虎皮果——chufa、黄坚果或土杏仁——不是坚果，而是可食用的块茎。
它们有鹰嘴豆大小，但表面有皱纹，质地有嚼劲，带有类似椰子的甜味和坚果香味。
虎皮果是埃及最早种植的植物之一，传统上被用作食物和药物。
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探索新美食它们含有丰富的各种营养物质，并与一些健康益处有关——从改善消化到降低心脏病风险。
以下是虎皮果的6个新的健康益处。
1. 虎皮果含有丰富的营养物质
虎皮果含有多种营养物质和有益的植物化合物。
其具体营养成分取决于品种。虎皮果主要有三种品种：
- 黑色
- 棕色
- 黄色
平均而言，1盎司（28克）提供：
- 热量： 143
- 纤维： 9克
- 碳水化合物： 19克
- 蛋白质： 1克
- 脂肪： 7克
- 铁： 占每日价值的1-2%
- 磷： 每日价值的5-6%
- 维生素C： 每日价值的2-8%
- 镁： 占每日价值的7%
- 锌： 每日价值的5-7%
- 钾： 占每日价值的3-5%
- 钙： 占每日价值的1%
虎皮果也是抗氧化剂的丰富来源，这些有益的化合物可以保护身体免受衰老以及癌症和心脏病等疾病的影响。
研究表明，食用前发芽可以增加虎皮果中的抗氧化剂含量。
但虎皮果也含有抗营养物质，如植酸盐、草酸盐、皂甙和单宁酸，它们会减少肠道对营养物质的吸收。
发芽或烘烤块茎可降低其抗营养素水平，使身体更容易吸收和利用其营养成分。
摘要： 虎皮果是富含纤维、维生素、矿物质和其他有益植物化合物的块茎。发芽或烘烤虎皮果可提升抗氧化剂含量，改善营养吸收。
2. 虎皮果可以改善消化系统
虎皮果通过多种方式促进健康消化。
它们含有大量不可溶性纤维，能不经消化直接通过肠道。不可溶性纤维增加粪便体积，帮助食物顺畅通过肠道，减少便秘风险。
据推测，虎皮果还含有抗性淀粉，这是一种纤维，可以喂养肠道中的益生菌，促进消化系统健康运行。
此外，虎皮果可能含有酶类，如过氧化氢酶、脂肪酶和淀粉酶，有助于分解肠道食物，缓解气体、消化不良和腹泻。
请注意，高纤维含量初期可能导致气体或腹胀。建议逐步增加摄入量。
摘要： 虎皮果是不溶性纤维的良好来源，有助防止便秘并促进消化系统健康。建议逐渐添加至饮食，以减少气体和腹胀。
3. 虎皮果可降低血糖水平
虎皮果可能有助于控制血糖水平。
动物研究显示，虎皮果提取物可能降低血糖，这主要归因于其高纤维含量，能减缓糖分在肠道的吸收。
虎皮果中的蛋白质富含氨基酸精氨酸，可能促进胰岛素的生成和敏感性，有助于血糖管理。
但应注意，相关人类研究中使用的精氨酸剂量（9克）远高于虎皮果中的含量（一份仅含1克蛋白质）。
此外，试管研究表明，虎皮果提取物可能抑制肠道碳水化合物消化酶的活性，减少糖分吸收，类似某些降糖药物的作用。
尽管如此，仍需更多人类研究确认这些效果。
摘要： 虎皮果富含纤维和精氨酸，有助于降低血糖水平。其成分可能减少肠道对糖分的吸收，但需更多研究支持。
4. 虎皮果可改善心脏健康
虎皮果可能对心脏健康有益。
这部分归因于其丰富的单不饱和脂肪，使其脂肪结构类似于有益心脏的橄榄油。
富含单不饱和脂肪的饮食有助于降低低密度脂蛋白（坏胆固醇），提升高密度脂蛋白（好胆固醇），并与较低的心脏病发作、中风及死亡风险相关。
研究还发现，虎皮果可改善血液循环，降低血栓形成风险，从而减少心脏病风险。
摘要： 虎皮果富含对心脏有益的脂肪，有助于改善血管灵活性和血液循环，降低心脏病风险。
5. 虎皮果可以增强免疫系统，帮助抵抗感染
虎皮果可能增强免疫功能。
一项试管研究显示，虎皮果提取物对多种致病细菌有效，如大肠杆菌、葡萄球菌和沙门氏菌。
另一项细胞研究结果相似，且虎皮果提取物可能对抗抗生素耐药菌感染。
不过，在得出确切结论前，仍需更多研究支持。
摘要： 虎皮果可能帮助增强免疫反应，对抗感染，包括抗生素耐药菌，但需更多研究验证。
6. 虎皮果可作为一种天然壮阳药
虎皮果有提升性欲的传统用途。
在阿育吠陀医学中被用作壮阳药。尼日利亚男性世代使用虎皮果治疗勃起功能障碍、增加精子数量并提升性欲。
但相关研究较少。
一项小鼠研究表明，虎皮果有助于维持重金属中毒后睾丸重量及精子产量。
另一项大鼠研究显示，连续30天摄入大量虎皮果可提升睾丸激素水平，促进性活动，减少射精间隔时间。
目前尚无针对人类的研究，需进一步验证。
摘要： 虎皮果在部分地区作为天然壮阳药使用，但缺乏人体研究支持其促进性欲的效果。
如何在饮食中添加虎皮果
虎皮果用途广泛，可通过多种方式加入饮食。
可生吃或烤着吃，浸泡或煮沸后更软、更易嚼。
它们是美味零食，也可作为早餐麦片、冰沙、沙拉和酸奶的配料。
此外，虎皮果可与坚果和干果混合，作为替代混合食品；亦可磨碎用于面包或其他烘焙食品，作为无麸质面粉替代品和素食汉堡的粘合剂。
在西班牙，虎皮果可制成流行的植物奶“Chufa Horchata”，还可制成无乳酸奶和冰淇淋。
摘要： 虎皮果可通过多种方式加入饮食，既可生吃也可熟吃，适合作为零食、膳食配料或无乳制品成分。
总结
尽管技术上不是坚果，虎皮果是促进健康饮食的有趣补充。
它们富含营养，有助于良好消化，并可能预防感染及多种健康问题，如糖尿病和心脏病。
请注意，因纤维含量高，初次添加虎皮果时应逐步增加摄入量，以避免腹胀或气体不适。
