етики та того, наскільки раціональний раціон для вашого способу життя.
Резюме
Вегетаріанська дієта — це насамперед рослинна дієта, яка може, а може й не дозволяти певні продукти тваринного походження, залежно від варіацій.
Для вас пропонується: Пескатаріанська дієта — повний посібник для початківців
Дієти на рослинній основі можуть покращити здоров’я, допомогти захистити навколишнє середовище та підтримати добробут тварин.
Варіанти вегетаріанського харчування виключають м’ясо, але можуть включати яйця, рибу, молочні продукти або їх комбінацію.
Флекситарна дієта зосереджена на рослинній їжі, але включає невелику кількість продуктів тваринного походження, включаючи м’ясо.
Веганська дієта взагалі не включає продукти тваринного походження, і це виходить за рамки їжі у повсякденний спосіб життя та вибір споживачів.
Вибір вегетаріанської дієти може мати численні переваги для здоров’я та етики. Найкраща дієта для вас залежить від таких факторів, як якість поживних речовин, вартість, простота використання та те, наскільки легко вам буде її підтримувати.
