黑咖啡是世界各地广泛消费的饮料。当然，它也是许多咖啡饮料的基础.
黑咖啡虽然热量低，但含有咖啡因和一些营养成分。它甚至可以提供多种健康益处.
这篇文章回顾了黑咖啡，如何制作它，以及它的潜在好处和缺点.
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探索新美食什么是黑咖啡?
黑咖啡是一种由烘焙咖啡豆制成的饮料。豆子被磨碎并浸泡在水中，从而释放出它们的味道、颜色、咖啡因含量和营养成分。虽然咖啡通常是热的，但也可以冰镇的.
在许多国家，咖啡通常与早餐一起享用。它在早晨受到青睐，因为它的咖啡因含量提供刺激作用，可以帮助人们感觉更清醒.
许多人在他们的咖啡中添加奶精、牛奶、半糖、糖或甜味剂，以使其成为奶油状，减少苦味，或两者兼而有之。黑咖啡也是许多饮料的基础，包括卡布奇诺、拿铁和玛奇朵.
黑咖啡有很多种。例如，类型取决于豆子的来源以及它们的烘焙方式。您还可以购买脱咖啡因咖啡，这是通过化学加工烘焙咖啡豆以提取咖啡因含量制成的.
如何制作黑咖啡
研磨咖啡和水是制作黑咖啡所需的仅有的两件事.
您可以用整粒烘焙咖啡豆研磨自己的咖啡豆，也可以购买预磨咖啡豆。因为有这么多品种的咖啡可供选择，可能需要时间和试验才能找到最适合您味蕾的咖啡.
一旦您选择了您喜欢的研磨咖啡类型，就有多种冲泡方法。以下是一些最常见的方法:
- 倾倒或滴落. 将热水倒在滤纸中的磨碎咖啡上，然后将煮好的咖啡滴入下面的锅中。大多数电动台面咖啡壶都是倾倒式的。您还可以购买使用锥形过滤器的沙漏形烧瓶.
- 法国媒体. 热水和咖啡粉在水罐中浸泡几分钟。然后，将柱塞缓慢推入水罐，将煮好的咖啡向上推，同时将咖啡渣留在下方。许多人声称这种方法释放的味道最多.
- 渗滤器. 咖啡和水被放置在一个专门的两室锅的炉子底部。当水沸腾时，它被强制通过咖啡粉，煮好的咖啡收集在上腔室中。这种方法通常用于浓缩咖啡.
- 咖啡包. 咖啡包可用于自动饮料机，如 Keurig 或 Nespresso。您还可以购买一个可重复使用的咖啡包，并用自己的咖啡装满它，以获得更环保的选择.
- 速溶咖啡. 速溶咖啡是指可以混入水中的咖啡晶体。它是通过干燥煮好的咖啡制成的，无需去除咖啡渣。虽然很方便，但大多数人都认为这不是享用黑咖啡的最佳方式.
- 冰镇. 冰咖啡可以用任何方法冲泡的咖啡制成。咖啡是冷藏的，通常在冰上供应.
- 冷酿. 冷水和磨碎的咖啡留在冰箱里冲泡，通常是一整夜。您可以使用过滤器、粗棉布或法压机对其进行过滤。冷泡咖啡通常味道更顺滑，并且咖啡因含量更高，因为冲泡时间更长.
概括: 黑咖啡是通过在水中冲泡烘焙咖啡豆制成的。它在世界范围内消费，是一种流行的早间饮料。有很多方法可以冲泡它.
黑咖啡的营养成分
一杯（240 毫升）黑咖啡提供:
- 卡路里: 2
- 蛋白质: 0克
- 胖的: 0克
- 碳水化合物: 0克
- 纤维: 0克
- 咖啡因: 96 毫克
- 核黄素: 每日价值的 14%
- 烟酸: 每日价值的 3%
- 硫胺素: 每日价值的 3%
- 钾: 每日价值的 3%
但请记住，根据冲泡时间，冷冲泡咖啡的咖啡因含量可能比每杯 96 毫克（240 毫升).
咖啡还含有少量其他维生素、矿物质和多酚，后者是有益的植物化合物。其中之一是绿原酸，它可能提供一些健康益处，例如抗炎和稳定血糖水平.
当然，营养成分和多酚含量会因品牌、咖啡类型和冲泡方式而异.
概括: 黑咖啡热量低，含有少量多种维生素和矿物质，以及咖啡因和绿原酸等植物化合物.
黑咖啡的潜在好处
喝咖啡有几个潜在的好处.
黑咖啡可能有助于预防癌症
一些证据表明，喝咖啡可以降低患某些类型癌症的风险.
一项对 28 项关于咖啡和癌症风险的研究的回顾发现，参与者喝的咖啡越多，患肝癌和子宫内膜癌的风险就越低.
另一项评论观察到类似的发现，但报告说咖啡可能会降低结直肠癌的风险。然而，这项研究指出，咖啡不会影响总体癌症风险.
然而，需要更多的研究来了解喝咖啡如何完全影响癌症风险.
黑咖啡可以预防神经退行性疾病
咖啡被广泛用于提高警觉性。它所含的咖啡因被认为是一种益智、认知或大脑增强物质.
出于这个原因，许多研究人员推测这种饮料是否可以预防阿尔茨海默病和与年龄相关的认知能力下降.
一项针对 360 人的观察性研究发现，咖啡似乎可以预防帕金森病的进展.
此外，一项观察性数据研究检查了超过 2,500 名 60 岁及以上人群的咖啡摄入量。它将含咖啡因的咖啡与提高的心理表现联系起来。然而，没有发现无咖啡因咖啡有这样的好处.
一项广泛的审查发现，咖啡似乎不会增加认知能力下降的风险。尽管如此，它也没有发现咖啡与降低认知衰退风险之间存在密切联系.
此外，另一项评论发现咖啡摄入量与阿尔茨海默病风险降低之间存在关联.
因此，需要更多高质量的研究来更好地了解咖啡如何影响神经退行性疾病的风险.
黑咖啡可以预防肝硬化
咖啡对肝癌和肝硬化有一定的保护作用，肝硬化是一种以纤维化为特征的晚期慢性肝病。纤维化是肝组织的瘢痕形成和最终死亡.
几项研究已经注意到咖啡摄入如何改善肝脏健康。例如，一项针对肝病患者的研究发现，每天喝 4 杯（960 毫升）咖啡的人患肝硬化的可能性低于不喝咖啡的人。.
在一篇文章中，一位医生分享了他每天给肝病患者开 2-4 杯（480-960 毫升）滴漏咖啡的处方。他声称这有助于减缓疾病进展为肝硬化.
据推测，咖啡因可能是咖啡对肝脏健康有益的原因。仍然需要更多的研究.
黑咖啡改善情绪和注意力
黑咖啡被广泛用于能源。早上喝完第一杯咖啡后，我感觉更清醒了.
一项针对 59 名成年人的研究比较了普通咖啡、无咖啡因咖啡和安慰剂饮料对情绪和大脑功能的影响.
与安慰剂相比，普通咖啡减少了反应时间并提高了警觉性。它还比无咖啡因咖啡更能提高测试准确性并减少疲劳和头痛.
然而，无咖啡因咖啡饮用者的警觉性水平也高于安慰剂组。这表明无咖啡因咖啡可能具有安慰剂作用，或者咖啡中的除咖啡因以外的化合物可能有助于其认知作用.
黑咖啡可以降低患糖尿病的风险
喝咖啡也可能有助于降低患 2 型糖尿病的风险.
例如，一篇评论发现，每天喝 3-4 杯（720-960 毫升）咖啡可以预防 2 型糖尿病，这可能是由于饮料中的咖啡因和绿原酸含量.
令人印象深刻的是，对 28 项研究（包括超过 110 万参与者）的大型回顾发现，咖啡摄入量与 2 型糖尿病风险之间存在明显的剂量依赖性反应.
虽然从不或很少喝咖啡的人患 2 型糖尿病的风险最高，但每天多喝一杯（240 毫升）咖啡，风险就会降低，每天最多喝 6 杯（1.4 升）.
这些研究人员还发现，喝无咖啡因咖啡可以降低患糖尿病的风险。这表明除了咖啡因之外的化合物可能在这种有希望的益处中发挥重要作用.
然而，重要的是要注意，在黑咖啡中加糖或喝其他含糖饮料可能会抵消咖啡可能产生的任何抗糖尿病作用.
黑咖啡的其他潜在好处
咖啡摄入量提供了其他几个潜在的好处，例如:
- 减肥. 喝咖啡可能会略微提高您的新陈代谢率或您在休息时燃烧的卡路里。这可以帮助你减肥和燃烧脂肪。还有一些证据表明咖啡可以抑制食欲.
- 运动表现增强剂. 咖啡因可以增强能量并可能改善身体机能。一项评论将咖啡因摄入与更好的肌肉耐力和力量、力量训练期间的更多力量以及改善的心肺耐力联系起来.
- 富含抗氧化剂. 咖啡提供与水果和蔬菜相似的抗氧化水平，这可能解释了它的许多健康益处.
概括: 黑咖啡可以提供能量提升和改善心理功能。它可以降低患癌症、阿尔茨海默氏症、肝硬化和 2 型糖尿病的风险.
黑咖啡的潜在缺点
适量饮用黑咖啡似乎没有很多缺点.
然而，过多的咖啡因——来自咖啡或苏打水和能量饮料等其他饮料——会导致令人不适的副作用，如失眠、焦虑、心率加快、胃部不适、头痛和恶心.
一般来说，健康的成年人应该尽量坚持每天摄入 400 毫克或更少的咖啡因。如果您唯一的含咖啡因饮料是咖啡，那就是大约 4 杯（960 毫升).
如果您怀孕或哺乳，请将您的咖啡因摄入量限制在每天约 200 毫克（2 杯或 480 毫升咖啡）。如果您服用某些处方药，如避孕药、心脏药物和抗生素，您可能还需要限制咖啡因.
如果您属于这些类别之一，您应该咨询您的医疗保健专业人员。他们可以帮助确定有关您可以安全摄入多少咖啡因的更具体建议.
此外，卫生组织建议儿童和青少年尽可能减少咖啡因的摄入量。但是，目前没有官方指南.
还值得注意的是，由于黑咖啡比较酸，有些人发现它会刺激他们的胃.
最后，咖啡可能具有利尿作用，这意味着它可能会导致您产生更多的尿液。它还可能将液体吸入消化道，对某些人造成通便作用.
概括: 过多的咖啡因会导致令人不适的副作用，例如心率加快、胃部不适和失眠。此外，咖啡可能会影响您的排尿和排便习惯.
概括
尽管多年来咖啡一直受到批评，但它似乎是一种主要是健康的饮料，尤其是如果你避免喝含糖的咖啡饮料.
黑咖啡可以降低患癌症、肝硬化和 2 型糖尿病的风险。它还具有增强活力和增强注意力的效果.
然而，大多数健康人应该将他们的咖啡因总摄入量限制在每天约 400 毫克，相当于约 4 杯（960 毫升）咖啡.
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