当你正在控制痛风时，很容易只关注要避免什么。但其实有一整类食物能积极地帮助你——它们能降低尿酸、缓解炎症，并减少你下次痛风发作的风险。把这些食物加入你的日常饮食，和避免触发因素一样重要，而且其中一些食物确实有研究支持，而非仅仅是民间传说。以下是你可以添加到餐盘中，帮助控制尿酸的食物。
快速回答： 天然降低尿酸的食物包括低脂奶制品、樱桃、咖啡、富含维生素C的食物以及大量的水。低脂奶制品与较低的痛风风险相关，樱桃能将复发性痛风发作的风险降低约三分之一，而维生素C能适度降低尿酸。123 再加上全谷物、蔬菜和豆类——尽管有旧的说法，但这些植物性食物对痛风患者来说是安全且有益的。这些食物本身都不能治愈痛风，但它们共同作用，能显著支持降低尿酸和减少痛风发作。
低脂奶制品
痛风最可靠的保护性食物之一，也是最简单的食物之一。在一项大型研究中，摄入最多奶制品的男性患痛风的风险显著低于摄入最少的男性——效果非常明显。1 脱脂牛奶和低脂酸奶等低脂选择似乎特别有帮助，这可能是因为奶制品中的蛋白质有助于肾脏排出尿酸。每天一到两份低脂奶制品是痛风友好饮食中简单且有证据支持的补充。
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探索新美食樱桃和酸樱桃
樱桃是最著名的痛风食物，与许多民间疗法不同，它们有真实的证据支持。在一项针对600多名痛风患者的研究中，连续两天食用樱桃与痛风发作风险降低35%相关——如果与别嘌醇药物结合使用，风险则降低了75%。2 赋予樱桃颜色的花青素被认为是抗炎的，并可能有助于降低尿酸。新鲜樱桃、酸樱桃汁和樱桃提取物都有效。我们会在樱桃与痛风中深入探讨细节，樱桃也有其他健康益处。
咖啡
对于咖啡爱好者来说是个好消息：咖啡与较低的尿酸水平和降低的痛风风险相关。确切的机制尚未完全确定——可能涉及咖啡对身体处理尿酸方式的影响——但规律饮用不加糖的咖啡完全符合痛风友好饮食。记住要不加糖，因为加糖咖啡中的糖分会适得其反。
富含维生素C的食物
维生素C对尿酸有适度但真实的影响。一项对随机试验的荟萃分析发现，补充维生素C能显著降低血清尿酸水平。3 虽然补充剂的效果很小，但这表明富含维生素C的食物是痛风患者的明智选择。多吃：
- 柑橘类水果（橙子、葡萄柚）
- 甜椒
- 草莓和猕猴桃
- 西兰花和番茄
我们的高维生素C食物指南提供了很多选择——而且这些食物还额外提供了纤维和抗氧化剂，这是补充剂所没有的。
水和水分补充
简单但重要：保持充足的水分有助于你的肾脏将尿酸排出体外，而脱水是痛风发作的一个已知诱因。目标是全天持续饮水，并将其作为你的首选饮品，取代汽水和果汁。它还能兼顾体重管理——参见饮水与减肥。
植物性食物：安全且有益
这是令人安心的部分，它改写了旧的痛风建议。蔬菜、豆类和全谷物——即使是那些“高嘌呤”的食物，如豆子、豌豆、菠菜和蘑菇——对痛风患者来说也是安全的，因为植物嘌呤不会像动物嘌呤那样引发痛风。1 这意味着你可以毫无顾虑地建立一个丰富、富含纤维的饮食：
| 食物类别 | 为什么有帮助 |
|---|---|
| 蔬菜 | 低风险，富含营养和纤维 |
| 豆类（豆子、扁豆） | 安全的植物蛋白，可替代肉类 |
| 全谷物 | 支持体重和整体代谢健康 |
| 完整水果 | 适量食用即可；樱桃和柑橘尤其好 |
用豆子和扁豆替代部分肉类是一个特别明智的交换——你既减少了动物嘌呤，又同时增加了痛风安全的蛋白质。
降低尿酸的一日饮食示例
以下是这些食物在普通一天中如何搭配：
- 早餐： 燕麦片，上面放樱桃和浆果，再加一杯低脂牛奶和一杯黑咖啡。
- 午餐： 大份沙拉，里面有大量蔬菜、鹰嘴豆或扁豆作为蛋白质，以及柑橘酱汁。
- 零食： 低脂酸奶或一块富含维生素C的水果。
- 晚餐： 适量的禽肉或鱼（不是嘌呤含量最高的种类），配大量蔬菜和全谷物。
- 全天： 水作为主要饮品，以及一小杯不加糖的酸樱桃汁。
注意它的特点——以植物为主，包含奶制品，突出樱桃和柑橘，肉类适量，没有含糖饮料或啤酒。这就是一天的完整策略。
关于补充剂的说明
你会看到市面上销售的尿酸补充剂——酸樱桃胶囊、维生素C以及各种“尿酸支持”混合物。维生素C的证据最多，试验表明它能适度降低尿酸，但效果很小，而且你可以通过食物很好地获取维生素C。3 如果你不喜欢直接吃樱桃，酸樱桃补充剂是一种方便获取樱桃益处的合理方式。除此之外，大多数“尿酸”补充剂的证据支持都很薄弱。没有任何补充剂可以取代饮食、减肥以及（如果需要）药物治疗这些基本要素，所以最多只能将它们视为次要的补充，并且在服用前务必咨询医生，特别是如果你正在服用其他药物。
综合运用——但要切合实际
一句实话：这些食物确实有帮助，但它们对尿酸的影响是适度的。对于偶尔出现轻微症状的人来说，以这些食物为基础的痛风友好饮食可能就足够了。对于已确诊或复发性痛风，饮食是辅助治疗，但不能取代降尿酸药物，后者是医学标准。把这些食物看作是你治疗的有力补充，而不是替代品——并与你的医生一起制定完整的治疗方案。有关所有方面的信息，请参阅痛风的最佳饮食和更全面的如何降低尿酸指南。
总结
许多食物都能帮助你对抗痛风：低脂奶制品能降低你的风险，樱桃能将复发性痛风发作的风险降低约三分之一，咖啡和富含维生素C的食物有助于降低尿酸，水则能将其排出体外。同样重要的是，所有植物性食物——蔬菜、豆类、全谷物——都是安全且有益的，所以你可以吃得丰富而不是限制。围绕这些食物来安排你的餐点，用豆类替代一些肉类，保持水分充足，并享受你的樱桃和咖啡。这些都不能取代严重痛风的医疗护理，但这些食物共同作用，是帮助控制尿酸和痛风发作的真正有效方法。
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