生酮饮食是一种高脂肪、适度蛋白质和非常低碳水化合物的饮食，用于控制各种医疗状况，包括癫痫、肥胖和糖尿病。
鉴于它对碳水化合物的限制，许多人想知道像红薯这样的高碳水化合物食物是否仍然可以包括在生酮饮食模式的参数中。
本文探讨了在遵循酮症饮食的同时是否还能享用红薯的问题。
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生酮饮食的主要目标之一是促进你的身体过渡到酮症状态。
酮症是一种代谢状态，在这种状态下，你的身体依靠脂肪——而不是碳水化合物——产生的能量来执行其所有的基本功能。
当你食用多样化的饮食时，你的身体会默认使用葡萄糖——一种碳水化合物——作为主要燃料来源。但是，当碳水化合物不可用时，你的身体会从脂肪衍生的化合物中获取能量，这些化合物被称为酮体。
你的身体维持酮症的能力取决于饮食中碳水化合物的缺乏。如果你摄入过多的碳水化合物，你的身体就会恢复使用葡萄糖作为能量，从而使你脱离酮症。
这就是为什么许多类型的高碳水化合物食物，包括红薯等淀粉类蔬菜，通常被认为是生酮饮食的禁区。
然而，一个人需要限制其总碳水化合物摄入量以维持酮症的程度可能有所不同。
大多数遵循生酮饮食的人将他们的碳水化合物摄入量限制在不超过每日所需热量的5-10%，或者每天最多50克碳水化合物。
准确地说，你在这个光谱上的位置取决于你的身体进入和离开酮症的容易程度。
摘要：在实行酮症饮食时，保持非常低的碳水化合物摄入量对维持酮症至关重要。这就是为什么许多人选择将红薯从酮症饮食计划中排除。
红薯的碳水化合物含量相对较高
红薯是一种淀粉质根茎类蔬菜，由于其天然的高碳水化合物含量，经常被排除在生酮饮食之外。
然而，如果有适当的计划，一些人可能仍然能够成功地将小部分红薯纳入酮症饮食计划。
一个中等大小的红薯（150克）总共含有26克碳水化合物。在减去来自纤维的4克后，你剩下的净值大约为每只红薯21克碳水化合物。
如果你的酮症饮食限制你每天摄入50克碳水化合物，你可以选择将大约42%的碳水化合物消耗在整个红薯上，如果你愿意。
你也可以考虑将红薯分成小份，以进一步减少碳水化合物的摄入，而不必将其完全排除在饮食之外。
也就是说，如果你的饮食计划要求你坚持更低的碳水化合物限制，即使是非常小的一部分红薯也会使你在一天中保持在所分配的碳水化合物范围内变得更加困难。
归根结底，你是否应该将红薯纳入你的饮食，取决于你的个人碳水化合物目标和持续遵守维持酮症所需限制的能力。
摘要：红薯的碳水化合物含量相当高，但有些人可能会在保持在其酮类碳水化合物限制范围内的情况下摄入少量红薯。
某些制备方法可能比其他制备方法更适合酮症治疗
如果你决定将红薯作为你的酮症饮食计划的一部分，重要的是你还要考虑各种制备方法可能会影响最终菜肴的总碳水化合物含量。
例如，用非常高碳水化合物成分，如红糖、枫糖浆或果汁制备的红薯就不适合生酮饮食。
更适合酮症患者的制备方法可能包括将其切成薄片并炸成红薯薯条，或将其整个烤熟并与黄油、椰子油或融化的奶酪一起食用。
摘要：某些红薯的制备方法不适合酮症饮食，尤其是那些利用红糖或枫糖浆等高碳水化合物成分的方法。
总结
生酮饮食的特点是高脂肪和非常低的碳水化合物含量。
红薯的碳水化合物含量往往很高，通常被排除在酮症饮食计划之外，因为它们会使许多人难以维持酮症。
也就是说，你可能不必从饮食中完全消除红薯，只要你适度摄入并规划确保它们不会导致当天的碳水化合物摄入量过高。
在制定你的饮食计划时，避免使用包含红糖或枫糖浆等高碳水化合物成分的红薯制剂。
相反，选择高脂肪的选择，如红薯条或用黄油或椰子油烤制的红薯。
