生姜是一种起源于东南亚的开花植物。它是地球上最健康（也是最美味）的香料之一。
它属于姜科，与姜黄、豆蔻和高良姜有密切关系。
根茎（茎的地下部分）是常用作香料的部分。它通常被称为姜根，或者简称为姜。
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探索新美食生姜可以新鲜、干燥、磨成粉或作为油或汁使用。它是食谱中非常常见的成分。它有时会添加到加工食品和化妆品中。
以下是科学研究支持的姜的11种健康益处。
1. 生姜含有姜辣素，具有强大的药用价值
生姜在各种形式的传统和替代医学中有着悠久的使用历史。它已被用于帮助消化、减少恶心并帮助对抗流感和普通感冒，仅举几个目的。
姜的独特香气和风味来自其天然油脂，其中最重要的是姜辣素。
姜酚是生姜中的主要生物活性化合物。它是姜的大部分药用特性的原因。
根据研究，姜酚具有强大的抗炎和抗氧化作用。例如，它可能有助于减少氧化应激，这是体内自由基过多的结果。
概括: 生姜含有大量姜酚，一种具有强大抗炎和抗氧化特性的物质。
2. 生姜可以治疗多种形式的恶心，尤其是孕吐
生姜似乎对恶心非常有效。
它可能有助于缓解接受某些类型手术的人的恶心和呕吐。生姜也可能有助于化疗相关的恶心，但需要更大规模的人体研究。
然而，对于妊娠相关的恶心，例如孕吐，它可能是最有效的。
根据对包括1,278名孕妇在内的12项研究的回顾，1.1-1.5克生姜可以显著减轻恶心症状。
然而，该综述得出结论，姜不影响呕吐发作。
虽然姜被认为是安全的，但如果您怀孕了，请在大量服用之前咨询您的医生。
建议临近分娩或流产过的孕妇避免食用生姜。有阴道出血和凝血障碍病史的人禁用生姜。
概括: 仅1-1.5克生姜就可以帮助预防各种类型的恶心，包括化疗相关的恶心、手术后的恶心和孕吐。
3. 生姜可能有助于减肥
生姜可能在以下方面发挥作用 减肥，根据在人类和动物中进行的研究。
2019年一篇文献综述得出结论，补充生姜可显著降低超重或肥胖人群的体重、腰臀比和臀围比。
2016年对80名肥胖女性进行的一项研究发现，生姜还有助于降低体重指数 (BMI) 和血液胰岛素水平。高血胰岛素水平与肥胖有关。
研究参与者在12周内接受了相对较高的每日剂量（2克）姜粉。
2019年的功能性食品文献综述也得出结论，生姜对肥胖和减肥有非常积极的影响。但是，还需要额外的研究。
在动物研究中，支持生姜有助于预防肥胖的证据更有力。
食用生姜水或生姜提取物的大鼠和小鼠体重持续下降，即使它们也被喂食高脂肪饮食。
生姜影响减肥的能力可能与某些机制有关，例如它有助于增加燃烧的卡路里数量或减少炎症的潜力。
概括: 根据对动物和人类的研究，生姜可能有助于改善与体重相关的测量。这些包括体重和腰臀比。
4. 生姜有助于治疗骨关节炎
骨关节炎 (OA) 是一种常见的健康问题。
它涉及身体关节的退化，导致关节疼痛和僵硬等症状。
一项文献综述发现，使用生姜治疗 OA 的人的疼痛和残疾显著减少。
仅观察到轻微的副作用，例如对姜的味道不满意。然而，姜的味道以及胃部不适仍然促使近22%的研究参与者退出。
研究参与者每天摄入500毫克 (mg) 至1克生姜，持续3至12周。他们中的大多数被诊断出患有膝关节炎。
2011年的另一项研究发现，外用生姜、乳香、肉桂和芝麻油的组合可以帮助减轻膝关节 OA 患者的疼痛和僵硬。
概括: 有一些研究表明生姜可有效减轻骨关节炎的症状，尤其是膝关节骨关节炎。
5. 生姜可显著降低血糖并改善心脏病风险因素
这个研究领域相对较新，但生姜可能具有强大的抗糖尿病特性。
在2015年对41名2型糖尿病参与者的研究中，每天服用2克姜粉可使空腹血糖降低12%。
它还显著改善了血红蛋白 A1c (HbA1c)，这是一种长期血糖水平的标志物。 HbA1c 在12周内降低了10%。
载脂蛋白 B/载脂蛋白 AI 的比率也降低了28%，丙二醛 (MDA) 降低了23%，丙二醛是氧化应激的副产品。高 ApoB/ApoA-I 比率和高 MDA 水平都是心脏病的主要危险因素。
但是，请记住，这只是一项小型研究。结果令人难以置信地令人印象深刻，但在提出任何建议之前，它们需要在更大的研究中得到证实。
令人鼓舞的消息是，2019年一篇文献综述还得出结论，生姜显著降低了2型糖尿病患者的 HbA1c。然而，它也发现生姜对空腹血糖没有影响。
概括: 生姜已被证明可以降低2型糖尿病患者的血糖水平并改善各种心脏病风险因素。
6. 生姜有助于治疗慢性消化不良
慢性消化不良的特点是胃上部反复疼痛和不适。
人们认为胃排空延迟是消化不良的主要驱动因素。有趣的是，姜已被证明可以加速胃的排空。
在2011年一项小型研究中，患有功能性消化不良（即不明原因的消化不良）的人服用了姜胶囊或安慰剂。一小时后，他们都得到了汤。
服用姜的人的胃排空需要12.3分钟。接受安慰剂的人需要16.1分钟。
在没有消化不良的人群中也观察到了这些影响。在2008年由同一研究小组的一些成员进行的一项研究中，24名健康人服用了姜胶囊或安慰剂。一小时后他们都得到了汤。
与安慰剂相比，食用生姜显著加速了胃的排空。服用生姜的人需要13.1分钟，服用安慰剂的人需要26.7分钟。
概括: 生姜似乎可以加速胃排空，这对消化不良和相关胃部不适的人有益。
7. 生姜可显著减轻经痛
痛经是指在月经周期中感觉到的疼痛。
姜的传统用途之一是缓解疼痛，包括经痛。
在2009年一项研究中，150名女性被指示在月经期的前3天服用生姜或非甾体抗炎药 (NSAID)。
三组每天服用四剂姜粉（250毫克）、甲芬那酸（250毫克）或布洛芬（400毫克）。生姜能够像两种非甾体抗炎药一样有效地减轻疼痛。
最近的研究还得出结论，生姜比安慰剂更有效，并且与甲芬那酸和对乙酰氨基酚/咖啡因/布洛芬（Novafen）效果相似。
虽然这些发现很有希望，但仍然需要有更多研究参与者的更高质量研究。
概括: 在月经期开始时服用生姜似乎对缓解经痛非常有效。
8. 生姜可能有助于降低胆固醇水平
高水平的低密度脂蛋白（坏）胆固醇与心脏病风险增加有关。
你吃的食物会对低密度脂蛋白水平产生很大影响。
在2018年对60名高脂血症患者进行的一项研究中，每天服用5克生姜粉的30人发现他们的低密度脂蛋白（坏）胆固醇水平在3个月内下降了17.4%。
虽然低密度脂蛋白的下降令人印象深刻，但重要的是要考虑到研究参与者接受了非常高剂量的生姜。
许多人将口中不好的味道作为他们退出OA研究的原因，在该研究中他们接受了500毫克至1克的生姜剂量。
高脂血症研究期间服用的剂量高出5-10倍。大多数人可能难以长时间服用5克剂量才能看到结果。
在2008年一项较早的研究中，每天服用3克姜粉（胶囊形式）的人的大多数胆固醇指标也显著降低。他们的低密度脂蛋白（坏）胆固醇水平在45天内下降了10%。
这些发现得到了一项针对甲状腺功能减退症或糖尿病大鼠的研究的支持。姜提取物降低低密度脂蛋白（坏）胆固醇的程度与降胆固醇药物阿托伐他汀相似。
来自所有3项研究的研究对象的总胆固醇也有所下降。2008年研究的参与者以及实验室老鼠也发现其血液中的甘油三酯有所降低。
概括: 有证据表明，无论是人类还是动物，生姜都能显著降低LDL（坏）胆固醇、总胆固醇和血液甘油三酯水平。
9. 生姜含有一种可能有助于预防癌症的物质
生姜已被研究作为多种癌症的替代疗法。
抗癌特性归因于生姜中大量存在的姜酚。一种被称为 [6]-gingerol 的形式被认为特别强大。
在一项为期28天的对具有正常结肠直肠癌风险的个体的研究中，每天2克生姜提取物可显著降低结肠中的促炎信号分子。
然而，一项针对结直肠癌高危人群的后续研究并没有产生相同的结果。
有一些证据（尽管有限）表明生姜可能对其他胃肠道癌症（如胰腺癌和肝癌）有效。
它也可能对乳腺癌和卵巢癌有效。总的来说，还需要更多的研究。
概括: 生姜含有姜辣素，它似乎对癌症有保护作用。然而，还需要更多的研究。
10. 生姜可以改善大脑功能并预防阿尔茨海默病
氧化应激和慢性炎症可加速衰老过程。
它们被认为是阿尔茨海默病和与年龄相关的认知能力下降的主要驱动因素之一。
一些动物研究表明，姜中的抗氧化剂和生物活性化合物可以抑制大脑中发生的炎症反应。
还有一些证据表明姜可以直接帮助增强大脑功能。2012年一项针对健康中年女性的研究表明，每日服用姜提取物可改善反应时间和工作记忆。
此外，大量动物研究表明，生姜有助于防止与年龄相关的大脑功能下降。
概括: 动物研究表明，生姜可以防止与年龄相关的大脑损伤。它还可以帮助改善中年女性的大脑功能。
11. 生姜可以帮助对抗感染
姜酚有助于降低感染风险。
生姜提取物可以抑制多种不同类型细菌的生长。
根据2008年一项研究，它对与牙龈炎和牙周炎有关的口腔细菌非常有效。这些都是炎症性牙龈疾病。
新鲜生姜也可能对呼吸道合胞病毒 (RSV) 有效，这是呼吸道感染的常见原因。
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概括: 生姜可能有助于对抗有害细菌和病毒，从而降低感染风险。
在你的饮食中加入生姜
如果您想在饮食中添加生姜，可以通过饮食来实现。这是我最喜欢的姜茶食谱:
鲜姜茶配方
学习如何在家制作新鲜的姜茶！用这个简单的食谱做起来很容易。姜茶温热、放松、舒缓胃部不适。
原料
- 1英寸大块新鲜生姜（无需去皮），切成不超过1/4英寸宽的碎片
- 1杯水
- 可选调味料（只选一种）：1根肉桂棒、1英寸新鲜姜黄片（切成薄片，与生姜相同）或几枝新鲜薄荷
- 可选插件：1片薄薄的新鲜柠檬或橙子，和/或1茶匙蜂蜜或枫糖浆，根据口味
指示
- 将切好的姜片和水放入平底锅中，用大火加热。如果您要添加肉桂棒、新鲜姜黄或新鲜薄荷，请立即添加。把混合物用文火炖，然后根据需要减少热量，以保持文火慢炖5分钟（要获得特浓的姜味，最多炖10分钟）。
- 把锅从火上移开。小心地将混合物通过网筛倒入热安全液体量杯中，或直接倒入杯子中。
- 如果需要，可搭配柠檬圆片和/或细雨蜂蜜或枫糖浆食用。趁热上桌。
笔记
- 让它成为素食主义者: 一定要使用枫糖浆，而不是蜂蜜。
- 提前准备: 根据需要将配方相乘以制作大批量。让剩菜冷却至室温，然后盖上盖子冷藏最多4天。冷饮或重新加热以制成热茶。
- 剩姜? 您可以冷冻生姜以备将来使用。如果你打算用生姜泡茶，以后最好把它切成薄片再冷冻。否则，将其整个冻结以获得更大的多功能性。
概括
生姜富含营养物质和生物活性化合物，对您的身体和大脑具有强大的益处。
它是极少数配得上“超级食品”称号的食材之一。
