被称为姜黄的香料可能是现存最有效的营养补充剂之一。
许多高质量的研究表明姜黄对你的身体和大脑有极大的好处。其中许多好处来自其主要活性成分姜黄素。
继续阅读以了解科学对姜黄和姜黄素及其健康益处的最新观点。
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探索新美食什么是姜黄和姜黄素?
姜黄是使咖喱呈黄色的香料。
它已在印度作为香料和药草使用了数千年。最近，科学逐渐支持姜黄含有具有药用特性的化合物的传统说法。
这些化合物被称为姜黄素。最重要的一种是姜黄素。
姜黄素是姜黄中的主要活性成分。它具有强大的抗炎作用，是一种非常强效的抗氧化剂。
以下是姜黄和姜黄素的10大循证健康益处。
1. 姜黄含有具有药用特性的生物活性化合物
然而，姜黄的姜黄素含量并不高。按重量计算，约为3%。大多数关于这种草药的研究使用的是含有高浓度姜黄素的姜黄提取物，剂量通常超过每天1克。
仅通过在食物中使用姜黄作为香料来达到这些水平是非常困难的。
这就是为什么有些人选择使用补充剂。
然而，姜黄素难以被血液吸收。要体验姜黄素的全部作用，其生物利用度（身体吸收某种物质的效率）需要提高。
与含有胡椒碱的黑胡椒一起食用有助于提高吸收。胡椒碱是一种天然物质，可提高姜黄素的吸收率达2,000%。
最好的姜黄素补充剂都含有胡椒碱，这使它们更有效。
姜黄素也是脂溶性的，这意味着它会分解并溶解在脂肪或油中。这就是为什么在高脂肪膳食中服用姜黄素补充剂可能是个好主意。
概括: 姜黄含有姜黄素，一种具有强大抗炎和抗氧化特性的活性物质。大多数研究使用标准化的姜黄提取物，含有大量姜黄素。
2. 姜黄素是一种天然抗炎化合物
炎症非常重要。它有助于对抗外来入侵者，并具有修复身体损伤的作用。
虽然急性、短期的炎症是有益的，但如果它变成慢性并攻击身体组织，则可能令人担忧。
科学家们认为，慢性低水平炎症在某些健康状况和疾病中发挥作用。这些包括：
- 心脏疾病
- 癌症
- 代谢综合征
- 阿尔茨海默病
- 各种退化状态
这就是为什么任何可以帮助对抗慢性炎症的物质在预防和辅助治疗这些疾病方面可能非常重要。
虽然炎症的话题复杂且没有简单答案，但关于姜黄素的关键点是，它是一种可有效对抗炎症的生物活性物质。然而，需要非常高的剂量才能产生药效。
概括: 慢性炎症与多种常见健康问题相关。姜黄素可抑制炎症中的多种关键分子，但其生物利用度需提高。
3. 姜黄能增强身体的抗氧化能力
氧化损伤被认为是衰老和许多疾病的主要机制之一。
它涉及自由基，这些具有不成对电子的高反应性分子倾向与脂肪酸、蛋白质或DNA等重要有机物质反应。
抗氧化剂主要有益于保护身体免受自由基侵害。
姜黄素是一种有效的抗氧化剂，因其化学结构可中和自由基。
此外，动物和细胞研究表明，姜黄素可能阻止自由基的作用，并可能刺激其他抗氧化剂的活性。还需要更多人体临床研究来证实这些益处。
概括: 虽然姜黄素具有抗氧化作用，但需更多研究来证实其全面益处。
4. 姜黄素可促进脑源性神经营养因子
科学家们曾认为神经元在儿童早期后无法分裂和繁殖，但现已证实事实并非如此。
神经元能形成新的连接，并在大脑某些区域可繁殖增加数量。
这一过程主要受脑源性神经营养因子 (BDNF) 驱动。BDNF是一个参与蛋白质制造的基因，促进神经元的存活。
BDNF蛋白在记忆和学习中发挥作用，也存在于控制饮食和体重的大脑区域。
许多脑部疾病与BDNF水平降低有关，包括抑郁症和阿尔茨海默病。
动物研究发现姜黄素可能增加大脑中的BDNF水平。
通过这样做，它可能有效延缓甚至逆转许多脑部疾病和年龄相关的脑功能下降。尽管如此，由于研究主要在动物中进行，尚难确定对人类的具体影响。
它还可能有助于提高记忆力和注意力，考虑到其对BDNF水平的影响，这似乎合理。但仍需更多研究证实。
概括: 姜黄素提升大脑激素BDNF水平，促进新神经元生长，可能有助于抵抗脑部退化过程。
5. 姜黄素可能降低患心脏病的风险
心脏病是全球首要死因。研究指出其成因复杂，由多种因素引发。
姜黄素可能有助于逆转心脏病的多个发展步骤。
姜黄素对心脏病的主要好处或在于改善血管内皮功能。
内皮功能障碍是心脏病的关键驱动因素，表现为内皮无法调节血压、凝血等多种功能。
多项研究表明姜黄素可改善心脏健康。一项研究发现其对绝经后女性的效果与锻炼相当。
此外，姜黄素能减少炎症和氧化，这两者都与心脏病相关。
一项针对121名接受冠状动脉搭桥手术者的研究中，服用每日4克姜黄素组的医院心脏病发作风险降低了65%。
概括: 姜黄素对心脏病相关的多种因素有益，同时具备抗炎和抗氧化特性。
6. 姜黄可能有助于预防癌症
癌症由不受控细胞生长引起。多种形式的癌症似乎受姜黄素补充剂影响。
姜黄素被研究为辅助癌症治疗的草药，显示其可影响癌症生长和发展。
研究表明姜黄素可：
- 导致癌细胞死亡
- 减少血管生成（肿瘤中新血管的生长）
- 减少转移（癌症的扩散）
高剂量姜黄素——尤其搭配胡椒碱等吸收促进剂——是否能帮助治疗人类癌症尚需进一步研究。
但有证据表明姜黄素能预防癌症发生，尤其是消化系统癌症如结肠直肠癌。
一项为期30天的研究中，44名结肠病变患者每天服用4克姜黄素，病变数量减少40%。
概括: 姜黄素在分子水平产生多种变化，可能帮助预防甚至辅助治疗癌症。
7. 姜黄素可用于治疗阿尔茨海默病
阿尔茨海默病是最常见的痴呆症形式，约占70%的痴呆病例。
目前虽有部分症状治疗方法，但尚无治愈手段，预防尤为重要。
姜黄素已被证明可穿过血脑屏障。
炎症和氧化损伤在阿尔茨海默病中起关键作用，姜黄素对两者均有益。
阿尔茨海默病的一个特征是淀粉样斑块的积累，研究显示姜黄素可帮助清除这些斑块。
姜黄素是否能减缓或逆转人类阿尔茨海默病进展仍不确定，需进一步研究。
概括: 姜黄素能穿过血脑屏障，显示改善阿尔茨海默病相关病理过程的潜力。
8. 关节炎患者对姜黄素补充剂反应良好
关节炎在西方国家常见，涉及多种类型，通常伴随关节炎症。
作为有效抗炎物质，姜黄素可能有助于缓解关节炎症状，已有多项研究支持。
一项针对类风湿性关节炎的研究显示，姜黄素效果优于某些抗炎药。
其他研究亦观察到姜黄素在改善关节炎症状方面的积极影响。
概括: 关节炎是一种以关节炎症为特征的常见疾病，许多研究表明姜黄素能有效缓解症状，某些情况下优于抗炎药。
9. 姜黄素对抑郁症有益
姜黄素在抑郁症治疗中显示一定希望。
一项对照试验中，60名抑郁症患者分为三组：一组服用百忧解，另一组服用1克姜黄素，第三组服用百忧解和姜黄素。
6周后，姜黄素组的改善与百忧解组相似，联合用药组效果最佳。
这表明姜黄素在缓解抑郁症状方面与抗抑郁药同样有效。
抑郁症与BDNF水平降低及海马体萎缩相关，姜黄素能提升BDNF，可能逆转部分变化。
还有证据显示姜黄素能增强大脑神经递质血清素和多巴胺的活性。
概括: 一项针对60名抑郁症患者的研究显示，姜黄素与百忧解同样有效缓解抑郁症状。
10. 姜黄素可能有助于延缓衰老及对抗年龄相关慢性疾病
若姜黄素可预防心脏病、癌症和阿尔茨海默病，它也可能促进长寿。
这表明姜黄素具有作为抗衰老补充剂的潜力。
鉴于氧化和炎症在衰老中作用显著，姜黄素的健康益处可能远超疾病预防。
概括: 由于姜黄素具有预防多种慢性疾病的潜力，它可能有助于延缓衰老和促进健康长寿。
概括
姜黄——尤其是其最活跃的化合物姜黄素——具有多种科学验证的健康益处，如改善心脏健康及预防阿尔茨海默病和癌症的潜力。
它是一种有效的抗炎和抗氧化剂，还可能帮助改善抑郁症和关节炎症状。
虽然这些益处潜力巨大，但鉴于姜黄素生物利用度有限，目前效果仍有限，且需要更多研究支持。
