把“发作期低纤维，预防期高纤维”的原则转化为实际的餐点，是大多数人感到困惑的地方。所以，这里为你准备了一份憩室炎餐单，涵盖了两个阶段：一个温和的循序渐进的饮食方案，帮助你度过炎症发作期；以及一份为期7天的高纤维计划，以预防下一次发作。日常食物，按阶段清晰组织，让你始终知道盘子里该放什么。
快速回答： 憩室炎餐单分为两部分。在炎症发作期间，你需要从清流质食物逐渐过渡到低纤维食物，然后随着症状的缓解，慢慢恢复正常饮食。为了预防发作，你需要遵循高纤维饮食计划——全谷物、水果、蔬菜和豆类——因为每天摄入约30克纤维与憩室病风险降低41%有关1。下面的计划为你提供了这两种方案。在急性发作期间，请务必遵循医生的具体建议，并逐渐增加纤维摄入量。
阶段1：炎症恢复进展
在炎症发作期间，目标是让你的肠道休息，并随着情况好转而缓慢恢复。这是一个大致的指导——你的医生可能会调整时间。
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探索新美食阶段1 — 清流质（炎症最严重时）： 水、肉汤、不含果肉的清澈果汁、纯明胶、冰棒、淡茶。请务必按照医生的建议，只在此阶段停留所需的时间。
阶段2 — 低纤维食物（症状缓解时）：
- 早餐： 炒鸡蛋配白吐司
- 午餐： 白米饭配嫩滑、煮熟的鸡肉
- 晚餐： 清淡意面配少许橄榄油和去皮煮熟的蔬菜
- 零食： 罐装桃子、原味饼干、酸奶
阶段3 — 重新引入纤维（恢复期）： 在几天内慢慢重新加入燕麦片、带皮煮熟的蔬菜、软水果，最终是全谷物和豆类，并留意你的感受。
这里的黄金法则是循序渐进——不要从清流质直接跳到高纤维餐。关于每个阶段的更多细节，请参阅憩室炎的最佳食物。
阶段2：7天高纤维预防计划
一旦你完全康复，这就是日常计划，可以降低你再次发作的风险。它旨在富含纤维，并且大部分是植物性的，红肉的摄入量保持在最低限度。
第1天 — 早餐：燕麦片配浆果和一勺奇亚籽。午餐：扁豆汤配全麦面包。晚餐：烤三文鱼、糙米和西兰花。零食：一个苹果和几颗杏仁。
第2天 — 早餐：全麦吐司配牛油果和鸡蛋。午餐：鹰嘴豆蔬菜沙拉。晚餐：烤鸡肉配藜麦和烤蔬菜。零食：梨。
第3天 — 早餐：麸皮麦片配牛奶和香蕉。午餐：黑豆糙米碗配彩椒。晚餐：烤白鱼配红薯和绿豆。零食：酸奶配核桃。
第4天 — 早餐：燕麦片配梨和肉桂。午餐：全麦卷饼配火鸡肉、菠菜和鹰嘴豆泥。晚餐：蔬菜扁豆咖喱配糙米。零食：一把爆米花。
第5天 — 早餐：浆果、菠菜和燕麦冰沙。午餐：意式蔬菜汤配豆类。晚餐：烤鸡肉、大麦和烤胡萝卜。零食：橙子和杏仁。
第6天 — 早餐：全麦吐司配花生酱和香蕉。午餐：藜麦沙拉配鹰嘴豆和蔬菜。晚餐：烤三文鱼配全麦意面和沙拉。零食：酸奶配浆果。
第7天 — 早餐：燕麦片配什锦籽和水果。午餐：扁豆蔬菜炖菜。晚餐：火鸡辣椒配豆类和糙米饭。零食：苹果和几颗坚果。
整个过程中：多喝水，尽情享用你曾经被告知要避免的坚果、种子和爆米花。你会注意到红肉几乎没有出现——这是故意的，因为禽肉、鱼肉和豆类提供了蛋白质，而没有大量红肉带来的额外风险。
你的预防购物清单
- 谷物： 燕麦、糙米、藜麦、大麦、全麦面包和意面、麸皮麦片
- 水果和蔬菜： 浆果、苹果、梨、香蕉、橙子、西兰花、胡萝卜、菠菜、红薯、绿豆
- 豆类： 扁豆、鹰嘴豆、黑豆、芸豆
- 蛋白质： 鸡肉、火鸡肉、三文鱼、白鱼、鸡蛋
- 其他： 杏仁、核桃、奇亚籽和什锦籽、爆米花、酸奶、鹰嘴豆泥、橄榄油
多少纤维，以及多快
预防计划的目标是每天摄入大约30克纤维，这是与风险最大程度降低相关的量。但是，你达到这个目标的速度与目标本身一样重要。如果你刚从炎症中恢复或平时饮食纤维含量较低，直接跳到30克会让你胀气和腹胀——这可能会让人感到担忧，尽管它是无害的。相反，每隔几天增加大约5克，直到达到目标，并且每次增加都要多喝水。大致了解纤维的来源：
- 一碗燕麦片：约4克
- 一个带皮的苹果或梨：约4-5克
- 一杯煮熟的扁豆：约15克
- 一片全麦面包：约2-3克
- 一把杏仁：约3克
你可以看到，上述餐点一天下来，不费吹灰之力就能轻松达到30克纤维。
根据你的情况调整计划
这个7天计划是一个模板，而不是处方——你可以根据自己的情况进行调整：
- 根据你的阶段调整。 刚从炎症中恢复，应侧重于恢复期进展，逐渐重新引入高纤维餐，而不是直接从预防计划的第一天开始。
- 在同类食物中替换。 用你喜欢的其他全谷物、豆类或水果替换；重要的是纤维，而不是具体的食物。
- 注意你的耐受性。 如果某种高纤维食物总是让你感到不适，那就选择其他食物——有足够多的种类可以让你舒适地达到目标。
实用小贴士
- 逐渐增加纤维摄入量，尤其是在炎症发作后，并同时多喝水，以避免胀气和腹胀。
- 批量烹饪谷物、汤和烤蔬菜，这样高纤维餐随时可用。
- 减少红肉摄入——选择禽肉、鱼肉或豆类，它们与较低的风险相关。
- 保持地中海式饮食——这个计划与地中海饮食以及如何预防憩室炎中的预防措施完美契合。
- 不要忘记喝水——你每增加一克纤维，充足的水分都能使其更好地发挥作用，所以全天都要把水瓶放在触手可及的地方。
一个根据你的口味、阶段和纤维耐受性量身定制的计划更容易坚持——这正是下面个性化计划所提供的。
总结
憩室炎餐单实际上是两个计划合二为一。在炎症发作期间，请遵循医生的指导，从清流质食物逐步过渡到温和的低纤维餐，然后逐渐恢复纤维摄入。从长远来看，上述为期7天的高纤维计划——富含全谷物、水果、蔬菜和豆类，少量红肉，并慷慨地包含曾经被禁止的坚果和种子——可以降低你下次炎症发作的风险。逐渐增加纤维摄入，多喝水，并根据你所处的阶段调整每餐。始终如一地这样做，你的餐盘就能成为预防憩室炎的真正工具。
