对于面食爱好者来说，无麸质食品似乎远比简单的饮食调整更令人生畏。.
无论你是由于乳糜泻、对麸质敏感还是个人偏好而遵循无麸质饮食，你都不必放弃你最喜欢的菜肴。.
虽然传统的意大利面通常是用小麦粉制作的，但也有很多不含麸质的替代品可供选择.
减肥
增肌
健康饮食
探索新美食以下是6种最好的无麸质意大利面和面条.
1.糙米面条
糙米面是最受欢迎的无麸质面食品种之一，因为它的味道温和，质地有嚼劲–这两点都可以作为大多数传统面食的替代品。.
与大多数其他类型的面食相比，糙米面是一个很好的纤维来源，在一份煮熟的面食中，有将近三克的纤维。.
糙米还含有大量重要的微量营养素，如锰、硒和镁。.
此外，研究表明，在糙米中发现的米糠含有抗氧化剂，这些强大的化合物可以帮助对抗细胞的氧化损伤，促进更好的健康。.
一些研究发现，吃糙米可以增加血液中的抗氧化剂水平，并可能有助于预防糖尿病、癌症和心脏病等慢性疾病。.
摘要：糙米面是纤维、矿物质和抗氧化剂的良好来源，可以优化健康和预防慢性疾病。其温和的味道和耐嚼的质地使其成为大多数传统类型面食的最佳替代品。.
2.白玉兰面
白玉兰面是由葡甘露聚糖制成的，这是一种从魔芋植物的根部提取的纤维。.
由于纤维素未被消化就通过了你的肠道，Shirataki面条基本上不含热量和碳水化合物。.
它们具有凝胶状的质地，几乎没有味道，但在烹调时能吸收其他成分的味道。.
此外，葡萄糖甘露聚糖纤维已被证明可增加减肥效果，并降低刺激饥饿感的荷尔蒙水平。.
其他研究发现，补充葡甘露聚糖可以降低胆固醇水平，稳定血糖，并治疗便秘。.
然而，请记住，Shirataki面条对你的饮食几乎没有贡献任何热量或营养物质。.
出于这个原因，为你的面食添加健康配料尤其重要，例如有益于心脏健康的脂肪、蔬菜和蛋白质。.
摘要：白面由葡萄糖甘露聚糖制成，这是一种不含热量的纤维，可以帮助促进减肥、降低胆固醇水平、调节血糖和缓解便秘。.
3.鹰嘴豆面条
鹰嘴豆面是一种较新的无麸质面食，最近在注重健康的消费者中获得了很大的关注。.
它与普通意大利面非常相似，但有一丝鹰嘴豆的味道，而且质地稍有嚼劲。.
它也是一种高蛋白、高纤维的替代品，每份两盎司（57克）的食物中含有约13克的蛋白质和7克的纤维。.
蛋白质和纤维有填充作用，可以帮助减少全天的热量摄入，帮助控制体重。.
一项针对12名妇女的小型研究发现，与对照餐相比，在餐前吃一杯（200克）鹰嘴豆有助于降低血糖水平、食欲和当天晚些时候的热量消耗。.
更重要的是，研究表明鹰嘴豆可以改善肠道功能，降低胆固醇水平，加强血糖控制。.
摘要： 鹰嘴豆面含有高蛋白和纤维，可帮助控制体重，并有助于改善肠道功能、胆固醇水平和血糖管理。.
4.藜麦面条
藜麦面是普通面食的无麸质替代品，通常由藜麦与其他谷物，如玉米和大米混合制成。它通常被描述为有一种略带谷物的质地和坚果的味道.
其主要成分藜麦是一种流行的全谷物，因其丰富的营养成分、温和的味道和广泛的健康益处而受到青睐。.
作为为数不多的以植物为基础的完全蛋白质之一，藜麦提供了身体所需的全部九种必需氨基酸的丰厚剂量。.
藜麦也是其他几种重要维生素和矿物质的良好来源，包括锰、镁、磷、叶酸、铜和铁。.
此外，藜麦面条含有丰富的纤维，每份1/4杯（43克）干面条提供约3克纤维。.
研究表明，纤维可以减缓血液中糖分的吸收，以调节血糖水平，改善消化系统健康，促进饱腹感，防止体重增加。.
摘要： 藜麦面条是由藜麦和其他谷物，如玉米和大米制成。它是蛋白质、纤维和微量元素的良好来源，可能对消化系统健康、血糖控制和体重保持有益。.
5.荞麦面条
荞麦面是一种用荞麦粉制成的面条，荞麦是一种因其营养丰富的谷物状种子而被普遍种植的植物。.
它们有坚果味，有嚼劲，有颗粒感，有许多不同的形状和大小。.
荞麦面的热量比许多类型的传统面食低，但仍能提供大量的蛋白质和纤维。.
一份两盎司（56克）的熟荞麦面含有约7克蛋白质、3克纤维，以及大量重要的微量营养素，如锰和硫胺。.
研究表明，吃荞麦可能与改善胆固醇水平、血压和体重调节有关。.
荞麦面的升糖指数也比其他淀粉低，这意味着吃荞麦面不会使你的血糖水平增加那么多.
然而，请注意，一些制造商在生产这种类型的面条时，将荞麦粉与其他类型的面粉结合起来。.
一定要仔细检查成分标签，如果你有乳糜泻或麸质过敏，要避免任何含有小麦粉或白面的产品。.
摘要： 荞麦面是一种由荞麦粉制成的面条。食用荞麦与改善心脏健康、调节体重和血糖水平有关。.
6.多谷物面条
许多类型的无麸质面条是用不同的谷物混合制成的，包括玉米、小米、荞麦、藜麦、大米和苋菜。.
这些面食品种的营养价值可以根据使用的谷物类型而有很大不同。每份2盎司（57克）的面条可能含有4-9克的蛋白质和1-6克的纤维。.
在大多数情况下，对于那些患有乳糜泻或麸质过敏的人来说，多谷物面食可以作为普通面食的良好替代品。.
多谷面的味道和质地也往往更接近于传统面食。只需简单的调换，就可以使你所有喜欢的食谱不含麸质。.
然而，重要的是要密切关注成分标签，避免使用含有填充物、添加剂和含麸质成分的产品。.
摘要：多谷物面食是由玉米、小米、荞麦、藜麦、大米和苋菜等谷物制成。在口味和质地方面，它通常与普通面食相近，但营养成分会因其成分的不同而不同。.
摘要
虽然意大利面曾经被认为是完全不适合无麸质饮食的人，但现在有很多选择。.
一定要选择经过认证的无麸质产品，并仔细检查成分标签，以避免交叉污染和不良副作用。.
此外，保持适度的摄入量，并将意大利面与其他营养成分搭配，以最大限度地提高潜在的健康益处，并保持全面的饮食。.
