鳄梨是一种相当独特的水果.
虽然大多数水果主要由碳水化合物组成，但鳄梨富含健康脂肪.
大量研究表明它具有强大的健康益处.
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探索新美食以下是科学研究支持的鳄梨的12项健康益处.
1. 鳄梨营养丰富
鳄梨是鳄梨树的果实，科学上称为 Persea Americana.
这种水果因其高营养价值而备受推崇，并因其良好的风味和丰富的质地而被添加到各种菜肴中。它是鳄梨酱的主要成分.
如今，鳄梨已成为注重健康的人中非常受欢迎的食物。它通常被称为超级食品，鉴于其健康特性，这并不奇怪.
许多类型的鳄梨的形状和颜色各不相同——从梨形到圆形，从绿色到黑色。它们的重量也可以从8盎司（220克）到3磅（1.4千克）不等.
最受欢迎的品种是哈斯鳄梨.
它通常被称为鳄鱼梨，这是非常具有描述性的，因为它往往是梨形的，并且有像鳄鱼一样的绿色、凹凸不平的皮肤.
果内黄绿色的果肉被吃掉，但皮和种子被丢弃.
鳄梨营养丰富，含有多种营养素，包括20种不同的维生素和矿物质.
以下是单份3.5盎司（100克）份量中最丰富的一些营养素:
- 维生素K: 每日价值的26%
- 叶酸: 每日价值的20%
- 维生素C: 每日价值的17%
- 钾: 每日价值的14%
- 维生素B5: 每日价值的14%
- 维生素B6: 每日价值的13%
- 维生素E: 每日价值的10%
- 它还含有少量的镁、锰、铜、铁、锌、磷和维生素A、B1（硫胺素）、B2（核黄素）和B3（烟酸）.
它含有160卡路里、2克蛋白质和15克健康脂肪。虽然它含有9克碳水化合物，但其中7克是纤维，所以只有2克净碳水化合物，使其成为低碳水化合物友好植物食品.
鳄梨不含任何胆固醇或钠，饱和脂肪含量低。这就是为什么它受到一些认为这些物质有害的专家的青睐，这是一个有争议的话题，然而.
概括: 鳄梨是一种绿色的梨形水果，通常被称为“鳄鱼梨”。它富含健康脂肪、纤维和各种重要营养素.
2. 它们比香蕉含有更多的钾
钾是大多数人摄取不足的营养素.
这种营养素有助于维持身体细胞中的电流梯度并发挥各种重要功能.
鳄梨的钾含量非常高。一份3.5盎司（100克）的份量含有14%的推荐每日摄入量 (RDA)，而香蕉则为10%，香蕉是一种典型的高钾食物.
几项研究表明，钾摄入量高与血压降低有关，这是心脏病发作、中风和肾衰竭的主要危险因素.
概括: 钾是一种重要的矿物质，大多数人摄入不足。鳄梨的钾含量非常高，应该有助于维持健康的血压水平.
3. 鳄梨富含有益心脏健康的单不饱和脂肪酸
鳄梨是一种高脂肪食物.
其中77%的卡路里来自脂肪，使其成为现存最胖的植物性食物之一.
但它们不仅仅含有任何脂肪。鳄梨中的大部分脂肪是油酸——一种单不饱和脂肪酸，也是 橄榄油 并被认为对其某些健康益处负责.
油酸与减少炎症有关，并显示对与癌症相关的基因有有益影响.
鳄梨中的脂肪还具有抗热氧化的能力，使鳄梨油成为一种健康安全的烹饪选择.
概括: 鳄梨和鳄梨油富含单不饱和油酸，这是一种有益心脏健康的脂肪酸，被认为是橄榄油有益健康的主要原因之一.
4. 鳄梨富含纤维
纤维是鳄梨相对丰富的另一种营养素.
它是难以消化的植物物质，有助于减轻体重、降低血糖峰值，并且与降低许多疾病的风险密切相关.
通常区分可溶性和不溶性纤维.
可溶性纤维以喂养肠道中的友好肠道细菌而闻名，这对优化身体功能非常重要.
一份3.5盎司（100克）的鳄梨含有7克纤维，占RDA的27%.
鳄梨中大约25%的纤维是可溶的，而75%是不溶的.
概括: 鳄梨往往富含纤维——按重量计约为7%，与大多数其他食物相比，这一比例非常高。纤维可能对减肥和代谢健康有重要的好处.
5. 吃鳄梨可以降低胆固醇和甘油三酯水平
心脏病是世界上最常见的死因.
众所周知，几种血液标志物与风险增加有关.
这包括胆固醇、甘油三酯、炎症标志物、血压和其他各种.
八项人体对照研究检查了鳄梨对其中一些风险因素的影响.
这些研究表明，鳄梨可以:
- 显著降低总胆固醇水平.
- 将血液甘油三酯降低多达20%.
- 将低密度脂蛋白胆固醇降低多达22%.
- 增加高密度脂蛋白（好）胆固醇高达11%.
其中一项研究发现，在低脂素食中加入鳄梨可显著改善胆固醇水平.
尽管他们的结果令人印象深刻，但重要的是要注意所有的人体研究都是小规模和短期的，仅包括13-37人，持续时间为1-4周.
概括: 大量研究表明，吃鳄梨可以改善心脏病风险因素，如总的、“坏的”低密度脂蛋白和“好的”高密度脂蛋白胆固醇，以及血液中的甘油三酯.
6. 吃鳄梨的人往往更健康
一项研究着眼于吃鳄梨的人的饮食习惯和健康.
他们分析了美国NHANES调查中17,567名参与者的数据.
发现鳄梨消费者比不吃这种水果的人更健康.
他们的营养摄入量要高得多，患代谢综合征的可能性要低一半，这是一系列症状，是心脏病和糖尿病的主要危险因素.
经常吃鳄梨的人体重也更轻，体重指数更低，腹部脂肪也明显减少。他们也有更高水平的“好”高密度脂蛋白胆固醇.
然而，相关性并不意味着因果关系，并不能保证鳄梨使这些人的健康状况更好.
因此，这项特殊的研究没有多大意义.
概括: 一项饮食调查发现，吃鳄梨的人营养摄入量更高，代谢综合征的风险更低.
7. 它们的脂肪含量可以帮助你从植物性食物中吸收营养
说到营养素，您的摄入量并不是唯一重要的事情.
您还需要能够吸收这些营养素——将它们从您的消化道转移到您的身体，在那里可以使用它们.
有些营养素是脂溶性的，这意味着它们需要与脂肪结合才能被利用.
维生素A、D、E和K以及类胡萝卜素等抗氧化剂是脂溶性的.
一项研究表明，在沙拉或莎莎酱中添加鳄梨或鳄梨油可以将抗氧化剂吸收增加2.6到15倍.
因此，鳄梨不仅营养丰富，还能显著提高您所吃的其他植物性食物的营养价值.
这是在吃蔬菜时始终包含健康脂肪来源的绝佳理由。没有它，许多有益的植物营养素将被浪费.
概括: 研究表明，将鳄梨或鳄梨油与蔬菜一起食用可以显著增加您摄入的抗氧化剂数量.
8. 鳄梨富含强大的抗氧化剂，可以保护您的眼睛
鳄梨不仅可以增加从其他食物中吸收的抗氧化剂，而且它们本身的抗氧化剂含量也很高.
这包括类胡萝卜素叶黄素和玉米黄质，它们对眼睛健康非常重要.
研究表明，它们与显著降低白内障和黄斑变性的风险有关，这在老年人中很常见.
因此，长期食用鳄梨应该有益于您的眼睛健康.
概括: 鳄梨富含抗氧化剂，包括叶黄素和玉米黄质。这些营养素对眼睛健康非常重要，可降低黄斑变性和白内障的风险.
9. 鳄梨可能有助于预防癌症
有限的证据表明鳄梨可能有益于癌症的治疗和预防.
试管研究表明它可能有助于减少化疗对人类淋巴细胞的副作用.
在实验室中，鳄梨提取物也被证明可以抑制前列腺癌细胞的生长.
但是，请记住，这些研究是在分离的细胞中进行的，不一定能证明人体内可能发生的情况。无法进行基于人的研究.
概括: 一些试管研究表明，鳄梨中的营养成分可能有助于预防前列腺癌和降低化疗的副作用。然而，缺乏以人为本的研究.
10. 鳄梨提取物可能有助于缓解关节炎症状
关节炎是西方国家的常见问题。这种情况有多种类型，通常是人们终生面临的慢性问题.
多项研究表明，鳄梨和大豆油提取物——称为鳄梨和大豆不皂化物——可以减少骨关节炎.
鳄梨本身是否有这种效果还有待观察.
概括: 研究表明，鳄梨和大豆油提取物可以显著减轻骨关节炎的症状.
11. 吃鳄梨可以帮助你减肥
有证据表明鳄梨是一种减肥食品.
在一项研究中，与不吃鳄梨的人相比，在用餐时吃鳄梨的人在接下来的5小时内感到满足感高23%，进食欲望低28%.
如果这种情况长期存在，那么在您的饮食中加入鳄梨可能会帮助您自然地摄入更少的卡路里，并使您更容易坚持健康的饮食习惯.
鳄梨的纤维含量也很高，碳水化合物含量非常低，这两种特性也应该有助于促进减肥，至少在健康、以食物为基础的饮食的背景下.
概括: 鳄梨可以让你保持更长时间的饱腹感并减少摄入的卡路里，从而有助于减肥。它们还富含纤维和低碳水化合物，这可能会促进减肥.
12. 鳄梨味道鲜美，易于融入您的饮食
鳄梨不仅健康，而且非常美味，可搭配多种食物.
您可以将它们添加到沙拉和各种食谱中，或者简单地用勺子舀出并直接食用.
它们具有奶油状、丰富的脂肪质地，可与其他成分很好地融合.
值得注意的是鳄梨酱，它可以说是鳄梨最著名的用途。它包括鳄梨以及盐、大蒜、酸橙等成分，具体取决于食谱.
鳄梨通常需要一些时间才能成熟，成熟时应该感觉有点软。鳄梨中的营养物质在去肉后很快就会氧化并变成褐色，但加入柠檬汁应该会减慢这一过程.
概括: 鳄梨具有奶油状、丰富的脂肪质地，可与其他成分很好地混合。因此，很容易将这种水果添加到您的饮食中。使用柠檬汁可以防止切好的鳄梨迅速变褐.
概括
鳄梨是极好的食物，富含营养，其中许多是现代饮食所缺乏的.
它们对减肥有益，有益心脏健康，而且，最后但并非最不重要的是，味道令人难以置信.
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