海藻或海菜是生长在海中的藻类形式。.
它们是海洋生物的食物来源，颜色从红色、绿色、棕色到黑色不等。.
海藻生长在世界各地的岩石海岸线上，但在亚洲国家，如日本、韩国和中国，海藻最常被食用。.
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探索新美食它的用途非常广泛，可用于许多菜肴，包括寿司卷、汤、炖菜、沙拉、保健品和冰沙。.
更重要的是，海藻的营养价值很高，所以一点就够了。.
以下是海藻的7个有科学依据的好处.
1.海藻可以支持甲状腺功能
你的甲状腺释放荷尔蒙，帮助控制生长、能量生产、繁殖和修复体内受损细胞.
你的甲状腺依靠碘来制造荷尔蒙。如果没有足够的碘，随着时间的推移，你可能开始出现体重变化、疲劳或颈部肿胀等症状.
碘的推荐膳食摄入量为每天150微克.
海藻具有从海洋中吸收集中的碘的独特能力.
它的碘含量变化很大，这取决于它的类型、生长地点和加工方式。一片干燥的海藻可以含有推荐膳食摄入量的11-1,989%。.
以下是三种不同干海藻的平均碘含量:
- 诺里：每克37微克（建议膳食摄入量的25%）。)
- 裙带菜：每克139微克（占建议膳食摄入量的93%）。)
- 昆布：每克2523微克（建议膳食摄入量的1682%）。)
海带是碘的最佳来源之一。仅一茶匙（3.5克）的干海带就含有59倍的建议膳食摄入量。.
海藻还含有一种叫做酪氨酸的氨基酸，它与碘一起用于制造两种关键的激素，帮助甲状腺正常工作。.
摘要：海藻含有一种浓缩的碘和一种叫做酪氨酸的氨基酸。你的甲状腺需要这两种物质来正常运作。.
2.海藻富含维生素和矿物质
每种类型的海藻都有一套独特的营养成分.
在你的食物上撒上一些干海藻，不仅可以增加你的食物的味道、质地和风味，而且是增加你的维生素和矿物质摄入量的一个简单方法。.
一般来说，1汤匙（7克）的干螺旋藻可以提供:
- 热量： 20
- 碳水化合物： 1.7克
- 蛋白质： 4克
- 脂肪： 0.5克
- 纤维： 0.3克
- 核黄素：建议膳食摄入量的15%。
- 硫胺素：占建议膳食摄入量的11%。
- 铁：占建议膳食摄入量的11%。
- 锰：建议膳食摄入量的7%。
- 铜： 建议膳食摄入量的21%。
海藻还含有少量的维生素A、C、E和K，以及叶酸、锌、钠、钙和镁。.
虽然它可能只占上述一些推荐膳食摄入量的一小部分，但每周使用一到两次作为调料，可以成为在饮食中增加更多营养的简单方法。.
一些海藻中的蛋白质，如螺旋藻和小球藻，含有所有的必需氨基酸。这意味着海藻可以帮助确保你获得全部的氨基酸.
海藻也可以是欧米茄-3脂肪和维生素B12的一个良好来源。.
看来，干的绿色和紫色海藻含有大量的维生素B12。一项研究发现，仅4克紫菜中就含有2.4微克或100%的维生素B12推荐膳食摄入量。.
也就是说，关于你的身体是否能吸收和使用海藻中的维生素B12，一直存在着争论。.
摘要：海藻含有多种维生素和矿物质，包括碘、铁和钙。一些类型甚至可以包含大量的维生素B12。此外，它是欧米茄-3脂肪的一个良好来源。.
3.海藻含有丰富的抗氧化剂
抗氧化剂可以使你体内被称为自由基的不稳定物质减少反应性.
这使得它们不太可能损害你的细胞.
此外，过量的自由基产生被认为是几种疾病的根本原因，如心脏病和糖尿病。.
除了含有抗氧化剂维生素A、C和E之外，海藻还拥有多种有益的植物化合物，包括类黄酮和类胡萝卜素。这些已被证明可以保护你的身体细胞免受自由基的损害。.
很多研究都集中在一种特殊的类胡萝卜素上，称为褐藻素.
它是在褐藻中发现的主要类胡萝卜素，如裙带菜，它的抗氧化能力是维生素E的13.5倍。.
褐藻素已被证明比维生素A更能保护细胞膜.
虽然身体并不总是很好地吸收褐藻素，但通过与脂肪一起食用，可以改善吸收。.
尽管如此，海藻含有多种植物化合物，它们共同作用，具有强大的抗氧化作用.
摘要：海藻含有多种抗氧化剂，如维生素A、C和E、类胡萝卜素和黄酮类化合物。这些抗氧化剂保护你的身体免受细胞损伤.
4.海藻可以支持你的肠道健康
肠道细菌对你的健康起着巨大的作用.
据估计，你体内的细菌细胞比人的细胞多。.
这些 “好 “和 “坏 “的肠道细菌的不平衡会导致疾病的发生。.
海藻是纤维的极佳来源，已知可促进肠道健康。.
它可以占到海藻干重的大约25-75%。这比大多数水果和蔬菜的纤维含量高。.
纤维可以抵制消化，并被用作大肠内细菌的食物来源，而不是被消化。.
此外，在海藻中发现的被称为硫酸化多糖的特殊糖类已被证明可以增加 “良好 “肠道细菌的生长。.
这些多糖还能增加短链脂肪酸（SCFA）的产生，为肠道内的细胞提供支持和滋养。.
摘要：海藻含有纤维和糖类，这两种物质都可以作为你肠道中细菌的食物来源。这种纤维也可以增加 “好 “细菌的生长，并滋养你的肠道。.
5.海藻可能有助于减轻体重
海藻含有大量的纤维，不含任何热量.
海藻中的纤维也可能减缓胃的排空。这有助于你有更长时间的饱腹感，并能推迟饥饿感的产生。.
海藻也被认为具有抗肥胖的作用。特别是，一些动物研究表明，海藻中一种叫做褐藻素的物质可能有助于减少身体脂肪。.
一项动物研究发现，食用虾青素的大鼠体重下降，而食用对照饮食的大鼠则没有。.
结果显示，褐藻素增加了大鼠体内代谢脂肪的蛋白质的表达。.
其他动物研究发现了类似的结果。例如，虾青素已被证明可以显著降低大鼠的血糖水平，进一步帮助减轻体重。.
尽管动物研究的结果似乎非常有希望，但必须进行人体研究以验证这些发现。.
摘要：海藻可能有助于你减肥，因为它含有很少的热量、填充纤维和有助于提高新陈代谢的褐藻素。.
6.海藻可减少心脏疾病风险
心脏病是全世界的主要死因.
增加风险的因素包括高胆固醇、高血压、吸烟、不爱运动或超重。.
有趣的是，海藻可能有助于降低你的血液胆固醇水平.
一项为期八周的研究用高脂肪饮食喂养高胆固醇的大鼠，并辅以10%的冻干海藻。它发现这些老鼠的总胆固醇降低了40%，低密度脂蛋白胆固醇降低了36%，甘油三酯水平降低了31%。.
心脏病也可能是由过度的血液凝结引起的。海藻含有称为岩藻的碳水化合物，这可能有助于防止血液凝固。.
一项动物研究发现，从海藻中提取的岩藻类物质能像抗凝血药物一样有效地防止血液凝固。.
研究人员也开始关注海藻中的肽。对动物的初步研究表明，这些类似蛋白质的结构可能会阻断增加体内血压的部分途径。.
然而，需要大规模的人体研究来证实这些结果。.
摘要：海藻可能有助于降低你的胆固醇、血压和血栓风险，但还需要更多研究。.
7.海藻可能有助于减少2型糖尿病的风险
糖尿病是一个主要的健康问题.
当你的身体无法长期平衡你的血糖水平时，就会发生这种情况。.
到2040年，全世界有6.42亿人预计将患有1型或2型糖尿病。.
有趣的是，海藻已经成为支持有糖尿病风险的人的新方法的研究重点.
对60名日本人进行的一项为期八周的研究显示，褐藻中的一种物质–褐藻素可能有助于改善血糖控制。.
参与者接受了含有0毫克、1毫克或2毫克虾青素的当地海藻油。研究发现，那些接受2毫克虾青素的人，与接受0毫克的人相比，血糖水平有所改善。.
该研究还注意到，那些具有胰岛素抵抗遗传倾向的人的血糖水平得到了额外的改善，这种情况通常伴随着2型糖尿病。.
更重要的是，海藻中另一种叫做海藻酸的物质可以防止动物在被喂食高糖食物后血糖飙升。人们认为海藻酸盐可能会减少糖分在血液中的吸收。.
其他一些动物研究报告称，当海藻提取物被添加到饮食中时，血糖控制得到改善。.
摘要：海藻中的褐藻素、海藻酸和其他化合物可能有助于降低你的血糖水平，从而降低你患糖尿病的风险。.
海藻可能带来的危险
虽然海藻被认为是一种非常健康的食物，但食用过多可能会有一些潜在的危险.
过量的碘
海藻可能含有非常多的、具有潜在危险性的碘。.
有趣的是，日本人的高碘摄入量被认为是他们成为世界上最健康人群的原因之一。.
然而，在日本，碘的日平均摄入量估计为1,000-3,000微克（建议膳食摄入量的667-2,000%）。这给那些每天食用海藻的人带来了风险，因为1,100微克的碘是成人的耐受上限（TUL）。.
幸运的是，在亚洲文化中，海藻通常与能够抑制甲状腺对碘的吸收的食物一起食用。这些食物被称为甲状腺素，在西兰花、卷心菜和大白菜等食物中都有。.
此外，重要的是要注意，海藻是水溶性的，这意味着烹饪和加工会影响其碘含量。例如，当海带被煮沸15分钟时，它的碘含量可损失高达90%。.
虽然有一些案例报告将食用含碘海带与甲状腺功能紊乱联系起来，但一旦停止食用，甲状腺功能就会恢复正常。.
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尽管如此，大量的海藻会影响甲状腺功能，而碘过多的症状往往与碘不足的症状相同.
如果你认为自己摄入了过多的碘，并且出现了颈部周围肿胀或体重波动等症状，请减少富含碘的食物的摄入量，并与你的医生沟通。.
重金属负荷
海藻可以吸收和储存浓缩的矿物质.
这带来了健康风险，因为海藻也可能含有大量的有毒重金属，如镉、汞和铅。.
也就是说，海藻中的重金属含量通常低于大多数国家的最大允许浓度。.
最近的一项研究分析了来自亚洲和欧洲的8种不同海藻中的20种金属的浓度。它发现每一种海藻中4克的镉、铝和铅的含量并不构成任何严重的健康风险。.
尽管如此，如果你经常食用海藻，随着时间的推移，重金属有可能在你的体内积累。.
如果可能的话，购买有机海藻，因为它不太可能含有大量的重金属。.
摘要：海藻可能含有大量的碘，这可能影响甲状腺功能。海藻也可以积累重金属，但这不被认为是一种健康风险。.
摘要
海藻在世界各地的菜肴中是一种越来越受欢迎的配料。.
它是碘的最佳膳食来源，有助于支持你的甲状腺。.
它还含有其他维生素和矿物质，如维生素K、B族维生素、锌和铁，以及有助于保护细胞免受损害的抗氧化剂。.
然而，从海藻中获取过多的碘可能会损害你的甲状腺功能.
为了获得最佳的健康益处，定期但少量地享用这种古老的成分.
