Đối với nhiều người, sữa và các sản phẩm từ sữa khác là điều không cần bàn cãi.
Nếu bạn không dung nạp lactose, ngay cả một ly sữa cũng có thể gây ra chứng đau tiêu hóa với các triệu chứng như tiêu chảy, nôn mửa và đau bụng.
Sữa không chứa lactose là một giải pháp thay thế dễ dàng có thể giúp loại bỏ nhiều triệu chứng khó chịu này.
Giảm cân
Tăng cơ
Ăn uống lành mạnh
Khám phá các món ăn mớiTuy nhiên, nhiều người không chắc chắn về sữa không chứa lactose chính xác là gì, nó được tạo ra như thế nào và nó khác sữa thông thường ra sao.
Bài viết này xem xét những điểm giống và khác nhau giữa sữa không chứa lactose và sữa thông thường.
Sữa không chứa lactose là gì?
Sữa không chứa lactose là một sản phẩm sữa thương mại không chứa lactose.
Lactose là một loại đường có trong các sản phẩm sữa, có thể khó tiêu hóa đối với một số người.
Các nhà sản xuất thực phẩm tạo ra sữa không chứa lactose bằng cách thêm lactase vào sữa bò thông thường. Lactase là một loại enzyme được tạo ra bởi những người dung nạp các sản phẩm từ sữa, có tác dụng phân hủy đường lactose trong cơ thể.
Sữa không chứa lactose cuối cùng có hương vị, kết cấu và thành phần dinh dưỡng gần giống như sữa thông thường. Thuận tiện, nó có thể được sử dụng theo cách tương tự và do đó có thể thay thế sữa thông thường trong các công thức nấu ăn yêu thích của bạn.
Tóm lược: Sữa không chứa lactose là sản phẩm sữa có chứa lactase, một loại enzyme giúp phân hủy đường lactose. Bạn có thể sử dụng sữa không chứa lactose thay cho sữa thông thường trong bất kỳ công thức nào vì nó có hương vị, kết cấu và thành phần dinh dưỡng gần giống nhau.
Sữa không chứa lactose chứa các chất dinh dưỡng tương tự như sữa
Mặc dù sữa không chứa lactose có thêm lactase để hỗ trợ quá trình tiêu hóa lactose, nhưng nó có thành phần dinh dưỡng ấn tượng giống như sữa thông thường.
Giống như sữa bình thường, sữa thay thế không chứa lactose là một nguồn protein tuyệt vời, cung cấp khoảng 8 gam protein trong một khẩu phần 1 cốc (240 ml).
Nó cũng chứa nhiều vi chất dinh dưỡng quan trọng, chẳng hạn như canxi, phốt pho, vitamin B12 và riboflavin.
Thêm vào đó, nhiều loại được làm giàu với vitamin D, một loại vitamin quan trọng liên quan đến các khía cạnh khác nhau của sức khỏe nhưng chỉ được tìm thấy trong một số nguồn thực phẩm.
Vì vậy, bạn có thể chuyển từ sữa thông thường sang sữa không chứa lactose mà không bỏ lỡ bất kỳ chất dinh dưỡng quan trọng nào mà sữa cung cấp.
Tóm lược: Giống như sữa thông thường, sữa không chứa lactose là nguồn cung cấp protein, canxi, phốt pho, vitamin B12, riboflavin và vitamin D.
Sữa không chứa lactose dễ tiêu hóa hơn đối với một số người
Hầu hết mọi người được sinh ra với khả năng tiêu hóa đường lactose, loại đường chính trong sữa.
Tuy nhiên, người ta ước tính rằng khoảng 75% dân số toàn cầu mất khả năng này khi họ già đi, dẫn đến tình trạng gọi là không dung nạp lactose.
Sự thay đổi này thường xảy ra vào khoảng 2-12 tuổi. Một số vẫn giữ được khả năng tiêu hóa lactose khi trưởng thành, trong khi những người khác bị giảm hoạt động của lactase, loại enzyme cần thiết để tiêu hóa và phân hủy lactose.
Đối với những người không dung nạp lactose, tiêu thụ sữa có chứa lactose thường xuyên có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa, như đau bụng, đầy hơi, tiêu chảy và ợ hơi.
Tuy nhiên, vì sữa không chứa lactose có chứa thêm lactase nên đối với những người không dung nạp lactose sẽ dễ tiêu hóa hơn, đây là một sự thay thế tốt cho sữa thông thường.
Tóm lược: Sữa không chứa lactose dễ tiêu hóa hơn cho những người không dung nạp lactose vì nó chứa lactase, enzyme dùng để phân hủy đường lactose.
Sữa không chứa lactose có vị ngọt hơn sữa thông thường
Một điểm khác biệt đáng chú ý giữa sữa không chứa lactose và sữa thông thường là hương vị.
Đề xuất cho bạn: Giảm thiểu sữa: Chất dinh dưỡng, lợi ích và nhược điểm
Lactase, enzyme được thêm vào sữa không chứa lactose, phân hủy lactose thành hai loại đường đơn: glucose và galactose.
Vì vị giác của bạn cảm nhận những loại đường đơn này ngọt hơn đường phức, nên sản phẩm cuối cùng không chứa lactose có vị ngọt ngào hơn sữa thông thường.
Mặc dù điều này không làm thay đổi giá trị dinh dưỡng của sữa và sự khác biệt về hương vị là nhẹ, bạn có thể cần lưu ý khi sử dụng sữa không chứa lactose thay cho sữa thông thường trong các công thức nấu ăn.
Tóm lược: Trong sữa không chứa lactose, lactose được phân hủy thành glucose và galactose, hai loại đường đơn tạo nên vị ngọt hơn so với sữa thông thường.
Sữa không chứa lactose vẫn là một sản phẩm từ sữa
Mặc dù sữa không chứa lactose có thể là một thay thế tốt cho sữa thông thường dành cho những người không dung nạp lactose, nhưng nó có thể không phù hợp với tất cả mọi người vì nó vẫn là sản phẩm từ sữa.
Đối với những người bị dị ứng với sữa, việc tiêu thụ sữa không chứa lactose có thể gây ra phản ứng dị ứng, dẫn đến các triệu chứng như suy tiêu hóa, nổi mề đay và nôn mửa.
Ngoài ra, vì nó được sản xuất từ sữa bò, nó không thích hợp cho những người theo chế độ ăn thuần chay.
Cuối cùng, những người chọn theo chế độ ăn không có sữa vì lý do cá nhân hoặc sức khỏe nên tránh cả sữa thông thường và sữa không chứa lactose.
Tóm lược: Những người bị dị ứng với sữa và những người theo chế độ ăn thuần chay hoặc không có sữa nên tránh sữa không chứa lactose.
Tóm lược
Sữa không chứa lactose được tạo ra bằng cách thêm lactase vào sữa thông thường, phá vỡ đường lactose thành các đường đơn dễ tiêu hóa hơn.
Mặc dù có vị ngọt hơn một chút, nó là sự thay thế tốt cho những người không dung nạp lactose.
Tuy nhiên, nó không phù hợp cho những người bị dị ứng sữa hoặc những người tránh sữa vì các lý do khác.
Đề xuất cho bạn: 7 lợi ích sức khỏe ấn tượng của sữa chua
