玉米片是由玉米饼制成的休闲食品，玉米饼是一种薄而无酵的扁食，通常由玉米或小麦粉制成。
一些玉米片可能含有麸质，这是一组在小麦、黑麦、大麦和斯佩尔特中发现的蛋白质。麸质有助于面包和其他烘焙食品粘在一起。
然而，在某些人中，包括那些患有乳糜泻、麸质不耐受或小麦过敏的人，吃麸质会导致从头痛和腹胀到更严重的并发症，如肠道损伤等症状。
减肥
增肌
健康饮食
探索新美食虽然有些玉米片是由无麸质成分制成的，但许多人想知道是否所有玉米片都可以在无麸质饮食中安全食用。
本文研究了玉米片是否含有麸质，以及如何确定。
大多数玉米片是无麸质的
玉米片通常是由100%的玉米粉制成，天然不含麸质。它们可以由白色、黄色或蓝色品种的玉米制成。
然而，一些品牌可能同时含有玉米和小麦粉，这意味着它们不是无麸质食品。
无麸质玉米片也可以用其他谷物和豆类制作，如鹰嘴豆、木薯、苋菜、茶叶、扁豆、椰子或红薯等。
摘要：大多数玉米片是由100%的玉米制成，不含麸质。然而，一些玉米片可能还含有小麦粉，在这种情况下，它们不属于无麸质。
某些玉米片含有麸质
如果玉米片是由小麦、黑麦、大麦、三叶草或以小麦为原料的谷物制成的，则含有麸质，例如:
- 麦粉
- 铸造的
- 杜兰姆
- 小麦粒
- 姆巴佩
- 法里纳
- 麦片
- Graham
- 卡姆特（khorasan）小麦
- 燕麦
- 小麦粒
多谷类玉米片可能同时含有含麸质和不含麸质的谷物，因此对于不能容忍麸质的人来说，阅读成分标签是非常重要的。
更重要的是，一些患有乳糜泻、小麦过敏或麸质过敏的人可能会受到含有燕麦的玉米片的影响。
燕麦不含麸质，但它们通常在小麦作物附近生长，或在同时处理含麸质谷物的设施中加工，这带来了交叉污染的风险。
摘要：如果玉米片是用小麦、大麦、黑麦、三叶草或由小麦制成的谷物制成的，则含有麸质。含有燕麦的玉米片，由于交叉污染的风险，对一些不能容忍麸质的人来说也可能有问题。
如何确保你的玉米片是无麸质的
确定玉米片是否含有麸质的第一步是检查配料标签上的麸质或含麸质的谷物。
最好是寻找由100%玉米或其他无麸质谷物（如大米、鹰嘴豆粉、红薯、茶叶或藜麦）制成的玉米片。
一些玉米片的包装上可能写着 “无麸质”，但这并不能保证产品中没有麸质。交叉污染仍然是一个问题。
根据食品和药物管理局的无麸质标签规定，声称不含麸质的产品必须含有低于百万分之20的麸质。
此外，2004年的《食品过敏原标签和消费者保护法》要求制造商在产品标签上声明存在常见的食品过敏原。
小麦被认为是一种主要的食物过敏原，因此必须在产品上列出。然而，小麦并不是唯一含有麸质的谷物，“无小麦"的产品不一定是无麸质的。
你也可以联系产品制造商，询问与成分、食品加工和麸质污染有关的问题。
寻找第三方认证以确保
要确定玉米片和其他产品不含麸质，可在包装上寻找第三方印章，说明其不含麸质。
第三方认证意味着产品已经在实验室中进行了独立测试，并符合贴上无麸质标签的要求。第三方测试是由与该公司或产品没有经济利益的各方进行的。
在选择玉米片时，有几个第三方的无麸质标签需要注意。
NSF国际的无麸质认证验证了产品中的麸质含量不超过20ppm。同时，麸质不耐受集团的无麸质认证标签更进一步，要求产品中的麸质含量不超过10 ppm。
摘要：检查玉米片上的成分标签和过敏原列表，以确定它们是否不含麸质。最好是寻找经过第三方认证的无麸质玉米片。
如何制作自己的无麸质玉米片
你可以通过以下步骤轻松地制作自己的无麸质玉米片:
- 将100%的玉米饼切成三角形。
- 淋上一汤匙的橄榄油，然后搅拌。
- 将它们在烤盘上铺成一层。
- 在350°F（176°C）下烘烤5-6分钟。
- 翻转玉米饼，撒上盐，再烤6-8分钟，直到玉米饼开始变色。
- 将它们从烤箱中取出来冷却。
摘要：在家制作自己的无麸质玉米片是一个简单的方法，可以确保你的薯片是100%无麸质的。
摘要
大多数传统的玉米片是用玉米制成的，而玉米是不含麸质的。然而，有些玉米片是用小麦或其他含麸质的谷物制成的。
如果你遵循无麸质饮食，请检查产品包装上的无麸质声明、含麸质成分和过敏原列表。
确保你的玉米片不含麸质的最好方法是购买经第三方认证的无麸质品牌。
