Khi bạn đang kiểm soát bệnh gút, thật dễ dàng để chỉ tập trung vào việc cắt giảm những gì. Nhưng có cả một danh sách các loại thực phẩm tích cực hỗ trợ bạn — giúp giảm axit uric, làm dịu viêm và giảm nguy cơ tái phát cơn gút. Bổ sung những thực phẩm này cũng quan trọng như việc tránh các yếu tố kích hoạt, và một số trong số chúng thực sự được nghiên cứu khoa học chứng minh chứ không phải là những lời truyền miệng. Dưới đây là những gì bạn nên thêm vào bữa ăn để giúp kiểm soát axit uric.
Trả lời nhanh: Các loại thực phẩm giúp giảm axit uric tự nhiên bao gồm sữa ít béo, anh đào, cà phê, thực phẩm giàu vitamin C và nhiều nước. Sữa ít béo có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh gút, anh đào giúp giảm khoảng một phần ba nguy cơ tái phát cơn gút, và vitamin C giúp giảm axit uric một cách khiêm tốn.123 Hãy bổ sung thêm ngũ cốc nguyên hạt, rau củ và các loại đậu — những thực phẩm thực vật an toàn và có lợi cho bệnh gút bất chấp những lầm tưởng cũ. Không có loại nào tự nó là một phương thuốc chữa bệnh, nhưng cùng nhau chúng hỗ trợ đáng kể việc giảm axit uric và ít bùng phát hơn.
Sữa ít béo
Một trong những thực phẩm bảo vệ đáng tin cậy nhất cho bệnh gút cũng là một trong những loại đơn giản nhất. Trong một nghiên cứu lớn, những người đàn ông tiêu thụ nhiều sữa nhất có nguy cơ mắc bệnh gút thấp hơn đáng kể so với những người tiêu thụ ít nhất — hiệu quả rất mạnh mẽ và rõ ràng.1 Các lựa chọn ít béo như sữa tách kem và sữa chua ít béo dường như đặc biệt hữu ích, có lẽ vì protein trong sữa giúp thận của bạn bài tiết axit uric. Một hoặc hai khẩu phần sữa ít béo mỗi ngày là một bổ sung dễ dàng, được chứng minh bằng bằng chứng cho chế độ ăn thân thiện với bệnh gút.
Chọn mục tiêu và nhận kế hoạch bữa ăn tốt cho xương khớp.
Powered by DietGenie
Ăn uống lành mạnh
Giảm cân
Tăng cơ
Khám phá các món ăn mớiAnh đào và anh đào chua
Anh đào là thực phẩm nổi tiếng nhất cho bệnh gút, và không giống như nhiều phương thuốc dân gian, chúng có bằng chứng thực tế. Trong một nghiên cứu trên hơn 600 người mắc bệnh gút, việc ăn anh đào trong khoảng thời gian hai ngày có liên quan đến việc giảm 35% nguy cơ tái phát cơn gút — và khi kết hợp với thuốc allopurinol, nguy cơ giảm 75%.2 Các anthocyanin tạo màu cho anh đào được cho là có tác dụng chống viêm và có thể giúp giảm axit uric. Anh đào tươi, nước ép anh đào chua và chiết xuất anh đào đều có tác dụng. Chúng ta sẽ đi sâu vào chi tiết trong bài anh đào và bệnh gút, và anh đào cũng có những lợi ích sức khỏe khác.
Cà phê
Tin tốt cho những người uống cà phê: cà phê có liên quan đến việc giảm nồng độ axit uric và giảm nguy cơ mắc bệnh gút. Cơ chế chính xác vẫn chưa được xác định đầy đủ — nó có thể liên quan đến tác động của cà phê lên cách cơ thể xử lý axit uric — nhưng cà phê đen không đường thường xuyên rất phù hợp với chế độ ăn thân thiện với bệnh gút. Chỉ cần giữ nó không đường, vì đường trong cà phê có đường sẽ gây hại cho bạn.
Thực phẩm giàu vitamin C
Vitamin C có tác dụng khiêm tốn nhưng thực sự đối với axit uric. Một phân tích tổng hợp các thử nghiệm ngẫu nhiên cho thấy việc bổ sung vitamin C làm giảm đáng kể nồng độ axit uric trong huyết thanh.3 Mặc dù tác dụng từ các chất bổ sung là nhỏ, nhưng nó cho thấy thực phẩm giàu vitamin C là một lựa chọn thông minh cho bệnh gút. Hãy bổ sung nhiều:
- Trái cây họ cam quýt (cam, bưởi)
- Ớt chuông
- Dâu tây và kiwi
- Bông cải xanh và cà chua
Hướng dẫn của chúng tôi về thực phẩm giàu vitamin C có rất nhiều lựa chọn — và những loại này còn có thêm chất xơ và chất chống oxy hóa, không giống như một chất bổ sung.
Nước và hydrat hóa
Đơn giản nhưng quan trọng: giữ đủ nước giúp thận của bạn đào thải axit uric ra khỏi cơ thể, và mất nước là một yếu tố kích hoạt các cơn gút cấp. Hãy cố gắng uống nước đều đặn suốt cả ngày, và biến nó thành thức uống mặc định thay vì nước ngọt và nước ép. Nó còn có tác dụng kép là hỗ trợ quản lý cân nặng nữa — xem uống nước và giảm cân.
Thực phẩm thực vật: an toàn và có lợi
Đây là phần đáng an ủi giúp viết lại những lời khuyên cũ về bệnh gút. Rau củ, các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt — ngay cả những loại “giàu purin” như đậu, đậu Hà Lan, rau bina và nấm — đều an toàn cho bệnh gút, vì purin thực vật không gây ra bệnh như purin động vật.1 Điều đó có nghĩa là bạn có thể xây dựng một chế độ ăn giàu chất xơ mà không phải lo lắng:
| Nhóm thực phẩm | Tại sao nó hữu ích |
|---|---|
| Rau củ | Nguy cơ thấp, giàu chất dinh dưỡng và chất xơ |
| Các loại đậu (đậu, đậu lăng) | Protein thực vật an toàn để thay thế thịt |
| Ngũ cốc nguyên hạt | Hỗ trợ cân nặng và sức khỏe trao đổi chất tổng thể |
| Trái cây nguyên quả | Tốt ở mức độ vừa phải; anh đào và cam quýt đặc biệt tốt |
Thay thế một phần thịt của bạn bằng đậu và đậu lăng là một sự thay thế đặc biệt thông minh — bạn cắt giảm purin động vật và bổ sung protein an toàn cho bệnh gút cùng một lúc.
Đề xuất cho bạn: Rượu và Bệnh Gút: Loại đồ uống nào tệ nhất?
Một ngày ăn uống giúp giảm axit uric mẫu
Đây là cách những thực phẩm này kết hợp với nhau trong một ngày bình thường:
- Bữa sáng: bột yến mạch với anh đào và các loại quả mọng, cộng với một ly sữa ít béo và một tách cà phê đen.
- Bữa trưa: một đĩa salad lớn với nhiều rau củ, đậu gà hoặc đậu lăng để bổ sung protein, và nước sốt cam quýt.
- Bữa ăn nhẹ: sữa chua ít béo hoặc một miếng trái cây giàu vitamin C.
- Bữa tối: một phần nhỏ thịt gia cầm hoặc cá (không phải loại giàu purin nhất) với nhiều rau củ và một loại ngũ cốc nguyên hạt.
- Suốt cả ngày: nước là thức uống chính của bạn, và một ly nhỏ nước ép anh đào chua không đường.
Hãy chú ý đến hình dạng của nó — ưu tiên thực vật, bao gồm sữa, nổi bật anh đào và cam quýt, thịt vừa phải, và không có đồ uống có đường hay bia. Đó là toàn bộ chiến lược trong một ngày.
Một lưu ý về thực phẩm bổ sung
Bạn sẽ thấy các chất bổ sung được quảng cáo cho axit uric — viên nang anh đào chua, vitamin C và các hỗn hợp “hỗ trợ axit uric” khác nhau. Vitamin C có nhiều bằng chứng nhất, với các thử nghiệm cho thấy nó làm giảm axit uric một cách khiêm tốn, nhưng tác dụng nhỏ và bạn có thể nhận được vitamin C từ thực phẩm tốt như vậy.3 Các chất bổ sung anh đào chua là một cách tiện lợi hợp lý để nhận được lợi ích của anh đào nếu bạn không ăn chúng theo cách khác. Ngoài những loại đó, hầu hết các chất bổ sung “axit uric” đều không được hỗ trợ tốt. Không có loại nào thay thế các nguyên tắc cơ bản về chế độ ăn uống, giảm cân và — khi cần — thuốc men, vì vậy hãy coi chúng là những bổ sung nhỏ nhất và hỏi ý kiến bác sĩ trước, đặc biệt nếu bạn đang dùng các loại thuốc khác.
Đề xuất cho bạn: Thực phẩm tốt nhất cho tiền tiểu đường
Kết hợp lại — nhưng hãy thực tế
Một lưu ý chân thành: những thực phẩm này thực sự hữu ích, nhưng tác dụng của chúng đối với axit uric là khiêm tốn. Đối với người có triệu chứng nhẹ, thỉnh thoảng, một chế độ ăn thân thiện với bệnh gút được xây dựng xung quanh những thực phẩm này có thể đủ. Đối với bệnh gút đã hình thành hoặc tái phát, chế độ ăn uống hỗ trợ nhưng không thay thế thuốc hạ urat, đây là tiêu chuẩn y tế. Hãy coi những thực phẩm này là một sự bổ sung mạnh mẽ cho quá trình điều trị của bạn, chứ không phải là một sự thay thế — và làm việc với bác sĩ của bạn để có kế hoạch đầy đủ. Để biết tất cả mọi thứ, hãy xem chế độ ăn tốt nhất cho bệnh gút và hướng dẫn đầy đủ hơn về cách giảm axit uric.
Điểm mấu chốt
Rất nhiều thực phẩm có lợi cho bạn trong việc chống lại bệnh gút: sữa ít béo làm giảm nguy cơ, anh đào cắt giảm các cơn tái phát khoảng một phần ba, cà phê và thực phẩm giàu vitamin C giúp giảm axit uric, và nước giúp đào thải nó ra ngoài. Quan trọng không kém, toàn bộ thế giới thực phẩm thực vật — rau củ, đậu, ngũ cốc nguyên hạt — đều an toàn và có lợi, vì vậy bạn có thể ăn uống phong phú thay vì hạn chế. Xây dựng bữa ăn của bạn xung quanh những thực phẩm này, thay thế một số thịt bằng các loại đậu, giữ đủ nước và thưởng thức anh đào và cà phê của bạn. Không có loại nào thay thế việc chăm sóc y tế cho bệnh gút nghiêm trọng, nhưng cùng nhau, những thực phẩm này là một cách thực sự hiệu quả để giúp kiểm soát axit uric — và các cơn gút cấp.
Choi HK, Atkinson K, Karlson EW, Willett W, Curhan G. Purine-rich foods, dairy and protein intake, and the risk of gout in men. N Engl J Med. 2004;350(11):1093-1103. PubMed ↩︎ ↩︎ ↩︎
Zhang Y, Neogi T, Chen C, Chaisson C, Hunter DJ, Choi HK. Cherry consumption and decreased risk of recurrent gout attacks. Arthritis Rheum. 2012;64(12):4004-4011. PubMed ↩︎ ↩︎
Juraschek SP, Miller ER 3rd, Gelber AC. Effect of oral vitamin C supplementation on serum uric acid: a meta-analysis of randomized controlled trials. Arthritis Care Res (Hoboken). 2011;63(9):1295-1306. PubMed ↩︎ ↩︎ ↩︎
