在世界的许多地方，“chai”只是茶的意思.
然而，在西方世界，chai 一词已成为一种芳香、辛辣的印度茶的同义词，更准确地称为 masala chai.
更重要的是，这种饮料可能对心脏健康、消化、控制血糖水平等有益.
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探索新美食这篇文章解释了您需要了解的有关柴茶及其潜在好处的信息.
什么是柴茶?
柴茶是一种甜而辛辣的茶，以其芳香的香气而闻名.
根据您来自哪里，您可能会将其识别为 masala chai。但是，为清楚起见，本文将通篇使用“柴茶”一词.
柴茶由红茶、生姜和其他香料混合制成。最受欢迎的香料包括豆蔻、肉桂、茴香、黑胡椒和丁香，尽管八角、芫荽籽和胡椒是其他受欢迎的选择.
与用水冲泡的普通茶不同，柴茶传统上使用温水和热牛奶冲泡。它也有不同程度的甜味.
柴拿铁是另一种流行的喝茶方式。人们通过在蒸过的牛奶中加入一杯浓缩柴茶来制作这些，这会产生一种比一杯典型的柴茶所含牛奶更多的饮料.
柴茶可以在大多数咖啡馆购买，但也很容易在家里制作，可以从头开始、预混茶包或商店购买的浓缩茶.
更重要的是，柴茶与多种健康益处有关.
概括: 柴茶是由红茶、姜和其他香料混合制成的传统印度奶茶。它可以以各种形式食用，并可能提供多种健康益处.
柴茶可能有助于改善心脏健康
有证据表明印度茶可能对心脏健康有益.
动物研究表明，肉桂是柴茶的主要成分之一，可降低血压.
在某些人身上，肉桂已被证明有助于将总胆固醇、“坏”低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯的水平降低多达 30%.
大多数研究每天使用 1-6 克肉桂的剂量，这通常比您在典型的一杯印度茶中发现的要多.
然而，最近的一项审查报告称，每天 120 毫克的剂量可能足以提供这些对心脏健康的影响.
几项研究还表明，用于制作印度茶的红茶可能有助于降低血液中的胆固醇水平.
大多数研究观察到，每天喝四杯或更多杯红茶可能会略微降低血压水平。更重要的是，每天喝三杯或更多杯红茶似乎与心脏病风险降低 11% 有关.
然而，并非所有研究都是一致的，也没有研究过柴茶对心脏健康的直接影响。因此，在得出强有力的结论之前，还需要更多的研究.
概括: 柴茶含有肉桂和红茶，两者都有助于降低血压和胆固醇水平。然而，需要直接调查柴茶影响的研究.
柴茶可降低血糖水平
柴茶可能有助于更好地控制血糖.
那是因为它含有姜和肉桂，这两种物质都可能对血糖水平产生有益的影响.
例如，研究表明肉桂可以将胰岛素抵抗和空腹血糖水平降低 10-29%.
较低的胰岛素抵抗使您的身体更容易使用胰岛素将糖分从血液中转移到细胞中。这可以帮助降低血糖水平.
最近的一项研究每天给 2 型糖尿病患者服用 2 克姜粉，发现它有助于将血糖水平降低多达 12%.
研究报告称，生姜和肉桂的有效剂量往往在每天 1-6 克之间。这样的剂量比您从商店购买的柴茶袋或当地咖啡师准备的杯子中获得的要多.
为了获得最大的好处，请尝试从头开始准备茶。这样，您可以添加比大多数食谱要求的略多的肉桂和生姜.
还需要注意的是，与家酿的柴茶不同，咖啡馆中制作的品种通常都含有大量甜味，这可能会抵消柴茶中其他成分的降血糖作用.
星巴克的 12 盎司（360 毫升）脱脂牛奶拿铁含有超过 35 克糖，其中约三分之二来自添加糖.
美国心脏协会 (AHA) 建议女性每天添加糖的摄入量控制在 25 克以下，男性每天摄入量控制在 38 克以下。仅此拿铁就可以最大化该限制.
为获得最佳降血糖效果，请选择不加糖的版本.
概括: 柴茶中的肉桂和生姜可能有助于提高胰岛素敏感性并降低血糖水平。但是，最好避开高度加糖的商店购买的品种.
柴茶可以减少恶心和改善消化
柴茶含有姜，姜以抗恶心作用而闻名.
生姜似乎对减少怀孕期间的恶心特别有效。对总共 1,278 名孕妇进行的研究回顾发现，每天服用 1.1-1.5 克生姜可显着减少恶心.
这大约是你期望在一杯柴中含有的姜量.
柴茶还含有肉桂、丁香和豆蔻，所有这些都具有抗菌特性，似乎有助于预防由细菌感染引起的消化问题.
黑胡椒是柴茶中的另一种成分，似乎具有类似的抗菌特性.
此外，动物研究报告说，黑胡椒可能会增加适当分解食物和支持最佳消化所需的消化酶水平.
然而，这些动物研究中使用的胡椒量是人类平均消耗量的五倍。因此，在得出强有力的结论之前，还需要更多的研究.
概括: 柴茶成分姜、黑胡椒、肉桂和丁香可能有助于减少恶心、预防细菌感染和支持适当的消化.
柴茶可以帮助你减肥
柴茶可以通过多种方式帮助防止体重增加和促进脂肪减少.
首先，柴茶一般是用牛奶或豆奶制成的，两者都是很好的蛋白质来源.
蛋白质是一种众所周知的营养素，有助于减少饥饿感并促进饱腹感.
因此，在减少饥饿和防止您在当天晚些时候暴饮暴食方面，柴茶可能比其他类型的茶更有效。你甚至可能会发现它作为零食很有用.
研究还表明，用于制作印度奶茶的红茶中发现的化合物可能会促进脂肪分解，并有助于减少身体从食物中吸收的卡路里数量.
此外，一项高质量的研究报告称，每天喝三杯红茶可能有助于防止体重增加或腹部脂肪增加.
然而，值得注意的是，这些影响仍然很小，似乎只在短期内起作用.
最后，动物研究表明，食用黑胡椒可能有助于防止体内脂肪的积累，但尚不清楚这些结果与人类之间的关系.
但是，如果您正在喝柴茶，请注意不要摄入过多的添加糖。一些受欢迎的柴茶品种含有大量成分，这可能会抵消上述任何小好处.
添加到柴茶中的牛奶的数量和类型也可能会增加卡路里.
用脱脂牛奶制成的 12 盎司（360 毫升）柴茶含有约 60 卡路里的热量，而自制的柴拿铁可能含有约 80 卡路里的热量.
相比之下，您当地咖啡馆中相同数量的脱脂拿铁可能含有高达 180 卡路里的热量。最好坚持不加糖的自制品种.
概括: 柴茶含有多种成分，可以共同促进减肥或防止不必要的体重增加。要体验最佳效果，请避开加糖的柴茶.
柴茶的用量和安全性
目前，对于普通人需要喝多少印度茶才能获得上述健康益处，目前还没有达成共识.
大多数研究都集中在单个成分的好处上，这使得很难确定柴茶的实际量或使这些好处最大化所需的特定配方.
此外，重要的是要注意柴茶含有咖啡因，有些人可能对咖啡因敏感.
当摄入过量时，咖啡因可能会导致各种令人不快的影响，包括焦虑、偏头痛、高血压和睡眠不佳。过多的咖啡因也可能增加流产或低出生体重的风险.
由于这些原因，个人每天应避免摄入超过 400 毫克的咖啡因——并且在怀孕期间，不要超过 200 毫克.
也就是说，典型的柴茶摄入量不太可能超过这些建议.
每杯（240 毫升）柴茶预计含有约 25 毫克咖啡因。这是等量红茶提供的咖啡因剂量的一半，是一杯典型咖啡的四分之一.
由于柴茶的姜含量，容易出现低血压或低血糖的人，或正在服用血液稀释药物的人可能希望限制他们的摄入量或将其保持在范围的下限.
乳糖不耐症的人可能想要选择由植物奶或纯水制成的印度奶茶.
概括: 柴茶通常被认为是安全的，但它确实含有咖啡因和姜，这可能会对某些人造成负面影响。最佳剂量尚不清楚.
如何在家里泡茶
柴茶在家里制作相对简单。它只需要一些原料，你可以按照各种食谱来制作.
下面的食谱是您会发现的最省时的准备方法之一.
它需要您提前制作柴精并将其存放在冰箱中.
这个过程只需要多花一点时间，但大大减少了您每天在家享用一杯柴茶或柴拿铁所需的时间.
柴茶浓缩液
这是制作 16 盎司（474 毫升）浓缩液所需的材料:
原料
- 20 整粒黑胡椒
- 5 整瓣
- 5个绿色豆蔻荚
- 1个肉桂棒
- 1 颗八角
- 2.5 杯（593 毫升）水
- 2.5 汤匙（38 毫升）散叶红茶
- 4 英寸（10 厘米）生姜，切片
指示
- 用小火烤花椒、丁香、豆蔻、肉桂和八角茴香约 2 分钟或直至香。从热源中取出并冷却.
- 使用咖啡或香料研磨机，将冷却的香料研磨成粗粉.
- 使用一个大平底锅，将水、姜和磨碎的香料混合，然后用文火炖。盖上盖子炖20分钟。避免让混合物沸腾，这会导致香料变苦.
- 加入散叶红茶，关火，浸泡约 10 分钟，然后过滤.
- 如果您更喜欢甜茶，请将过滤后的混合物与选择的健康甜味剂一起重新加热，然后炖 5-10 分钟，然后冷却并冷藏.
- 将柴茶浓缩液滤入消毒过的瓶子中，冷藏前冷却。浓缩液可在冰箱中保存长达一周.
要制作一杯柴茶，只需将一份浓缩液与一份热水和一份热牛奶或不加糖的植物奶搅拌。对于拿铁版本，使用一份浓缩液兑两份牛奶。搅拌并享用.
概括: 柴茶的制作非常简单。只需按照上述步骤制作您自己的浓缩版.
概括
柴茶是一种香辣的茶，可以帮助促进心脏健康、降低血糖水平、帮助消化并帮助减肥.
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尽管这些健康益处中的大部分都得到了科学的支持，但值得注意的是，它们通常与柴茶中使用的成分有关，而不是与柴茶本身有关.
尽管如此，尝试一下柴茶，您可能不会有太多损失.
请注意，通过选择最低甜度的茶，您将从茶中获得最大的健康益处.
