Bơ đã tìm thấy đường vào cốc cà phê vì lợi ích đốt cháy chất béo và tăng cường tinh thần minh mẫn, mặc dù nhiều người uống cà phê vẫn coi đây là một cách kết hợp không truyền thống.
Bạn có thể tự hỏi liệu việc thêm bơ vào cà phê của mình có thực sự tốt cho sức khỏe hay chỉ là một xu hướng khác được thúc đẩy bởi những tuyên bố sai lệch.
Bài viết này cung cấp thông tin dựa trên bằng chứng về những lợi ích sức khỏe tiềm ẩn và những rủi ro khi thêm bơ vào cà phê, giúp bạn có thể quyết định xem mình có muốn thử hay không.
Giảm cân
Tăng cơ
Ăn uống lành mạnh
Khám phá các món ăn mớiCà phê bơ và cà phê chống đạn
Cà phê bơ là thức uống bao gồm cà phê pha, bơ không ướp muối và chất béo trung tính chuỗi trung bình (MCTs), một loại chất béo dễ tiêu hóa.
Nó tương tự như cà phê Bulletproof, được phát triển bởi một doanh nhân tên Dave Asprey. Cà phê chống đạn của Asprey sử dụng một loại hạt cà phê cụ thể, một chất lỏng có hàm lượng MCT cao và bơ không ướp muối được cho ăn cỏ.
Cà phê bơ là phiên bản tự làm (DIY) của cà phê Bulletproof không yêu cầu hạt cà phê đặc biệt hoặc dầu MCT. Bất kỳ loại cà phê nào với bơ không ướp muối và dầu dừa, một nguồn MCT tốt, đều sẽ hiệu quả.
Cà phê bơ thường được uống thay cho bữa sáng của những người theo chế độ ăn keto, vốn giàu chất béo và ít carbs.
Đây là cách pha cà phê bơ:
- Pha khoảng 1 tách (8–12 ounce hoặc 237–355 ml) cà phê.
- Thêm 1–2 thìa dầu dừa.
- Thêm 1–2 thìa bơ không ướp muối hoặc chọn bơ sữa trâu, một loại bơ đã được làm rõ có hàm lượng lactose thấp hơn, nếu bạn không ăn bơ thường xuyên.
- Trộn tất cả các thành phần trong máy xay sinh tố trong 20-30 giây cho đến khi nó giống như một ly latte sủi bọt.
Bản tóm tắt: Cà phê bơ là một phiên bản DIY của đồ uống mang thương hiệu Bulletproof. Bạn có thể làm nó bằng cách sử dụng các nguyên liệu từ cửa hàng tạp hóa địa phương. Cà phê bơ thường được dùng để thay thế bữa sáng bởi những người theo chế độ ăn kiêng keto.
Dinh dưỡng cà phê bơ
Một tách cà phê tiêu chuẩn 8 ounce (237 ml) với hai muỗng canh dầu dừa và bơ không muối chứa:
- Lượng calo: 445
- Carb: 0 gram
- Tổng số chất béo: 50 gam
- Chất đạm: 0 gram
- Chất xơ: 0 gram
- Natri: 9% lượng khuyến nghị hàng ngày
- Vitamin A: 20% lượng khuyến nghị hàng ngày
Gần 85% chất béo trong cà phê bơ là chất béo bão hòa.
Mặc dù một số nghiên cứu đã liên hệ chất béo bão hòa với việc tăng các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim, chẳng hạn như cholesterol LDL cao, nhưng nghiên cứu hiện nay cho thấy rằng chất béo bão hòa không trực tiếp dẫn đến bệnh tim.
Tuy nhiên, lượng chất béo bão hòa trong cà phê bơ là khá cao cho chỉ một khẩu phần ăn.
Nghiên cứu cho thấy rằng thay thế một số chất béo bão hòa trong chế độ ăn uống của bạn bằng chất béo không bão hòa đa có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Thực phẩm giàu chất béo không bão hòa đa bao gồm các loại hạt, hạt và cá béo như cá hồi, cá thu, cá trích hoặc cá ngừ.
Ngoài hàm lượng chất béo cao, cà phê bơ còn cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu khác, cụ thể là vitamin A. Vitamin A là một loại vitamin tan trong chất béo cần thiết cho sức khỏe làn da, chức năng miễn dịch và thị lực tốt.
Mặc dù cà phê bơ cũng chứa một lượng nhỏ canxi, vitamin K và E, cùng một số vitamin B, nhưng nó không phải là nguồn cung cấp tốt các chất dinh dưỡng này.
Bản tóm tắt: Cà phê bơ chứa nhiều calo và chất béo. Đó là một nguồn cung cấp vitamin A tốt nhưng không phải là nguồn cung cấp tốt các chất dinh dưỡng khác.
Sự thật
Nhiều người khen ngợi cà phê bơ vì cho rằng nó cung cấp năng lượng lâu dài, tăng cường tinh thần minh mẫn và hỗ trợ giảm béo bằng cách ngăn chặn cơn đói.
Ngoài ra, mặc dù không có bằng chứng nào cho thấy cà phê bơ có thể giúp bạn đạt đến trạng thái ketosis nhanh hơn, nhưng nó có thể cung cấp thêm nhiên liệu dưới dạng xeton cho những người đang ở trạng thái ketosis. Tuy nhiên, nó có thể không làm tăng nồng độ xeton trong máu nhiều hơn chỉ ăn dầu MCT.
Đề xuất cho bạn: Dầu dừa trong cà phê: Lợi ích và tác động sức khỏe
Mặc dù không có nghiên cứu nào trực tiếp xem xét các lợi ích hoặc rủi ro sức khỏe tiềm ẩn của đồ uống này, nhưng có thể đưa ra các giả định dựa trên nghiên cứu hiện tại.
Nạn đói
Những người ủng hộ cà phê bơ cho rằng nó ngăn chặn cơn đói và giúp bạn giảm cân bằng cách giúp bạn ăn ít hơn.
Cà phê bơ chứa lượng lớn chất béo, giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và có thể làm tăng cảm giác no.
Cụ thể, dầu dừa trong cà phê bơ là nguồn giàu MCT, một loại chất béo có thể thúc đẩy cảm giác no hơn so với chất béo trung tính chuỗi dài (LCTs) được tìm thấy trong các loại thực phẩm giàu chất béo khác như dầu, quả hạch và thịt.
Ví dụ, một nghiên cứu cho thấy những người đàn ông ăn bữa sáng chứa 22 gam dầu MCT trong 4 tuần tiêu thụ ít hơn 220 calo vào bữa trưa và giảm nhiều mỡ cơ thể hơn những người ăn bữa sáng với nhiều LCT.
Các nghiên cứu cũng báo cáo giảm cảm giác đói và giảm cân đáng kể hơn ở những người theo chế độ ăn ít calo có bổ sung MCT so với bổ sung LCT. Tuy nhiên, những hiệu ứng này dường như giảm dần theo thời gian.
Thêm MCT vào chế độ ăn giảm calo có thể cải thiện cảm giác no và thúc đẩy giảm cân trong thời gian ngắn khi được sử dụng thay cho LCT. Tuy nhiên, không có bằng chứng nào cho thấy chỉ thêm MCT vào chế độ ăn uống mà không thay đổi chế độ ăn khác sẽ thúc đẩy giảm cân.
Năng lượng
Cà phê bơ được cho là cung cấp năng lượng ổn định, lâu dài mà không làm giảm lượng đường trong máu. Về lý thuyết, vì chất béo làm chậm quá trình tiêu hóa, caffeine trong cà phê được hấp thụ chậm hơn và cung cấp năng lượng lâu hơn.
Mặc dù có thể chất béo từ cà phê bơ làm chậm sự hấp thụ và kéo dài tác dụng của caffeine, nhưng ảnh hưởng này có thể không đáng kể và khó nhận thấy.
Thay vào đó, dầu MCT có thể chịu trách nhiệm cho tác dụng tăng cường năng lượng lâu dài của cà phê bơ. Với chuỗi ngắn hơn, MCTs nhanh chóng bị phá vỡ và được cơ thể hấp thụ.
Đề xuất cho bạn: 11 loại thực phẩm lành mạnh giúp bạn đốt cháy chất béo hiệu quả
Điều này có nghĩa là chúng có thể được sử dụng như nguồn năng lượng tức thì hoặc chuyển thành xeton, các phân tử mà gan sản xuất từ axit béo, giúp tăng mức năng lượng trong thời gian dài.
Tinh thần minh mẫn
Cà phê bơ được cho là giúp tinh thần minh mẫn và cải thiện chức năng nhận thức.
Theo chế độ ăn keto, gan chuyển đổi MCT thành xeton. Những xeton này là nguồn năng lượng quan trọng cho các tế bào não.
Mặc dù việc sử dụng xeton trong não đã được chứng minh có lợi cho một số bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer và Parkinson, không có bằng chứng cho thấy MCT như nguồn xeton giúp tăng cường sự minh mẫn.
Thay vào đó, có bằng chứng cho thấy caffeine trong cà phê chịu trách nhiệm thúc đẩy sự tập trung tinh thần và tỉnh táo sau khi uống cà phê bơ.
Bản tóm tắt: MCT trong cà phê bơ có thể giúp thúc đẩy cảm giác no và hỗ trợ giảm cân khi kết hợp với chế độ ăn kiêng hạn chế calo. Ngoài ra, caffeine và MCT trong cà phê bơ có thể giúp tăng cường năng lượng và sự tập trung. Tuy nhiên, cần thêm nghiên cứu.
Nhược điểm của cà phê bơ
Điều quan trọng cần lưu ý là cà phê bơ không phải là cách cân bằng để bắt đầu ngày mới.
Thay thế bữa sáng bổ dưỡng bằng cà phê bơ làm mất đi nhiều chất dinh dưỡng cần thiết. Hơn nữa, uống cà phê bơ thay cho bữa sáng có thể làm tăng lượng calo không cần thiết.
Do tất cả calo trong đồ uống đến từ chất béo, bạn sẽ bỏ lỡ các chất dinh dưỡng lành mạnh khác như protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất.
Hai quả trứng bác với rau bina, cùng với nửa cốc (45 gram) bột yến mạch trộn hạt lanh và quả mọng, là bữa ăn cân bằng và bổ dưỡng hơn, tốt cho năng lượng và sức khỏe tổng thể so với cà phê bơ.
Lượng chất béo cao trong cà phê bơ cũng có thể gây khó chịu cho dạ dày và các vấn đề tiêu hóa như đầy hơi và tiêu chảy, đặc biệt nếu bạn không quen ăn nhiều chất béo.
Ngoài ra, cà phê bơ chứa lượng cholesterol đáng kể. May mắn thay, cholesterol trong chế độ ăn không ảnh hưởng nhiều đến mức cholesterol của hầu hết mọi người.
Tuy nhiên, khoảng 25% số người được coi là phản ứng tăng cholesterol, nghĩa là thực phẩm chứa nhiều cholesterol làm tăng đáng kể lượng cholesterol trong máu của họ.
Đối với những người này, thử cà phê bơ cần được cân nhắc kỹ.
Bản tóm tắt: Bằng cách chọn cà phê bơ thay cho bữa sáng cân bằng, bạn sẽ bỏ lỡ nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu như protein và chất xơ. Cà phê bơ cũng có lượng chất béo cao, có thể gây các phản ứng phụ như tiêu chảy ở một số người.
Bạn có nên thêm bơ vào cà phê của mình không?
Nếu bạn muốn thử cà phê bơ và thích nó, hãy nhớ cân bằng chế độ ăn uống.
Đề xuất cho bạn: Dầu MCT: Đánh giá về chất béo trung tính chuỗi trung bình
Để đảm bảo phần còn lại của chế độ ăn trong ngày đủ dinh dưỡng, hãy bổ sung protein, trái cây và rau xanh. Bạn cũng nên giảm lượng chất béo trong các bữa ăn khác - trừ khi bạn đang theo chế độ ăn keto - và duy trì cân bằng lượng chất béo trong ngày.
Cà phê bơ rất giàu chất béo bão hòa, vì vậy ưu tiên các nguồn chất béo không bão hòa đơn và đa như bơ, quả hạch, hạt và dầu cá cho các bữa ăn còn lại trong ngày là lựa chọn tốt.
Đối với người theo chế độ ăn ketogenic, hãy nhớ rằng có nhiều bữa ăn giàu dinh dưỡng, thân thiện với keto như trứng, bơ và rau bina nấu trong dầu dừa, mà bạn có thể chọn thay vì cà phê bơ để cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết.
Bản tóm tắt: Nếu uống cà phê bơ vào bữa sáng, hãy cân bằng ngày của bạn với các nguồn chất béo không bão hòa và tăng lượng rau, trái cây và thực phẩm giàu protein trong các bữa khác.
Bản tóm tắt
Cà phê bơ là thức uống phổ biến gồm cà phê, bơ và MCT hoặc dầu dừa.
Nó được cho là tăng cường trao đổi chất và năng lượng, nhưng những tác dụng này vẫn chưa được chứng minh rõ ràng.
Mặc dù cà phê bơ có thể có lợi cho người ăn kiêng ketogenic, có nhiều cách lành mạnh hơn để bắt đầu ngày mới.
