Nghệ, còn được gọi là gia vị vàng, phổ biến trong ẩm thực châu Á và là một phần của y học cổ truyền Ấn Độ - hay Ayurveda - trong hàng nghìn năm.
Hầu hết các đặc tính sức khỏe của nghệ có thể là do chất curcumin, một hợp chất có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm mạnh.
Các nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng nghệ có thể đóng một vai trò trong việc giảm cân.
Giảm cân
Tăng cơ
Ăn uống lành mạnh
Khám phá các món ăn mớiTuy nhiên, bạn có thể tự hỏi liệu nó có hiệu quả không - và bạn sẽ phải mất bao nhiêu để thấy được kết quả.
Bài viết này giải thích liệu tinh bột nghệ có hỗ trợ giảm cân hay không.
Nghệ và giảm cân
Nghiên cứu gần đây đã xem xét vai trò của nghệ trong việc giảm cân.
Các nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy rằng chất curcumin có thể ngăn chặn các dấu hiệu viêm đặc biệt có vai trò trong bệnh béo phì. Những dấu hiệu này thường tăng cao ở những người thừa cân hoặc béo phì.
Các nghiên cứu trên động vật chỉ ra rằng hợp chất này có thể thúc đẩy giảm cân, giảm sự phát triển của mô mỡ, hạn chế tăng cân và tăng cường độ nhạy cảm của bạn với hormone insulin.
Hơn nữa, một nghiên cứu kéo dài 30 ngày ở 44 người trước đây không thể giảm cân cho thấy rằng việc bổ sung 800 mg curcumin và 8 mg piperine hai lần một ngày đã giúp giảm đáng kể trọng lượng cơ thể, chỉ số khối cơ thể (BMI) và chu vi vòng eo và hông.
Piperine là một hợp chất trong hạt tiêu đen có thể tăng cường sự hấp thụ curcumin lên đến 2.000%.
Hơn nữa, một đánh giá của 21 nghiên cứu trên 1.600 người đã liên kết việc tiêu thụ curcumin với việc giảm cân, chỉ số BMI và vòng eo. Nó cũng ghi nhận sự gia tăng mức độ adiponectin, một loại hormone giúp điều chỉnh sự trao đổi chất của bạn.
Mặc dù nghiên cứu hiện tại đầy hứa hẹn, nhưng vẫn cần thêm nhiều nghiên cứu trên người trước khi có thể khuyên dùng nghệ để giảm cân.
Tóm lược: Khả năng chống oxy hóa và chống viêm của nghệ - chủ yếu liên quan đến hợp chất curcumin của nó - có thể đóng một vai trò trong việc giảm cân. Cũng giống như vậy, nghiên cứu thêm về con người là cần thiết.
Nghệ an toàn và tác dụng phụ
Nhìn chung, nghệ và curcumin được coi là an toàn.
Nghiên cứu ngắn hạn chứng minh rằng sử dụng tới 8 gam curcumin mỗi ngày gây ra một chút rủi ro cho sức khỏe, mặc dù các nghiên cứu dài hạn là cần thiết.
Tuy nhiên, một số người dùng liều lượng lớn hợp chất này có thể gặp các tác dụng phụ, chẳng hạn như phản ứng dị ứng, buồn nôn, nôn, đau dạ dày, táo bón, phát ban da hoặc tiêu chảy.
Ngoài ra, những người có các tình trạng sau đây nên tránh bổ sung nghệ:
- Rối loạn chảy máu. Nghệ có thể cản trở quá trình đông máu, có thể gây ra các vấn đề ở những người bị rối loạn chảy máu.
- Bệnh tiểu đường. Những chất bổ sung này có thể tương tác với thuốc tiểu đường và làm cho lượng đường trong máu xuống quá thấp.
- Thiếu sắt. Nghệ có thể cản trở sự hấp thụ sắt.
- Sỏi thận. Loại gia vị này chứa nhiều oxalat, là những hợp chất có thể liên kết với canxi và góp phần hình thành sỏi thận.
Lưu ý rằng không có đủ bằng chứng về sự an toàn của những chất bổ sung này đối với phụ nữ mang thai hoặc cho con bú. Vì vậy, họ nên tránh chúng.
Hơn nữa, một số sản phẩm nghệ có thể chứa các thành phần phụ không được công bố trên nhãn, vì vậy tốt nhất bạn nên chọn thực phẩm bổ sung đã được chứng nhận bởi bên thứ ba, chẳng hạn như NSF International hoặc Informed Choice.
Curcumin cũng có thể tương tác với nhiều loại thuốc, bao gồm thuốc chống đông máu, thuốc kháng sinh, thuốc tim mạch, thuốc kháng histamine và thuốc hóa trị.
Tham khảo ý kiến nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn để xác định xem liệu chất bổ sung nghệ hoặc curcumin có phù hợp với bạn hay không.
Tóm lược: Nghệ và curcumin được coi là an toàn rộng rãi, nhưng liều lượng lớn có thể có tác dụng phụ. Một số quần thể nhất định nên tránh những chất bổ sung này.
Cách sử dụng tinh bột nghệ
Củ nghệ có nhiều dạng, mặc dù cách dễ nhất để sử dụng nó là một loại gia vị nấu ăn.
Đề xuất cho bạn: Dùng quá nhiều nghệ có tác dụng phụ không?
Nó cũng được thưởng thức trong đồ uống như trà gừng nghệ và sữa vàng, được làm bằng cách đun nóng sữa, nghệ, gừng, tiêu đen và bột quế.
Trong ẩm thực Ấn Độ, nghệ thường được dùng trong trà với hạt tiêu đen và các thành phần khác như mật ong, gừng, dầu ô liu và dầu dừa.
Điều đó nói rằng, hầu hết các nghiên cứu trên người cho thấy rằng lợi ích sức khỏe chỉ được nhìn thấy ở liều lượng cao hơn, chẳng hạn như những lợi ích được tìm thấy trong chiết xuất nghệ hoặc chất bổ sung curcumin.
Đó là bởi vì nghệ được sử dụng với một lượng nhỏ như một loại gia vị. Hơn nữa, loại gia vị này chỉ chứa 2–8% curcumin - trong khi các chất chiết xuất có tới 95% curcumin.
Bạn có thể muốn chọn một chất bổ sung bao gồm hạt tiêu đen, vì các hợp chất của nó cải thiện đáng kể sự hấp thụ curcumin.
Mặc dù không có hướng dẫn liều lượng chính thức cho các chất bổ sung này, hầu hết các nghiên cứu cho thấy rằng 500–2.000 mg chiết xuất nghệ mỗi ngày là đủ để thấy được những lợi ích tiềm năng.
Tuy nhiên, bạn nên tránh dùng nghệ liều cao trong thời gian dài hơn 2-3 tháng mỗi lần vì chưa có nghiên cứu về độ an toàn lâu dài.
Mặc dù bạn không nên mong đợi nghệ có thể hỗ trợ giảm cân, nhưng loại thảo mộc mạnh mẽ này có rất nhiều lợi ích khác, chẳng hạn như giảm nguy cơ mắc các bệnh về não và bệnh tim.
Hãy nhớ thông báo cho nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn về bất kỳ chất bổ sung nào bạn đang dùng, bao gồm cả nghệ và curcumin.
Tóm lược: Nghệ là một loại gia vị đa năng và có thể được sử dụng trong nấu ăn hoặc dùng làm chất bổ sung. Mặc dù tác dụng của nó đối với việc giảm cân cần được nghiên cứu thêm, nhưng nó có thể cung cấp nhiều lợi ích khác.
Tóm lược
Nghệ là một loại gia vị phổ biến có nhiều lợi ích, bao gồm cả sức khỏe tim và não.
Mặc dù nó hứa hẹn về việc giảm cân, nhưng vẫn cần nhiều nghiên cứu sâu hơn trên người trước khi nó có thể được khuyến nghị cho mục đích này.
Đề xuất cho bạn: Nghệ và tiêu đen: Sự kết hợp đầy sức mạnh
Củ nghệ và hợp chất hoạt tính curcumin của nó được công nhận rộng rãi là an toàn, nhưng bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia y tế nếu bạn có bất kỳ lo lắng nào.
