Acai 浆果是巴西的“超级水果”。它们原产于亚马逊地区，在那里它们是主食.
然而，它们最近在全球范围内广受欢迎，并因其对健康和福祉特别有益而受到称赞.
这种深紫色的水果肯定含有很多营养，甚至可能对健康有一些好处，包括本文中描述的 5 种.
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探索新美食什么是巴西莓?
Acai 浆果是 1 英寸（2.5 厘米）的圆形果实，生长在中美洲和南美洲热带雨林的 acai 棕榈树上。它们有深紫色的皮肤和黄色的肉围绕着一颗大种子.
因为它们含有像杏和橄榄这样的核，所以从技术上讲，它们不是浆果，而是核果。尽管如此，它们通常被称为浆果.
在亚马逊热带雨林中，巴西莓经常与膳食相伴.
为了使它们可食用，将它们浸泡以软化坚硬的外皮，然后捣碎形成深紫色的糊状物.
它们具有泥土味，通常被描述为黑莓和不加糖巧克力的混合.
新鲜的巴西莓的保质期很短，在它们生长的地方之外无法买到。作为出口，它们以冷冻果泥、干粉或压榨果汁的形式出售.
巴西莓有时也用于给食品调味，包括果冻豆和冰淇淋，而一些非食品（如身体乳霜）含有巴西莓油.
概括: 阿萨伊浆果生长在亚马逊雨林的阿萨伊棕榈树上。它们在食用前被加工成果肉.
1. Acai 浆果营养丰富
Acai 浆果具有独特的水果营养成分，因为它们脂肪含量高，糖含量低.
100克冷冻果肉有以下营养分解:
- 卡路里: 70
- 胖的: 5克
- 饱和脂肪: 1.5 克
- 碳水化合物: 4 克
- 糖: 2克
- 纤维: 2克
- 维生素A: 每日推荐摄入量的 15%
- 钙: 每日推荐摄入量的 2%
根据委内瑞拉的一项研究，巴西莓还含有一些其他微量矿物质，包括铬、锌、铁、铜、锰、镁、钾和磷.
但是一些巴西莓最强大的健康益处来自植物化合物.
其中最著名的一种是花青素，它使巴西莓呈现深紫色，并在体内起到抗氧化剂的作用.
您还可以在其他蓝色、黑色和紫色食物中找到花青素，例如黑豆和蓝莓.
概括: Acai 浆果含有健康脂肪和少量糖分，以及许多微量矿物质和植物化合物，包括花青素.
2. Acai 浆果富含抗氧化剂
抗氧化剂很重要，因为它们可以中和自由基对全身的破坏作用.
如果自由基没有被抗氧化剂中和，它们会损害细胞并导致多种疾病，包括糖尿病、癌症和心脏病.
Acai 浆果含有大量的抗氧化剂，比蓝莓和蔓越莓等其他富含抗氧化剂的水果略胜一筹.
食物的抗氧化剂含量通常通过氧自由基吸收能力 (ORAC) 评分来衡量.
以巴西莓为例，100 克冷冻果肉的 ORAC 值为 15,405，而相同数量的蓝莓的得分为 4,669.
这种抗氧化活性来自巴西莓中的几种植物化合物，包括花青素.
2008 年，研究人员在四个不同的时间给 12 名禁食志愿者服用巴西莓果肉、巴西莓汁、苹果酱或不含抗氧化剂的饮料，然后测试他们的血液中的抗氧化剂.
巴西莓果肉和苹果酱都提高了参与者的抗氧化水平，这意味着巴西莓中的抗氧化化合物在肠道中被很好地吸收.
这也表明巴西莓果肉是比巴西莓汁更好的抗氧化剂来源.
概括: Acai 富含令人难以置信的抗氧化剂，其含量是蓝莓的三倍.
3. Acai 浆果可以改善胆固醇水平
动物研究表明，acai 可以通过降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇来帮助改善胆固醇水平.
它有可能对人类产生类似的影响.
2011 年的一项研究让 10 名超重的成年人每天吃两次巴西莓冰沙，持续一个月。总体而言，他们在研究结束时的总胆固醇和“坏”低密度脂蛋白胆固醇较低.
然而，这项研究有一些缺点。它很小，没有对照组，并从 acai 的主要供应商那里获得资金.
虽然需要更多研究，但巴西莓中的花青素可能对胆固醇水平产生积极影响，因为研究已将这种植物化合物与 HDL 和 LDL 胆固醇的改善联系起来.
此外，巴西莓含有植物甾醇，可防止胆固醇被人体吸收.
概括: 许多动物研究和至少一项人类研究表明，acai 可能有助于降低血液中的胆固醇水平.
4. Acai 浆果可能具有抗癌作用
虽然没有一种食物是抵御癌症的神奇屏障，但众所周知，有些食物可以阻止癌细胞的形成和扩散.
试管和动物研究都揭示了巴西莓的这种抗癌作用.
在小鼠中，巴西莓果肉降低了结肠癌和膀胱癌的发病率.
然而，对小鼠的第二项研究发现它不会影响胃癌.
研究人员得出结论，acai 可能在未来在治疗癌症方面发挥作用，但还需要更多的研究，包括对人类的研究.
概括: 在动物和试管研究中，巴西莓已显示出作为抗癌剂的潜力。需要更多的研究来确定它对人类的影响.
5. Acai 浆果可以增强大脑功能
随着年龄的增长，巴西莓中的许多植物化合物还可以保护您的大脑免受损害.
多项研究表明，这种对实验室大鼠的保护作用.
acai 中的抗氧化剂可以抵消脑细胞炎症和氧化的破坏作用，这会对记忆和学习产生负面影响.
在一项研究中，巴西莓甚至有助于改善衰老大鼠的记忆力.
大脑保持健康的方法之一是清除有毒或不再工作的细胞，这一过程称为自噬。它为新神经的形成铺平了道路，增强了脑细胞之间的交流.
随着年龄的增长，这个过程的效率会降低。然而，在实验室测试中，巴西莓提取物有助于刺激脑细胞中的这种“管家”反应.
概括: Acai 可以抵消大脑中炎症和氧化的破坏性影响，并有助于刺激其“管家”反应.
Acai 浆果的可能缺点
鉴于巴西莓是一种健康、富含抗氧化剂的水果，吃它并没有很多缺点.
然而，一个警告是不要高估其相关的健康声明.
虽然最初的研究很有希望，但对其对人类健康影响的研究很少而且很少.
因此，对健康声明持保留态度很重要.
另外，请记住，如果您购买的是预加工纸浆，请检查成分标签并确保它没有添加成分.
一些果泥添加了大量的糖.
概括: 在大多数情况下，巴西莓是一种健康的水果，几乎没有缺点。一定要注意添加糖.
巴西莓怎么吃
由于新鲜巴西莓的保质期很短，它们主要以三种主要形式出口并广泛供应——果泥、粉末和果汁.
这种果汁富含抗氧化剂，但它的含糖量也是最高的，而且缺乏纤维。虽然，如果过滤，果汁可能含有较少的抗氧化剂.
粉末提供最浓缩的营养素，为您提供纤维和脂肪，以及植物化合物.
话虽如此，菜泥可能是享受巴西莓风味的最佳方式.
制作巴西莓碗，将不加糖的冷冻果泥与水或牛奶混合，将其变成冰沙般的底座，用于浇头.
浇头可能包括切片水果或浆果、烤椰子片、坚果酱、可可粒或奇亚籽.
你也可以用巴西莓粉做一个碗。将其混合到您最喜欢的冰沙食谱中，然后加入您最喜欢的插件.
概括: 有多种食用巴西莓的方法，包括冷冻果泥、粉末或果汁.
概括
由于其高抗氧化剂含量，acai 浆果具有许多潜在的健康益处.
它们富含强大的植物化合物，可作为抗氧化剂，对您的大脑、心脏和整体健康有益.
它们还提供健康的脂肪和纤维，使它们通常是健康的食物.
将巴西莓作为冰沙或碗享用，但要注意果汁和冷冻果泥中常见的添加糖分.
