豆类是否适合酮症患者?

豆类通常被认为是健康食品。它们含有丰富的蛋白质和纤维，并提供各种维生素和矿物质。.

然而，它们也含有一些碳水化合物，因此将它们纳入低碳水化合物、高脂肪的酮症饮食可能是一个挑战。.

大多数人在酮症饮食中的目标是每天吃50克或更少的总碳水化合物，或不超过25克的净碳水化合物，即总碳水化合物的数量减去纤维和糖醇。.

你的主要目标是什么？

减肥

这篇文章回顾了各种类型的豆子的总碳水化合物和净碳水化合物的数量，哪些豆子是适合酮类的，以及一些低碳水化合物的替代品。.

各种类型的豆子的碳水化合物计数

这份清单提供了一些最常见的豆类的碳水化合物含量，每1/2杯（60-90克）煮熟的豆类的碳水化合物含量。:

请注意，对于大多数品种的豆子，1/2杯的重量约为90克。然而，青豆要轻得多，所以1/2杯的重量只有60克左右。.

摘要：这份清单详细说明了1/2杯（60-90克）不同品种的豆子的总碳水化合物含量。.

正如你所看到的，有些豆子的碳水化合物含量相当高–包括总碳水化合物和净碳水化合物–而其他豆子的碳水化合物含量则低得多。.

在严格的酮症饮食中，你对豆类的最佳选择是选择青豆或黑大豆。.

虽然绿豆通常更像是一种蔬菜而不是豆类，但在汤、豆酱、炒豆或其他食谱中，黑大豆是其他淀粉含量较高的豆类的最佳替代品。.

然而，有些人建议在酮症饮食中避免使用黑大豆，因为围绕大豆及其对你的荷尔蒙平衡的潜在影响存在争议，尽管对这些潜在影响还没有得出确定的结论。.

无论如何，黑大豆的总碳水化合物和净碳水化合物含量都很低，可以帮助你在服用酮类药物时达到你的目标。.

更重要的是，如果你坚持适当的分量，即1/2杯（90克），大多数其他类型的豆子都可以被纳入计划良好的一天的酮症饮食中。).

但一定要检查标签，因为某些产品如烤豆通常含有添加糖，这可能会大大增加碳水化合物的数量。.

摘要：青豆和黑豆是低碳水化合物的豆子，可以很容易地纳入酮症饮食。只要仔细计划，其他类型的豆子也可以少量纳入。.

如果你正在寻找其他一些适合酮症患者的豆类替代品，这里有一些有前途的替代品:

蘑菇。煮熟的蘑菇碳水化合物和热量都很低，可以用来代替汤、炖菜和辣椒中的豆子，大大减少其碳水化合物的数量。.
茄子。像蘑菇一样，茄子丁可以用来替代某些食谱中的豆子。你还可以用茄子制作一种适合酮症的蘸酱，称为 “baba ganoush”，它可以作为基于鹰嘴豆的鹰嘴豆泥的替代品。.
鳄梨。如果你正在享受墨西哥食品，选择不使用高碳水化合物的干豆或豆酱，而是选择鳄梨酱或捣碎的鳄梨。.
碎肉。在汤或辣椒食谱中，你也可以省略豆子，只需添加额外的碎肉，如牛肉、猪肉或火鸡。与上面列出的蔬菜不同，这是一个高蛋白的选择。.
水煮花生。水煮后，花生的质地与煮熟的豆子非常相似。它们的蛋白质和纤维含量也很高，因为从技术上讲，花生是豆科的一种豆类，而不是一种坚果。.

其他几种低碳水化合物的蔬菜也可以作为汤食谱中豆类的适当替代品。你的储藏室、冰箱或冰柜里可能有一两种选择.