电解质参与您体内的许多重要过程.
它们在传导神经冲动、收缩肌肉、保持水分和调节身体酸碱度方面发挥作用.
因此，您需要从饮食中摄取足量的电解质，以保持身体正常运转.
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探索新美食本文详细介绍了电解质、它们的功能、不平衡的风险以及可能的来源.
什么是电解质?
“电解质”是带正电荷或负电荷的粒子的总称.
在营养学中，该术语是指在您的血液、汗液和尿液中发现的必需矿物质.
当这些矿物质溶解在液体中时，它们会形成电解质——代谢过程中使用的正离子或负离子.
在您体内发现的电解质包括:
- 钠
- 钾
- 氯化物
- 钙
- 镁
- 磷酸盐
- 碳酸氢盐
各种身体过程都需要这些电解质，包括适当的神经和肌肉功能、维持酸碱平衡以及保持水分.
概括: 电解质是带有电荷的矿物质。它们存在于您的血液、尿液和汗液中，对保持身体正常运转的特定过程至关重要.
需要电解质来维持重要的身体功能
电解质对于保持神经系统和肌肉功能以及内部环境平衡至关重要.
神经系统功能
你的大脑通过你的神经细胞发送电信号与你全身的细胞进行交流.
这些信号被称为神经冲动，它们是由神经细胞膜电荷的变化产生的.
这些变化是由于电解质钠穿过神经细胞膜的运动而发生的.
当这种情况发生时，它会引发连锁反应，沿着神经细胞轴突的长度移动更多的钠离子（以及电荷的变化）.
肌肉功能
肌肉收缩需要电解质钙.
当肌肉缩短和收缩时，它允许肌肉纤维一起滑动并相互移动.
这个过程中也需要镁，使肌肉纤维向外滑动，收缩后肌肉放松.
适当补水
体内每个细胞内外都必须保持适量的水.
电解质，尤其是钠，有助于通过渗透作用维持体液平衡.
渗透是水从稀溶液（更多的水和更少的电解质）穿过细胞膜壁移动到更浓的溶液（更少的水和更多的电解质）的过程).
这可以防止细胞因脱水而爆裂或萎缩.
内部 pH 值
为了保持健康，您的身体需要调节其内部酸碱度.
pH 值是衡量溶液酸性或碱性程度的指标。在您的身体中，它受化学缓冲剂或弱酸和碱的调节，有助于最大程度地减少内部环境的变化.
例如，您的血液被调节为保持在 7.35 至 7.45 左右的 pH 值。如果偏离了这个，你的身体就不能正常运作，你就会不舒服.
保持适当的电解质平衡是维持血液 pH 值的基础.
概括: 电解质对于保持神经系统和肌肉功能至关重要。它们还通过让您保持水分并帮助调节您的内部 pH 值来确保您身体的内部环境处于最佳状态.
电解质失衡对您的健康不利
在某些情况下，血液中的电解质水平会变得过高或过低，从而导致失衡.
电解质紊乱会损害您的健康，在极少数情况下甚至可能致命.
电解质失衡通常是由于过热、呕吐或腹泻引起的脱水。这就是为什么您应该在天气炎热或生病时注意补充丢失的液体.
一些疾病，包括肾病、饮食失调和严重烧伤等伤害，也会导致电解质失衡.
如果您有轻度电解质紊乱，您可能不会出现任何症状.
但是，更严重的失衡会导致以下症状:
- 疲劳
- 快速或不规则的心跳
- 麻木和刺痛
- 困惑
- 肌肉无力和痉挛
- 头痛
- 抽搐
如果您怀疑自己有电解质失衡，请务必与您的医生讨论您的症状.
概括: 当人们因呕吐、腹泻或出汗过多而严重脱水时，最常发生电解质失衡。严重的失衡会干扰您的身体机能.
如果你出汗很多，你需要更多的电解质吗?
当你出汗时，你会失去水分和电解质，尤其是钠和氯化物.
因此，长时间的运动或活动，特别是在高温下，会导致大量的电解质流失.
据估计，平均每升汗液含有约 40-60 毫摩尔钠.
但是通过汗液流失的电解质的实际量因人而异.
在美国，钠的最大推荐摄入量为每天 2,300 毫克——相当于 6 克或 1 茶匙食盐.
由于大约 90% 的美国成年人消耗的量比这多得多，因此大多数人不需要补充因汗水流失的钠.
但是，某些人群，例如运动时间超过两个小时的耐力运动员或在极热环境中运动的人，可能会考虑饮用富含电解质的运动饮料来弥补损失.
对于其他人来说，从食物和饮用水中获取正常量的钠以保持水分就足够了.
概括: 你会失去水和电解质，尤其是出汗时的钠。但是，通过饮食消耗的钠通常足以弥补任何损失.
电解质的饮食来源
达到和保持电解质平衡的最佳方法是通过健康饮食.
电解质的主要食物来源是水果和蔬菜。然而，在西方饮食中，钠和氯化物的常见来源是食盐.
以下是一些提供电解质的食物:
- 钠: 腌制食品、奶酪和食盐.
- 氯化物: 食盐.
- 钾: 水果和蔬菜，如香蕉、鳄梨和红薯.
- 镁: 种子和坚果.
- 钙: 乳制品、强化乳制品替代品和绿叶蔬菜.
像碳酸氢盐这样的电解质会在您的身体中自然产生，因此您无需担心将它们包含在您的饮食中.
概括: 电解质存在于许多食物中，包括水果、蔬菜、乳制品、坚果和种子.
你应该用电解质补充你的饮食吗?
有些人喝电解质水或补充电解质如钠和钙，以确保他们得到足够的.
然而，包括电解质来源的均衡饮食应该足以满足大多数人的需求。.
您的身体通常可以有效地调节电解质并将它们保持在正确的水平.
但在某些情况下，例如在电解质丢失过多的呕吐和腹泻期间，补充含有电解质的补液溶液可能有用.
您需要消耗的数量取决于您的损失。务必阅读有关非处方更换解决方案的说明.
另请注意，除非您因过度流失而导致电解质水平低，否则补充会导致水平异常并可能导致疾病.
在补充电解质之前最好先咨询您的医生或药剂师.
概括: 如果您的饮食均衡且含有良好的电解质来源，则通常不需要补充.
概括
电解质是溶解在水中时带有电荷的矿物质.
它们对您的神经系统、肌肉和维持最佳身体环境至关重要.
大多数人通过均衡饮食来满足他们的电解质需求，但如果您因疾病或过热而脱水，则可能会出现不平衡.
如果您怀疑自己有电解质失衡，请咨询您的医生.
