Nấm bờm sư tử là gì?
Nấm bờm sư tử, còn được gọi là "hou tou gu" hoặc "yamabushitake", là những loại nấm lớn, màu trắng, xù xì trông giống như bờm sư tử khi chúng lớn lên.
Chúng được sử dụng trong cả ẩm thực và y tế ở các nước Châu Á như Trung Quốc, Ấn Độ, Nhật Bản và Hàn Quốc.
Nấm hầu thủ có thể được thưởng thức ở dạng sống, nấu chín, sấy khô hoặc ngâm như trà. Chiết xuất của chúng thường được sử dụng trong các chất bổ sung sức khỏe không kê đơn.
Giảm cân
Tăng cơ
Ăn uống lành mạnh
Khám phá các món ăn mớiNhiều người mô tả hương vị của chúng là "giống hải sản", thường so sánh nó với cua hoặc tôm hùm.
Nấm hầu thủ chứa các hoạt chất sinh học có tác dụng hữu ích đối với cơ thể, đặc biệt là não, tim và đường ruột.
Dưới đây là 9 lợi ích sức khỏe của nấm hầu thủ và chiết xuất của chúng.
1. Nấm bờm sư tử có thể bảo vệ chống lại chứng mất trí nhớ
Khả năng phát triển và hình thành các kết nối mới của não thường giảm dần theo tuổi tác, điều này có thể giải thích tại sao hoạt động trí óc trở nên tồi tệ hơn ở nhiều người lớn tuổi.
Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng nấm hầu thủ có chứa hai hợp chất đặc biệt có thể kích thích sự phát triển của tế bào não: hericenones và erinacines.
Ngoài ra, các nghiên cứu trên động vật đã phát hiện ra rằng bờm sư tử có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh Alzheimer, một bệnh thoái hóa não gây mất trí nhớ tiến triển.
Nấm hầu thủ và các chất chiết xuất của nó đã được chứng minh là làm giảm các triệu chứng mất trí nhớ ở chuột, cũng như ngăn ngừa tổn thương tế bào thần kinh do mảng amyloid-beta, tích tụ trong não trong bệnh Alzheimer.
Mặc dù chưa có nghiên cứu nào phân tích liệu nấm hầu thủ có lợi cho bệnh Alzheimer ở người hay không, nhưng nó dường như giúp tăng cường hoạt động trí óc.
Một nghiên cứu ở người lớn tuổi bị suy giảm nhận thức nhẹ cho thấy rằng tiêu thụ 3 gam nấm hầu thủ dạng bột mỗi ngày trong bốn tháng đã cải thiện đáng kể chức năng thần kinh, nhưng những lợi ích này biến mất khi ngừng bổ sung.
Khả năng của nấm hầu thủ trong việc thúc đẩy sự phát triển thần kinh và bảo vệ não khỏi các tổn thương liên quan đến bệnh Alzheimer có thể giải thích một số tác dụng có lợi của nó đối với sức khỏe não bộ.
Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là hầu hết các nghiên cứu đều được tiến hành trên động vật hoặc trong ống nghiệm. Do đó, cần có thêm nhiều nghiên cứu về con người.
Tóm lược: Nấm bờm sư tử chứa các hợp chất kích thích sự phát triển của tế bào não và bảo vệ chúng khỏi những tổn thương do bệnh Alzheimer gây ra. Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn về con người.
2. Nấm bờm sư tử giúp giảm nhẹ các triệu chứng trầm cảm và lo lắng
Có đến một phần ba số người sống ở các nước phát triển gặp phải các triệu chứng lo âu và trầm cảm.
Mặc dù có nhiều nguyên nhân gây ra lo lắng và trầm cảm, nhưng chứng viêm mãn tính có thể là một yếu tố góp phần chính.
Nghiên cứu trên động vật mới đã phát hiện ra rằng chiết xuất nấm hầu thủ có tác dụng chống viêm có thể làm giảm các triệu chứng lo lắng và trầm cảm ở chuột.
Các nghiên cứu trên động vật khác đã phát hiện ra rằng chiết xuất từ bờm sư tử cũng có thể giúp tái tạo tế bào não và cải thiện chức năng của hồi hải mã, một vùng não chịu trách nhiệm xử lý ký ức và phản ứng cảm xúc.
Các nhà nghiên cứu tin rằng việc cải thiện chức năng của hồi hải mã có thể giải thích việc giảm các hành vi lo lắng và trầm cảm ở những con chuột được cho uống các chất chiết xuất này.
Trong khi những nghiên cứu trên động vật đầy hứa hẹn, có rất ít nghiên cứu ở người.
Một nghiên cứu nhỏ ở phụ nữ mãn kinh cho thấy ăn bánh quy có chứa nấm hầu thủ hàng ngày trong một tháng giúp giảm cảm giác kích thích và lo lắng.
Tóm lược: Các nghiên cứu cho thấy nấm hầu thủ có thể giúp giảm các triệu chứng nhẹ của lo lắng và trầm cảm, nhưng cần có thêm nghiên cứu trên người để hiểu rõ hơn về mối tương quan.
3. Nấm bờm sư tử có thể tăng tốc độ phục hồi sau chấn thương hệ thần kinh
Hệ thần kinh bao gồm não, tủy sống và các dây thần kinh khác đi khắp cơ thể. Các thành phần này làm việc cùng nhau để gửi và truyền tín hiệu điều khiển hầu hết mọi chức năng của cơ thể.
Đề xuất cho bạn: 8 lợi ích sức khỏe dựa trên khoa học của nước ép dứa
Tổn thương não hoặc tủy sống có thể tàn phá. Chúng thường gây tê liệt hoặc mất các chức năng tâm thần và có thể mất nhiều thời gian để chữa lành.
Tuy nhiên, nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chiết xuất nấm hầu thủ có thể giúp tăng tốc độ phục hồi sau các loại chấn thương này bằng cách kích thích sự phát triển và sửa chữa các tế bào thần kinh.
Chiết xuất nấm hầu thủ đã được chứng minh là làm giảm thời gian phục hồi từ 23–41% khi cho chuột bị chấn thương hệ thần kinh.
Chiết xuất từ bờm sư tử cũng có thể giúp giảm mức độ nghiêm trọng của tổn thương não sau đột quỵ.
Trong một nghiên cứu, liều cao chiết xuất nấm hầu thủ cho chuột ngay sau khi bị đột quỵ đã giúp giảm viêm và giảm 44 vết thương não do đột quỵ.%.
Trong khi những kết quả này đầy hứa hẹn, không có nghiên cứu nào được thực hiện trên người để xác định xem liệu bờm sư tử có mang lại hiệu quả điều trị tương tự đối với chấn thương hệ thần kinh hay không.
Tóm lược: Các nghiên cứu trên chuột đã phát hiện ra rằng chiết xuất từ bờm sư tử có thể tăng tốc thời gian phục hồi sau chấn thương hệ thần kinh, nhưng nghiên cứu trên người vẫn còn thiếu.
4. Nấm bờm sư tử bảo vệ chống lại các vết loét trong đường tiêu hóa
Các vết loét có khả năng hình thành ở bất kỳ vị trí nào dọc theo đường tiêu hóa, bao gồm dạ dày, ruột non và ruột già.
Loét dạ dày thường do hai yếu tố chính gây ra: sự phát triển quá mức của một loại vi khuẩn có tên là H. pylori và tổn thương lớp niêm mạc của dạ dày thường do sử dụng thuốc chống viêm không steroid (NSAID) trong thời gian dài.).
Chiết xuất từ bờm sư tử có thể bảo vệ chống lại sự phát triển của loét dạ dày bằng cách ức chế sự phát triển của vi khuẩn H. pylori và bảo vệ niêm mạc dạ dày khỏi bị tổn thương.
Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chiết xuất từ bờm sư tử có thể ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn H. pylori trong ống nghiệm, nhưng không có nghiên cứu nào kiểm tra xem chúng có tác dụng tương tự bên trong dạ dày hay không.
Đề xuất cho bạn: 10 loại trà thảo mộc tốt cho sức khỏe bạn nên thử
Ngoài ra, một nghiên cứu trên động vật cho thấy chiết xuất từ bờm sư tử có hiệu quả hơn trong việc ngăn ngừa loét dạ dày do rượu so với các loại thuốc giảm axit truyền thống - và không có bất kỳ tác dụng phụ tiêu cực nào.
Chiết xuất từ bờm sư tử cũng có thể làm giảm viêm và ngăn ngừa tổn thương mô ở các khu vực khác của ruột. Chúng có thể giúp điều trị các bệnh viêm ruột như viêm loét đại tràng và bệnh Crohn.
Một nghiên cứu ở những người bị viêm loét đại tràng cho thấy rằng việc uống bổ sung nấm có chứa 14% chiết xuất từ bờm sư tử làm giảm đáng kể các triệu chứng và cải thiện chất lượng cuộc sống sau ba tuần.
Tuy nhiên, khi nghiên cứu tương tự được lặp lại ở bệnh nhân mắc bệnh Crohn, lợi ích không tốt hơn giả dược.
Điều quan trọng cần lưu ý là chất bổ sung thảo dược được sử dụng trong các nghiên cứu này bao gồm một số loại nấm, vì vậy rất khó để đưa ra kết luận cụ thể về tác dụng của nấm hầu thủ.
Nhìn chung, nghiên cứu cho thấy rằng chiết xuất từ bờm sư tử có thể giúp ức chế sự phát triển của vết loét, nhưng cần nghiên cứu thêm trên người.
Tóm lược: Chiết xuất từ bờm sư tử đã được chứng minh là có tác dụng bảo vệ chống loét dạ dày và ruột ở động vật gặm nhấm, nhưng nghiên cứu trên người lại mâu thuẫn với nhau.
5. Nấm bờm sư tử giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Các yếu tố nguy cơ chính của bệnh tim bao gồm béo phì, chất béo trung tính cao, một lượng lớn cholesterol bị oxy hóa và xu hướng gia tăng hình thành cục máu đông.
Nghiên cứu cho thấy chiết xuất từ bờm sư tử có thể ảnh hưởng đến một số yếu tố này và làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Các nghiên cứu trên chuột và chuột nhắt đã phát hiện ra rằng chiết xuất từ nấm hầu thủ cải thiện quá trình chuyển hóa chất béo và giảm mức chất béo trung tính.
Một nghiên cứu trên những con chuột được cho ăn một chế độ ăn nhiều chất béo và cho uống liều lượng hàng ngày chiết xuất từ bờm sư tử đã quan sát thấy mức chất béo trung tính thấp hơn 27% và tăng cân ít hơn 42% sau 28 ngày.
Vì béo phì và chất béo trung tính cao đều được coi là các yếu tố nguy cơ của bệnh tim, đây là một cách mà nấm hầu thủ góp phần vào sức khỏe tim mạch.
Các nghiên cứu trong ống nghiệm cũng đã phát hiện ra rằng chiết xuất từ bờm sư tử có thể giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa cholesterol trong máu.
Các phân tử cholesterol bị oxy hóa có xu hướng gắn vào thành động mạch, khiến chúng trở nên cứng và tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ. Do đó, giảm quá trình oxy hóa có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Đề xuất cho bạn: 9 lợi ích sức khỏe ấn tượng của kalonji (hạt nigella)
Hơn nữa, nấm hầu thủ có chứa một hợp chất gọi là hericenone B, có thể làm giảm tốc độ đông máu và giảm nguy cơ đau tim hoặc đột quỵ.
Nấm bờm sư tử có vẻ có lợi cho tim và mạch máu theo nhiều cách, nhưng các nghiên cứu trên người là cần thiết để hỗ trợ điều này.
Tóm lược: Các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm cho thấy chiết xuất từ bờm sư tử có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim theo một số cách, nhưng các nghiên cứu trên người là cần thiết để xác nhận những phát hiện này.
6. Nấm hầu thủ giúp kiểm soát các triệu chứng bệnh tiểu đường
Tiểu đường là căn bệnh xảy ra khi cơ thể mất khả năng kiểm soát lượng đường trong máu. Kết quả là, mức độ liên tục được nâng cao.
Lượng đường trong máu cao mãn tính cuối cùng gây ra các biến chứng như bệnh thận, tổn thương dây thần kinh ở bàn tay và bàn chân, và giảm thị lực.
Nấm hầu thủ có thể có lợi cho việc kiểm soát bệnh tiểu đường bằng cách cải thiện việc kiểm soát lượng đường trong máu và giảm một số tác dụng phụ này.
Một số nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng bờm của sư tử có thể gây ra giảm lượng đường trong máu ở cả chuột bình thường và chuột mắc bệnh tiểu đường, ngay cả ở liều lượng hàng ngày thấp nhất là 2,7 mg mỗi pound (6 mg mỗi kg) trọng lượng cơ thể.
Một cách mà bờm sư tử làm giảm lượng đường trong máu là bằng cách ngăn chặn hoạt động của enzym alpha-glucosidase, enzym phân hủy carbs trong ruột non.
Khi enzyme này bị chặn, cơ thể không thể tiêu hóa và hấp thụ carbs một cách hiệu quả, dẫn đến lượng đường trong máu thấp hơn.
Ngoài việc giảm lượng đường trong máu, chiết xuất từ bờm sư tử có thể làm giảm đau dây thần kinh tiểu đường ở bàn tay và bàn chân.
Ở những con chuột bị tổn thương dây thần kinh do tiểu đường, sáu tuần sử dụng chiết xuất nấm sư tử hàng ngày đã làm giảm đáng kể cơn đau, giảm lượng đường trong máu và thậm chí tăng mức độ chống oxy hóa.
Nấm hầu thủ cho thấy tiềm năng như một chất bổ sung điều trị cho bệnh tiểu đường, nhưng cần phải nghiên cứu thêm để xác định chính xác cách nó có thể được sử dụng ở người.
Tóm lược: Nấm hầu thủ có thể giúp giảm lượng đường trong máu và giảm đau dây thần kinh tiểu đường ở chuột, nhưng cần nhiều nghiên cứu hơn để xác định xem nó có thể là một lựa chọn điều trị tốt ở người hay không.
7. Nấm bờm sư tử có thể giúp chống lại bệnh ung thư
Ung thư xảy ra khi DNA bị hư hỏng và khiến các tế bào phân chia và nhân rộng ngoài tầm kiểm soát.
Một số nghiên cứu cho thấy rằng nấm hầu thủ có khả năng chống ung thư, nhờ vào một số hợp chất độc đáo của nó.
Khi chất chiết xuất từ bờm sư tử được trộn với các tế bào ung thư của người trong một ống nghiệm, chúng sẽ khiến các tế bào ung thư chết với tốc độ nhanh hơn. Điều này đã được chứng minh với một số loại tế bào ung thư, bao gồm tế bào ung thư gan, ruột kết, dạ dày và ung thư máu.
Tuy nhiên, ít nhất một nghiên cứu đã thất bại trong việc lặp lại những kết quả này, vì vậy cần nhiều nghiên cứu hơn nữa.
Ngoài việc tiêu diệt các tế bào ung thư, chiết xuất từ bờm sư tử cũng được chứng minh là làm chậm sự lây lan của ung thư.
Một nghiên cứu trên những con chuột bị ung thư ruột kết cho thấy rằng uống chiết xuất từ bờm sư tử làm giảm sự lây lan của ung thư đến phổi 69%.
Một nghiên cứu khác cho thấy chiết xuất từ bờm sư tử có hiệu quả hơn các loại thuốc điều trị ung thư truyền thống trong việc làm chậm sự phát triển của khối u ở chuột, ngoài ra còn có ít tác dụng phụ hơn.
Tuy nhiên, tác dụng chống ung thư của nấm hầu thủ chưa từng được thử nghiệm trên người, vì vậy cần phải nghiên cứu thêm.
Tóm lược: Các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm cho thấy chiết xuất từ bờm sư tử có thể tiêu diệt tế bào ung thư và làm chậm sự lây lan của các khối u, nhưng vẫn cần các nghiên cứu trên người.
8. Nấm bờm sư tử làm giảm viêm nhiễm và stress oxy hóa
Viêm mãn tính và căng thẳng oxy hóa được cho là căn nguyên của nhiều căn bệnh hiện đại, bao gồm bệnh tim, ung thư và rối loạn tự miễn dịch.
Nghiên cứu cho thấy nấm hầu thủ chứa các hợp chất chống viêm và chống oxy hóa mạnh có thể giúp giảm tác động của những căn bệnh này.
Một nghiên cứu kiểm tra khả năng chống oxy hóa của 14 loài nấm khác nhau cho thấy nấm hầu thủ có hoạt tính chống oxy hóa cao thứ tư và khuyến nghị nó được coi là một nguồn chất chống oxy hóa tốt trong chế độ ăn uống.
Đề xuất cho bạn: Bồ công anh: Lợi ích sức khỏe, nghiên cứu và tác dụng phụ
Một số nghiên cứu trên động vật đã phát hiện ra rằng chiết xuất từ bờm sư tử làm giảm các dấu hiệu viêm và stress oxy hóa ở loài gặm nhấm và có thể đặc biệt hữu ích trong việc kiểm soát bệnh viêm ruột, tổn thương gan và đột quỵ.
Nấm hầu thủ cũng có thể giúp giảm một số nguy cơ sức khỏe liên quan đến béo phì, vì chúng đã được chứng minh là làm giảm lượng viêm do mô mỡ tiết ra.
Cần nhiều nghiên cứu hơn để xác định những lợi ích sức khỏe tiềm ẩn ở người, nhưng kết quả từ các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm và động vật rất hứa hẹn.
Tóm lược: Nấm hầu thủ chứa các hợp chất chống oxy hóa và chống viêm mạnh có thể giúp giảm tác động của bệnh mãn tính.
9. Nấm bờm sư tử tăng cường hệ miễn dịch
Một hệ thống miễn dịch mạnh mẽ bảo vệ cơ thể khỏi vi khuẩn, vi rút và các mầm bệnh gây bệnh khác.
Mặt khác, hệ miễn dịch kém khiến cơ thể có nguy cơ mắc các bệnh truyền nhiễm cao hơn.
Nghiên cứu trên động vật cho thấy nấm hầu thủ có thể tăng cường khả năng miễn dịch bằng cách tăng hoạt động của hệ thống miễn dịch đường ruột, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các mầm bệnh xâm nhập vào ruột qua đường miệng hoặc mũi.
Những tác động này một phần có thể là do những thay đổi có lợi của vi khuẩn đường ruột kích thích hệ thống miễn dịch.
Một nghiên cứu thậm chí còn phát hiện ra rằng việc bổ sung chiết xuất từ bờm sư tử hàng ngày gần như tăng gấp bốn lần tuổi thọ của những con chuột được tiêm một liều vi khuẩn salmonella gây chết người.
Tác dụng tăng cường miễn dịch của nấm hầu thủ rất hứa hẹn, nhưng lĩnh vực nghiên cứu này vẫn đang tiếp tục phát triển.
Tóm lược: Nấm bờm sư tử đã được chứng minh là có tác dụng tăng cường miễn dịch ở loài gặm nhấm, nhưng vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn nữa.
An toàn và tác dụng phụ của nấm hầu thủ
Chưa có nghiên cứu nào trên người kiểm tra tác dụng phụ của nấm hầu thủ hoặc chiết xuất của nó, nhưng chúng có vẻ rất an toàn.
Không có tác dụng phụ nào được ghi nhận ở chuột, ngay cả với liều lượng cao tới 2,3 gam mỗi pound (5 gam mỗi kg) trọng lượng cơ thể mỗi ngày trong một tháng hoặc liều lượng thấp hơn trong ba tháng.
Đề xuất cho bạn: 10 lợi ích sức khỏe của sữa vàng và cách làm sữa
Tuy nhiên, những ai bị dị ứng hoặc nhạy cảm với nấm nên tránh nấm hầu thủ, vì nó là một loài nấm.
Đã có tài liệu ghi nhận trường hợp những người cảm thấy khó thở hoặc phát ban trên da sau khi tiếp xúc với nấm hầu thủ, có khả năng liên quan đến dị ứng.
Tóm lược: Các nghiên cứu trên động vật cho thấy nấm hầu thủ và các chất chiết xuất từ nó rất an toàn, ngay cả ở liều lượng cao. Tuy nhiên, phản ứng dị ứng ở người đã được báo cáo, vì vậy bất kỳ ai bị dị ứng nấm đã biết nên tránh.
Tóm lược
Nấm hầu thủ và chiết xuất của nó đã được chứng minh là có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng bờm sư tử có thể bảo vệ chống lại chứng mất trí nhớ, giảm các triệu chứng nhẹ của lo lắng và trầm cảm và giúp sửa chữa các tổn thương thần kinh.
Nó cũng có khả năng chống viêm, chống oxy hóa và tăng cường miễn dịch mạnh mẽ và đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư, loét và tiểu đường ở động vật.
Trong khi nghiên cứu hiện tại đầy hứa hẹn, vẫn cần thêm nhiều nghiên cứu trên người để phát triển các ứng dụng sức khỏe thực tế cho nấm hầu thủ.
