椰子肉是椰子内的白色果肉。.
椰子是椰子树（Cocos nucifera）的大种子，生长在热带气候中。棕色的纤维状外壳掩盖了里面的肉。.
随着这种水果的油和奶变得越来越受欢迎，许多人可能想知道如何使用椰子肉，以及它是否具有健康益处.
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探索新美食这篇文章告诉你关于椰子肉的一切知识.
椰子肉的营养事实
椰子肉的脂肪和热量很高，而碳水化合物和蛋白质含量适中。.
1杯（80克）新鲜椰肉丝的营养成分是:
- 热量： 283
- 蛋白质： 3克
- 碳水化合物： 10克
- 脂肪： 27克
- 糖： 5克
- 纤维： 7克
- 锰：每日建议摄入量的60%。
- 硒：每日建议摄入量的15%。
- 铜：占建议日摄入量的44%。
- 磷：每日建议摄入量的13%。
- 钾： 占每日建议摄入量的6%。
- 铁：占每日建议摄入量的11%。
- 锌：每日建议摄入量的10%。
椰子肉富含几种重要的矿物质，特别是锰和铜。锰支持酶的功能和脂肪代谢，而铜有助于骨骼形成和心脏健康。.
脂肪
椰子是一种独特的水果，因为其脂肪含量高。其肉中约89%的脂肪是饱和的.
这些脂肪大部分是中链甘油三酯（MCTs），在你的小肠中被完整吸收，并被你的身体用来产生能量。.
纤维
仅仅1杯（80克）椰子丝就能提供7克纤维，超过每日建议摄入量的20%。.
这种纤维大部分是不溶性的，意味着它不会被消化。相反，它在你的消化系统中移动食物，帮助肠道健康。.
摘要：椰子肉的热量、饱和脂肪和纤维含量特别高。它还含有多种矿物质，包括锰、铜、硒、磷、钾和铁。.
椰子肉的健康益处
椰子肉可能在几个方面有利于你的健康.
对这种热带水果的好处的研究大多集中在其脂肪含量上.
可能促进心脏健康
椰子肉含有椰子油，可提高高密度脂蛋白（好）胆固醇，减少低密度脂蛋白（坏）胆固醇。这些标志物的改善可能减少你的心脏病风险.
一项为期4周的研究给91人每天提供1.6盎司（50毫升）的特级初榨椰子油、特级初榨橄榄油或无盐黄油。与给予黄油或橄榄油的人相比，椰子油组的人显示出高密度脂蛋白（好）胆固醇的显著增加。.
在35名健康成年人中进行的一项为期8周的研究显示了类似的结果，发现与对照组相比，每天服用1汤匙（15毫升）的椰子油两次，导致高密度脂蛋白胆固醇的显著增加。.
另一项为期8周的研究指出，食用7盎司（200克）椰奶粥的人与食用豆奶粥的人相比，低密度脂蛋白（坏）胆固醇明显减少，高密度脂蛋白（好）胆固醇增加。.
可能有助于减轻体重
椰子肉可能有助于减肥.
研究表明，这种水果中的MCTs可能促进饱腹感、热量燃烧和脂肪燃烧，所有这些都可能支持减肥。.
此外，椰子肉的高纤维含量可以提高饱腹感，这可能有助于防止暴饮暴食。.
对8名成年人进行的一项为期90天的研究发现，与补充相同数量的花生或花生油相比，每天用1.3杯（100克）新鲜椰子补充标准饮食可使体重显著下降。.
请记住，这些研究使用了非常大量的椰子和MCT油，所以不清楚吃较少量的椰子肉是否会有同样的效果。.
可能有助于消化系统的健康
椰子含有大量纤维，有助于增加粪便的体积，支持排便规律，保持消化系统的健康。.
由于这些水果的脂肪含量同样很高，它们可以帮助你的身体吸收脂溶性营养物质，包括维生素A、D、E和K.
此外，椰子肉中的MCTs已被证明可以加强你的肠道细菌，这可能会保护你免受炎症和代谢综合征等疾病的影响。.
更重要的是，椰子油可能减少有害酵母菌的生长，如白色念珠菌，这可能导致严重感染。.
椰子肉的其他好处
吃椰子肉可能有其他好处，包括以下几点:
- 可能会稳定血糖。这种水果可能会降低你的空腹血糖，并改变你的肠道细菌以帮助控制血糖。.
- 可能提高免疫力。椰子中的锰和抗氧化剂可能有助于提高你的免疫系统和减少炎症。这种水果的MCTs也可能具有抗病毒、抗真菌和抑制肿瘤的特性。.
- 可能有利于你的大脑。椰子油中的MCTs提供了葡萄糖的替代燃料来源，这可能有助于记忆力或大脑功能受损的人，如阿尔茨海默氏症患者。.
摘要： 椰肉中的MCTs和纤维可能有利于减肥、心脏健康、消化、大脑健康、血糖水平和免疫力。.
椰子肉的潜在弊端
虽然椰子肉有多种好处，但它也可能有坏处.
它含有大量的饱和脂肪，这是很有争议的。.
一项对超过115,000名健康成年人的研究发现，饱和脂肪的高摄入量与心脏病的风险增加有关。.
虽然饱和脂肪对心脏病的影响仍有争议，但研究表明，用不饱和脂肪替代饱和脂肪可能降低心脏病风险.
一些科学家认为，虽然椰子似乎不会损害心脏健康，但大多数人吃得不够多，不会有任何负面影响–特别是在西方饮食中。.
鉴于这种水果也可能对你的心脏有积极影响，需要对椰子肉和长期的心脏健康进行更多的研究。.
值得注意的是，椰子肉的热量也很高。如果你不在其他地方限制热量，暴饮暴食可能导致不必要的体重增加.
最后，有些人可能对椰子有严重的反应。然而，椰子过敏是罕见的，并不总是与其他坚果过敏有关。.
摘要：椰子的饱和脂肪含量很高，这是一种有争议的脂肪，如果大量食用可能会造成伤害。更重要的是，椰子肉含有相当多的热量，而且有些人可能会对它过敏。.
如何使用椰子肉
椰子肉可以以多种形式购买，包括冷冻的、切成丝的或干的。.
在某些地方，你甚至可以购买整个椰子。你需要用锤子和钉子刺穿它的软点–或眼睛–然后沥干牛奶，之后你可以打破外壳。如果肉是软的，就用勺子取出来，如果是硬的，就用刀子。.
使用椰子肉的一些方法包括:
- 将其切成丝，加入水果沙拉、混合蔬菜、酸奶或燕麦片中。
- 将其混入冰沙、蘸料和酱汁中
- 在烤肉、鱼、家禽或豆腐之前，将其与面包屑一起涂抹在肉、鱼、家禽或豆腐上。
- 晒干后添加到自制的小食中
- 将新鲜的大块椰肉放入炒菜、炖菜或煮熟的谷物中搅拌。
选择最健康的产品
许多干燥的和预包装的椰子产品都有大量的甜味，这大大增加了糖的含量.
一杯（80克）不加糖的新鲜椰子只含有5克糖，而1杯（93克）加糖的椰子丝则含有高达34克的糖。.
因此，不加糖或未加工的产品是最健康的。.
摘要：新鲜和干椰子肉都可用于各种菜肴，如煮熟的谷物、冰沙和燕麦片。寻找不加糖或未加工的产品，以尽量减少糖的摄入。.
底线
椰子肉是椰子的白色果肉，可新鲜或干燥食用。.
它含有丰富的纤维和MCTs，可能提供许多好处，包括改善心脏健康、减肥和消化。然而，它的热量和饱和脂肪含量很高，所以你应该适量地吃。.
总的来说，不加糖的椰子肉是平衡饮食的一个重要补充。.
