Gừng và nghệ là hai trong số những thành phần được nghiên cứu rộng rãi nhất trong thuốc thảo dược.
Điều thú vị là cả hai đều đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ để điều trị nhiều loại bệnh, từ chứng đau nửa đầu đến viêm mãn tính và mệt mỏi.
Cả hai cũng đã được sử dụng để giúp giảm đau, giảm buồn nôn và tăng cường chức năng miễn dịch để giúp bảo vệ chống lại bệnh tật và nhiễm trùng.
Giảm cân
Tăng cơ
Ăn uống lành mạnh
Khám phá các món ăn mớiBài viết này xem xét những lợi ích và tác dụng phụ của gừng và nghệ, và liệu chúng có thể giúp chống lại cơn đau và bệnh tật hay không.
Bảng mục lục
Gừng và nghệ là gì?
Gừng và nghệ là hai loại thực vật có hoa được sử dụng rộng rãi trong y học tự nhiên.
Gừng, hay Zingiber officinale, có nguồn gốc ở Đông Nam Á và từ lâu đã được sử dụng như một phương thuốc tự nhiên cho các tình trạng sức khỏe khác nhau.
Các đặc tính y học của nó chủ yếu là do sự hiện diện của các hợp chất phenolic, bao gồm gingerol, một hóa chất được cho là có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa mạnh.
Củ nghệ, còn được gọi là Curcuma longa, thuộc họ thực vật và thường được sử dụng như một loại gia vị trong nấu ăn của người Ấn Độ.
Nó chứa hợp chất curcumin hóa học, đã được chứng minh là hỗ trợ điều trị và ngăn ngừa một số bệnh mãn tính.
Cả gừng và nghệ đều có thể được dùng ở dạng tươi, khô, hoặc xay và thêm vào nhiều món ăn. Chúng cũng có sẵn ở dạng bổ sung.
Bản tóm tắt: Gừng và nghệ là hai loại thực vật có hoa, có dược tính. Cả hai đều có thể được tiêu thụ theo nhiều cách khác nhau và có sẵn dưới dạng chất bổ sung.
Gừng và nghệ có đặc tính giúp giảm đau và ốm
Mặc dù bằng chứng còn hạn chế về tác dụng của gừng và nghệ khi được sử dụng cùng nhau, các nghiên cứu cho thấy rằng cả hai đều có thể giúp giảm đau và ốm.
Giảm viêm
Viêm mãn tính được cho là đóng một vai trò trung tâm trong sự phát triển của các bệnh như bệnh tim, ung thư và tiểu đường.
Nó cũng có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng liên quan đến các tình trạng tự miễn dịch, chẳng hạn như viêm khớp dạng thấp và bệnh viêm ruột.
Gừng và nghệ có đặc tính chống viêm mạnh mẽ, có thể giúp giảm đau và bảo vệ chống lại bệnh tật.
Một nghiên cứu ở 120 người bị viêm xương khớp cho thấy uống 1 gam chiết xuất gừng mỗi ngày trong 3 tháng có hiệu quả giảm viêm và giảm mức oxit nitric, một phân tử đóng vai trò quan trọng trong quá trình viêm.
Tương tự, một đánh giá của 9 nghiên cứu cho thấy rằng dùng 1-3 gam gừng mỗi ngày trong 6-12 tuần làm giảm mức độ protein phản ứng C (CRP), một dấu hiệu viêm.
Trong khi đó, các nghiên cứu trên ống nghiệm và trên người chỉ ra rằng chiết xuất nghệ có thể làm giảm một số dấu hiệu của chứng viêm, với một số nghiên cứu lưu ý rằng nó có thể hiệu quả như các loại thuốc chống viêm như ibuprofen và aspirin.
Một đánh giá của 15 nghiên cứu cũng quan sát thấy rằng việc bổ sung nghệ có thể làm giảm mức CRP, interleukin-6 (IL-6) và malondialdehyde (MDA), tất cả đều được sử dụng để đo lường tình trạng viêm trong cơ thể.
Giảm đau
Cả gừng và nghệ đều đã được nghiên cứu về khả năng giúp giảm đau mãn tính.
Các nghiên cứu cho thấy rằng curcumin, thành phần hoạt tính trong nghệ, đặc biệt hiệu quả trong việc giảm đau do viêm khớp.
Một đánh giá của 8 nghiên cứu cho thấy uống 1.000 mg curcumin có hiệu quả giảm đau khớp như một số loại thuốc giảm đau nhất định ở những người bị viêm khớp.
Một nghiên cứu nhỏ khác ở 40 người bị viêm xương khớp cho thấy uống 1.500 mg curcumin mỗi ngày làm giảm đáng kể cơn đau và cải thiện chức năng thể chất, so với giả dược.
Gừng cũng đã được chứng minh là làm giảm đau mãn tính liên quan đến viêm khớp, cùng với một số bệnh khác.
Ví dụ, một nghiên cứu kéo dài 5 ngày ở 120 phụ nữ ghi nhận rằng uống 500 mg bột củ gừng 3 lần mỗi ngày làm giảm cường độ và thời gian đau bụng kinh.
Đề xuất cho bạn: 11 lợi ích sức khỏe của gừng: Tác dụng với buồn nôn, não và hơn thế nữa
Một nghiên cứu khác ở 74 người cho thấy dùng 2 gam gừng trong 11 ngày làm giảm đáng kể cơn đau cơ do tập thể dục.
Hỗ trợ chức năng miễn dịch
Nhiều người dùng nghệ và gừng khi có dấu hiệu đầu tiên của bệnh, với hy vọng tăng cường chức năng miễn dịch và tránh các triệu chứng cảm lạnh hoặc cúm.
Một số nghiên cứu cho thấy rằng gừng, đặc biệt, có thể có các đặc tính tăng cường miễn dịch mạnh mẽ.
Một nghiên cứu trên ống nghiệm chỉ ra rằng gừng tươi có tác dụng chống lại vi rút hợp bào hô hấp ở người (HRSV), có thể gây nhiễm trùng đường hô hấp ở trẻ sơ sinh, trẻ em và người lớn.
Một nghiên cứu khác trên ống nghiệm cho thấy chiết xuất gừng đã ngăn chặn sự phát triển của một số chủng mầm bệnh đường hô hấp.
Một nghiên cứu trên chuột cũng lưu ý rằng việc uống chiết xuất gừng đã ngăn chặn sự kích hoạt của một số tế bào miễn dịch chống viêm và giảm các triệu chứng dị ứng theo mùa, chẳng hạn như hắt hơi.
Tương tự, các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm đã chỉ ra rằng curcumin có đặc tính chống vi rút và có thể giúp giảm mức độ nghiêm trọng của vi rút cúm A.
Cả nghệ và gừng cũng có thể làm giảm mức độ viêm, có thể giúp cải thiện chức năng miễn dịch.
Tuy nhiên, hầu hết các nghiên cứu chỉ giới hạn ở các nghiên cứu trong ống nghiệm và động vật sử dụng liều lượng đậm đặc của nghệ hoặc gừng.
Nghiên cứu thêm là cần thiết để xác định cách mỗi loại có thể ảnh hưởng đến sức khỏe miễn dịch của con người khi được tiêu thụ với lượng thực phẩm bình thường.
Giảm buồn nôn
Một số nghiên cứu đã quan sát thấy rằng gừng có thể là một phương thuốc tự nhiên hiệu quả để làm dịu dạ dày và giúp giảm buồn nôn.
Một nghiên cứu ở 170 phụ nữ cho thấy dùng 1 gam bột gừng mỗi ngày trong 1 tuần có hiệu quả giảm buồn nôn do mang thai như một loại thuốc chống buồn nôn thông thường nhưng ít tác dụng phụ hơn nhiều.
Đề xuất cho bạn: 10 lợi ích sức khỏe của sữa vàng và cách làm sữa
Một đánh giá của năm nghiên cứu cũng cho thấy rằng dùng ít nhất 1 gam gừng mỗi ngày có thể giúp giảm đáng kể buồn nôn và nôn sau phẫu thuật.
Nghiên cứu khác chỉ ra rằng gừng có thể làm giảm cảm giác buồn nôn do say tàu xe, hóa trị và một số rối loạn tiêu hóa.
Mặc dù cần nghiên cứu thêm để đánh giá tác động của nghệ đối với buồn nôn, một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng nó có thể bảo vệ chống lại các vấn đề tiêu hóa do hóa trị liệu gây ra, có thể giúp giảm các triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy.
Bản tóm tắt: Một số nghiên cứu cho thấy gừng và nghệ có thể giúp giảm các dấu hiệu viêm, giảm đau mãn tính, giảm buồn nôn và cải thiện chức năng miễn dịch.
Tác dụng phụ tiềm ẩn của gừng và nghệ
Khi được sử dụng ở mức độ vừa phải, gừng và nghệ đều được coi là những chất bổ sung an toàn và lành mạnh cho một chế độ ăn uống toàn diện.
Tuy nhiên, một số tác dụng phụ tiềm ẩn cần được xem xét.
Đối với những người mới bắt đầu, một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng gừng có thể làm giảm đông máu và có thể can thiệp vào chất làm loãng máu khi sử dụng với lượng lớn.
Vì gừng có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu, những người đang dùng thuốc để giảm mức độ của họ cũng có thể muốn tham khảo ý kiến của nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của họ trước khi bổ sung.
Ngoài ra, hãy nhớ rằng bột nghệ chỉ chứa khoảng 3% curcumin theo trọng lượng, vì vậy bạn sẽ cần tiêu thụ một lượng rất lớn hoặc sử dụng chất bổ sung để đạt được liều lượng được tìm thấy trong hầu hết các nghiên cứu.
Ở liều lượng cao, curcumin có liên quan đến các tác dụng phụ như phát ban, đau đầu và tiêu chảy.
Cuối cùng, mặc dù nghiên cứu về tác động sức khỏe tiềm ẩn của cả gừng và nghệ rất phong phú, nhưng bằng chứng về việc cả hai có thể ảnh hưởng đến sức khỏe như thế nào khi sử dụng cùng nhau vẫn còn hạn chế.
Hãy chắc chắn tham khảo ý kiến của nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe trước khi bổ sung và giảm liều lượng của bạn nếu bạn nhận thấy bất kỳ tác dụng phụ nào.
Bản tóm tắt: Gừng có thể làm giảm đông máu và lượng đường trong máu. Ở liều lượng cao, nghệ có thể gây ra các tác dụng phụ như phát ban, đau đầu và tiêu chảy.
Cách sử dụng gừng và nghệ
Có rất nhiều cách để thêm gừng và nghệ vào chế độ ăn uống của bạn để tận hưởng nhiều lợi ích sức khỏe mà mỗi cách mang lại.
Hai thành phần kết hợp tốt với nhau trong nước xốt salad, món xào và nước sốt để tăng thêm hương vị và lợi ích sức khỏe cho công thức nấu ăn yêu thích của bạn.
Đề xuất cho bạn: 13 loại rau củ tốt nhất mà bạn nên thêm vào chế độ ăn uống của mình
Gừng tươi cũng có thể được sử dụng để pha gừng, pha thành một tách trà nhẹ hoặc thêm vào súp, sinh tố và cà ri.
Chiết xuất rễ gừng cũng có sẵn ở dạng bổ sung, có hiệu quả nhất khi dùng với liều lượng từ 1.500–2.000 mg mỗi ngày.
Mặt khác, nghệ rất tuyệt để thêm màu sắc vào các món ăn như thịt hầm, khoai tây chiên, nước chấm và nước sốt.
Tốt nhất, bạn nên kết hợp nghệ với một chút hạt tiêu đen, có thể giúp tăng cường sự hấp thụ của nó trong cơ thể lên đến 2.000%.
Các chất bổ sung nghệ cũng có thể giúp cung cấp liều lượng curcumin đậm đặc hơn và có thể được dùng với liều 500 mg hai lần mỗi ngày để giảm đau và viêm.
Các chất bổ sung có chứa cả nghệ và gừng cũng có sẵn, giúp bạn dễ dàng sửa chữa từng loại trong một liều duy nhất hàng ngày.
Bản tóm tắt: Nghệ và gừng đều dễ dàng bổ sung vào chế độ ăn uống và có sẵn ở dạng tươi, khô hoặc bổ sung.
Bản tóm tắt
Một số nghiên cứu đầy hứa hẹn đã phát hiện ra rằng gừng và nghệ có thể có tác dụng mạnh mẽ đối với buồn nôn, đau, viêm và chức năng miễn dịch.
Tuy nhiên, thiếu bằng chứng về tác dụng của cả hai được sử dụng cùng nhau và phần lớn các nghiên cứu hiện có chỉ giới hạn ở các nghiên cứu trong ống nghiệm.
Điều đó nói rằng, cả hai đều có thể là một bổ sung lành mạnh cho một chế độ ăn uống cân bằng và có thể được tiêu thụ với ít nguy cơ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
