添加糖的有害影响正变得越来越明显。
因此，人们正在转向天然替代品。
椰子糖是一种甜味剂，在过去几年里变得非常流行。
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探索新美食这种糖来自椰子树，被吹捧为比糖更有营养，且升糖指数更低。
本文将事实与虚构分开，以确定椰子糖是否是一种健康的糖替代品。
什么是椰子糖，它是如何制成的？
椰子糖也被称为椰棕糖。
它是一种天然糖，由椰树汁液制成，是椰子植物的含糖循环液。它经常与棕榈糖混淆，后者类似，但由不同类型的棕榈树制成。
椰子糖是在一个自然的两步过程中制成的:
- 在椰树花上切开一个口子，将液体汁液收集到容器中。
- 将树液置于高温下，直到大部分水分蒸发。
最终产品是棕色和颗粒状的。它的颜色与原糖相似，但颗粒大小通常更小或不固定。
摘要：椰子糖是椰子树的脱水汁液。
椰子糖是否比普通糖更有营养？
普通食糖和高果糖玉米糖浆不含重要的营养物质，提供“空”热量。
然而，椰子糖确实保留了相当多的椰子中发现的营养物质。
矿物质铁、锌、钙和钾是最值得注意的，还有一些短链脂肪酸、多酚和抗氧化剂。
此外，它含有一种叫做菊粉的纤维，这可能会减缓葡萄糖的吸收，并解释了为什么椰子糖的血糖指数比普通食糖低。
尽管椰子糖含有一些营养物质，但你会从真正的食物中获得更多营养。
椰子糖的热量非常高（与普通糖一样），你必须摄入大量椰子糖才能满足对上述营养物质的需求。
摘要：椰子糖含有少量矿物质、抗氧化剂和纤维。然而，其高糖含量超过了任何潜在的好处。
椰子糖可能具有较低的升糖指数
血糖生成指数（GI）衡量食物提高血糖水平的速度。
葡萄糖的GI值为100。作为比较，GI值为50的食物提高血糖水平的程度是纯葡萄糖的一半。
食用糖的GI值约为60，而椰子糖的GI值则为54。
然而，需要注意的是，个体之间的GI值可能有很大差异，不同批次的椰子糖也可能不同。
尽管其菊粉含量可能在一定程度上减缓了糖的吸收，但目前还不清楚这种适度的GI差异是否与健康有关。
摘要：椰子糖引起的血糖上升比普通食糖略低。然而，其健康益处可能不大。
椰子糖仍然含有果糖
加糖是不健康的，因为它导致血糖水平大幅上升。它的营养成分也很低，几乎不提供任何维生素或矿物质，但这只是冰山一角。
添加糖如此不健康的另一个原因是其高果糖含量。
虽然不是所有科学家都认为果糖对健康人是严重问题，但大多数人同意，过量果糖可能促进肥胖者的代谢综合征。
普通食糖（蔗糖）是50%果糖和50%葡萄糖，而高果糖玉米糖浆大约是55%果糖和45%葡萄糖。
尽管经常声称椰子糖不含果糖，但它是由70-80%的蔗糖组成，而蔗糖一半是果糖。
因此，椰子糖提供的果糖数量几乎与普通糖相同（按克计）。
摄入过量添加糖可能导致各种问题，如代谢综合征、肥胖、糖尿病和心脏病。
虽然椰子糖的营养成分比食糖略好，但其健康影响应是相似的。
适度使用椰子糖，就像普通食糖一样。
摘要：椰子糖含有大量果糖。有证据表明，大量摄入果糖可能促进肥胖者的代谢综合征。
总结
在一天结束时，椰子糖并不是什么神奇的食物。
椰子糖与普通食糖相似，尽管它没有经过精炼，且含有少量营养成分。如果你要使用椰子糖，请适量使用。
椰子糖与大多数糖替代品属于同一类产品。它比精制糖更健康，但比不吃糖要差。
