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素食主义者吃什么?
素食主义者除了动物产品或含有动物产品的食物外，都吃所有东西。
素食主义者的健康和完整营养如何保障?
像每种饮食一样，这完全取决于您的饮食安排。
动物也以食物为生，我们为什么不应该?
动物会做很多我们不会做的事情！我们不应该杀生，因为我们有选择权。
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健康饮食
探索新美食我们是否需要肉类和奶制品来维持健康?
一点也不。研究表明食用动物产品与心血管疾病、癌症、糖尿病、关节炎和骨质疏松症有关。
人类是自然的食肉动物吗?
普遍观点认为人类是杂食动物，但我们的体格有所不同。 食肉动物的牙齿又长又尖；食草动物和人类的臼齿较钝，适合磨碎谷物。 食肉动物的唾液比食草动物的唾液更酸性，适合分解动物蛋白；而人类和草食动物拥有碱性唾液，更适合消化碳水化合物。
素食会引起钙缺乏症吗?
食用牛奶和乳制品以满足钙需求是一个误解。许多富含钙的植物性食品可以轻松满足需求。蔬菜中的钙来源包括绿色蔬菜、豆类、种子和坚果。许多植物的钙含量甚至高于牛奶（例如芝麻菜160mg/100g，牛奶120mg/100g）。
素食主义者从哪里获取蛋白质?
所有植物性食物都含有蛋白质，多少不同。最好的蛋白质来源包括豆类、谷物、坚果和种子。在均衡的纯素饮食中，蛋白质缺乏的可能性极小。
纯素饮食和运动如何结合?
维纳斯·威廉姆斯（温布尔登冠军）、刘易斯·汉密尔顿（一级方程式赛车手）、塞巴斯蒂安·乌茨（德国拳击手）、德克·诺维茨基（职业篮球运动员）……这些顶尖运动员的共同点是，他们都是素食主义者。
与标准饮食相比，吃素食食品是否更昂贵?
素食并不意味着昂贵，这取决于饮食选择。肉类替代品、纯素奶酪等可能价格较高，但水果、蔬菜、豆类、米饭、面食、藜麦和粗麦粉等配料则远比肉类便宜。无需成为专业素食者，网络上有无尽的素食食谱，简单且多样。
结论：如果您自己做饭且不经常外食或食用快餐，纯素食的成本不会高于传统饮食。
纯素饮食会引起营养缺乏症吗?
如果主要吃垃圾食品和快餐，且摄入低营养食品，出现虚弱症状的可能性很高。这适用于素食者和非素食者。素食本身不会导致缺乏症。
唯一需要注意的是维生素B-12，建议素食者进行补充。
大豆对环境有害吗?
“过去五十年中，产量从2700万吨增加到2.69亿吨，增长了十倍。（…）为了扩大耕地面积，巨大的森林和热带稀树草原地区已经并且仍在被改变。”
（2018，世界自然基金会，大豆需求增长）
不可否认，对大豆需求的增加涉及环境破坏。但应指出，全球约80%的进口大豆用于牛饲料。
因此，指责素食主义者对大部分大豆用于工业养殖负责是不公平的。
大豆不健康吗?
不会。根据当前科学证据，大豆对健康的益处远大于潜在负面影响。 大豆富含蛋白质和营养成分，含有所有必需氨基酸，还含有多种单不饱和和多不饱和脂肪酸，有助于降低有害胆固醇。
碳水化合物对您有害吗?
碳水化合物是您可以食用的最重要的健康和减肥食品。——马克·海曼博士
海曼博士指的是复杂碳水化合物（“慢碳水”）——几乎包括所有植物。缓慢碳水不会立即升高血糖，而是缓慢吸收，还含有降低癌症风险的植物化学物质。
应避免大量加工和精炼的产品（如面粉、白米、白面包）。这些简单碳水会迅速提高血糖水平。规则是：食物越天然，越健康。
植物会感到疼痛吗?
植物可以对“痛苦”做出反应，但与动物不同。 如果树枝被撕下，会伤害树；如果猪尾巴被扯掉，也会伤害猪。两者不同之处在于，树没有大脑，也没有疼痛感受器，而猪有疼痛感受器。
植物如何感觉疼痛?
植物具有生物电化学系统，能对环境影响做出反应。当植物处于危险时，会产生防御性的植物化学物质保护自己。例如，毛毛虫吃番茄叶时，植物产生的物质会使昆虫感到不适。
