大茴香，又称茴香或八角，是一种与胡萝卜、芹菜和欧芹同科的植物。
它可以长到3英尺（1米）高，开花并结出白色小果实，被称为茴香籽。
大茴香有一种独特的、类似于甘草的味道，经常被用来给甜点和饮料调味。
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探索新美食它还因其强大的健康促进特性而闻名，是治疗各种疾病的自然疗法。
以下是大茴香种子的7个好处和用途，有科学依据。
1. 茴香籽含有丰富的营养成分
尽管茴香籽的使用量相对较小，但每一份都包含了大量的几种重要的微量营养素。
特别是，大茴香籽含有丰富的铁，这对于在你的身体里产生健康的血细胞至关重要。
它还含有少量的锰，这是一种关键的矿物质，可作为一种抗氧化剂，是新陈代谢和发育所必需的。
一汤匙（7克）茴香籽提供了大约:
- 热量： 23
- 蛋白质： 1克
- 脂肪： 1克
- 碳水化合物： 3克
- 纤维： 1克
- **铁：**每日建议摄入量的13%。
- **锰：**每日建议摄入量的7%。
- **钙：**每日建议摄入量的4%。
- **镁：**每日建议摄入量的3%。
- **磷：**每日建议摄入量的3%。
- **钾：**每日建议摄入量的3%。
- **铜：**每日建议摄入量的3%。
然而，请记住，大多数食谱可能只需要不到一汤匙。
摘要： 八角籽热量低，但富含多种重要矿物质，包括铁、锰和钙。
2. 茴香籽可减少抑郁症的症状
抑郁症是一种常见而又令人虚弱的病症，影响全球多达25%的女性和12%的男性。
有趣的是，一些研究发现，大茴香种子可能有助于治疗抑郁症。
一项研究表明，大茴香种子提取物在小鼠身上表现出强大的抗抑郁特性，与治疗抑郁症的普通处方药一样有效。
更重要的是，在另一项针对107人的研究中，每天服用3克大茴香籽粉三次，有效地减少了产后抑郁症的症状。
同样，在一项对120人进行的为期四周的研究中，与对照组相比，每天三次服用含有200毫克大茴香油的胶囊可明显减少轻度至中度抑郁症的症状。
摘要： 人类和动物研究显示，茴香籽可能有助于减少抑郁症的症状，效果可能与某些抗抑郁药相当。
3. 茴香籽可以预防胃溃疡
胃溃疡，也叫胃溃疡，是在你的胃黏膜上形成的痛苦的溃疡，导致消化不良、恶心和胸部灼热感等症状。
虽然传统的治疗方法通常包括使用药物来减少胃酸的产生，但初步研究表明，大茴香籽可以帮助预防胃溃疡并减少症状。
例如，一项动物研究指出，大茴香能减少胃酸分泌，有助于防止胃溃疡的形成，保护细胞不受损害。
然而，关于茴香籽对胃溃疡影响的研究仍然有限，需更多研究来了解其对人类溃疡形成和症状的影响。
摘要： 尽管研究有限，但动物研究显示八角茴香籽能减少胃酸分泌，防止胃溃疡形成。
4. 茴香籽能防止真菌和细菌的生长
试管研究表明，大茴香种子及其化合物具有强大的抗菌特性，可以防止感染并阻止真菌和细菌的生长。
一项试管研究表明，大茴香种子和大茴香精油对某些真菌菌株特别有效，包括酵母菌和皮癣菌，这是一种能引起皮肤病的真菌。
茴香籽中的活性成分茴香烯，也能抑制细菌生长。
在一项试管研究中，茴香烯阻止了导致霍乱的特定菌株的生长，霍乱是一种以严重腹泻和脱水为特征的感染。
然而，需要进一步研究茴香籽可能如何影响人类的真菌和细菌的生长。
摘要： 试管研究表明，大茴香种子及其成分可减少某些真菌和细菌的生长。
5. 茴香籽可以帮助缓解更年期症状
更年期是妇女在衰老过程中生殖激素的自然下降，导致潮热、疲劳和皮肤干燥等症状。
茴香籽被认为能模拟体内雌激素的作用，有潜力减轻更年期的症状。
在一项为期四周的研究中，72名患有潮热的妇女服用了安慰剂或含有330毫克茴香籽的胶囊，每天三次。那些服用大茴香的人，潮热的严重程度和频率减少了近75%。
茴香籽中的一些化合物也可能有助于防止骨质流失，这是由于体内雌激素水平下降导致的更年期的标志性症状之一。
一项研究发现，一种由81%的茴香烯（八角茴香的活性成分）组成的精油有助于防止大鼠的骨质流失并保护其免受骨质疏松症的影响。
尽管有这些令人鼓舞的结果，但还需要更多的研究，以确定大茴香种子本身如何影响妇女的更年期症状。
摘要： 茴香籽及其化合物可减少潮热并防止骨质流失，但仍需更多研究。
6. 茴香籽可平衡血糖水平
一些研究表明，茴香籽中的活性成分茴香烯，在与健康饮食搭配时可能帮助控制血糖水平。
在一项为期45天的糖尿病大鼠研究中，茴香烯通过改变几种关键酶的水平帮助降低高血糖。茴香烯还能增强产生胰岛素的胰腺细胞的功能。
另一项动物研究也报告说，茴香烯能改善糖尿病大鼠的血糖水平。
请记住，这些研究使用的是浓缩的茴香烯，含量远高于一般茴香籽中的含量。
需要更多研究来评估大茴香种子如何影响人类的血糖水平。
摘要： 动物研究表明，茴香烯可降低血糖并改善胰岛素分泌细胞的功能。
7. 茴香籽可以减少炎症
在许多情况下，炎症是免疫系统的正常反应，保护你免受伤害和感染。
然而，高水平的长期炎症与慢性疾病相关，如心脏病、癌症和糖尿病。
动物和试管研究表明，茴香籽可能减少炎症，促进更好的健康和预防疾病。
例如，一项对小鼠的研究表明，大茴香籽油可以减少肿胀和疼痛。
其他研究显示，大茴香种子含有大量抗氧化剂，可以减少炎症并防止氧化损伤。
摘要： 动物和试管研究发现，茴香籽富含抗氧化剂，能减少炎症，帮助预防慢性疾病。
茴香籽可能产生的副作用
大多数人可以安全食用八角，且无不良副作用风险。
然而，它可能引发过敏反应，特别是如果你对同一家族的植物——如茴香、芹菜、欧芹或莳萝——过敏。
此外，八角茴香的雌激素模拟特性可能加重对激素敏感的疾病，如乳腺癌或子宫内膜异位症的症状。
如果你有这些病史，请保持适度摄入，并在有疑虑时咨询医生。
摘要： 有些人可能对茴香籽过敏。茴香还能模拟体内雌激素，可能加重某些激素敏感症状。
茴香籽的用量和补充
虽然通常以干种子的形式购买，但八角也有油、粉和提取物的形式。
大茴香的种子、油和提取物可用于烘焙食品和糖果调味，或提升肥皂和护肤霜的香味。
大多数食谱要求使用几茶匙（4-13克或5-15毫升）的八角种子、油或提取物。
请记住，每种形式含有不同浓度的八角，使用时应根据形式调整配方。
例如，如果配方需要1茶匙（5毫升）八角茴香提取物，你可以用1/4茶匙（1毫升）八角茴香油或2茶匙（8克）八角茴香籽粉替代。
在药用方面，八角剂量从每天600毫克到9克不等，被证明对抑郁症等疾病有效。
健康成年人每天不超过20克茴香籽粉的剂量被认为是安全的。
摘要： 八角有粉末、提取物、油和种子的形式。大多数食谱使用少量八角种子、油或提取物即可。
摘要
茴香籽是一种强大的植物，富含多种营养物质，拥有多种健康益处。
它具有抗真菌、抗菌和抗炎特性，可帮助预防胃溃疡，维持血糖平衡，减少抑郁症和更年期症状。
结合营养饮食和健康生活方式，大茴香籽有助于改善整体健康。
