鸡肉被认为是许多家庭的主食肉。
然而，这种健康且美味的蛋白质来源有较高的细菌污染风险。这就是为什么正确准备、储存和烹饪它至关重要——否则，它可能成为食源性疾病的来源。
将鸡肉存放在冰箱里非常方便，但很多人想知道他们可以安全地将鸡肉冷藏多长时间。
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探索新美食这篇文章可以帮助你了解鸡肉在冰箱里能保存多久。
鸡肉在冰箱里能保存多长时间?
根据美国农业部（USDA）的规定，生鸡肉可以在冰箱里保存大约1-2天。这同样适用于生火鸡和其他家禽。
同时，煮好的鸡肉可以在冰箱里保存大约3-4天。
将鸡肉存放在冰箱里有助于减缓细菌的生长，因为细菌在低于4°C的温度下通常生长较慢。
此外，生鸡肉最好存放在防漏容器中，以防止其汁液渗出并污染其他食物。煮熟的鸡肉应放在密闭的容器中冷藏。
如果你需要将鸡肉存放超过几天，最好将其存放在冷冻室里。
生鸡块可以在冷冻室中储存9个月，而整只鸡可以冷冻一年。煮熟的鸡肉可以在冷冻室中储存2-6个月。
**摘要：**生鸡肉可以在冰箱中保存1-2天，而熟鸡肉可以保存3-4天。
如何判断鸡肉是否已经变质
如果你把鸡肉放在冰箱里超过推荐时间，有可能已经变质。
以下是判断冰箱里的鸡肉是否已经变质的几个方法：
- 已经过了 “最佳” 日期。 鸡肉——生的和熟的——如果已经过了 “最佳使用日期”，就更有可能变质。
- **颜色的变化。**开始变成灰绿色的生鸡和熟鸡都已经变质。灰色至绿色的霉斑表明有细菌生长。
- **气味。**生鸡和熟鸡在变质时都会散发出类似氨水的酸性气味。然而，如果鸡肉已经用酱料、草药或香料腌制过，这种气味就很难被察觉。
- **质地。**鸡肉如果有粘稠的质地，就已经坏了。冲洗鸡肉并不能消灭细菌。相反，这样做会将细菌从家禽身上传播到其他食物、器皿和表面，造成交叉污染。
如果你怀疑冰箱里的鸡肉已经坏了，请将其丢弃。
**摘要：**如果鸡肉的颜色开始褪色，出现酸臭味，或者变得粘稠，你可以判断鸡肉已经变质。
食用变质鸡肉的风险
吃了变质的鸡肉会引起食源性疾病，也称为食物中毒。
鸡肉有引起食物中毒的高风险，因为它可能被弯曲杆菌、沙门氏菌等细菌污染。
通常情况下，当你彻底煮熟新鲜鸡肉时，这些细菌会被消除。
然而，你仍然需要避免烹饪和食用变质的鸡肉。虽然重新加热或烹饪可以杀死表面的细菌，但不会消除细菌产生的一些毒素，食用后可能导致食物中毒。
食物中毒可能引发不适，有时甚至是危险的症状，包括高烧（超过101.5华氏度或38.6摄氏度）、寒颤、恶心、呕吐、腹泻、血便和脱水。
在某些情况下，严重的食物中毒可能需要住院治疗，甚至导致死亡。
如果你怀疑你的鸡肉变质了，不要食用。最好是丢弃你怀疑已经变质的鸡肉。
**摘要：**食用变质鸡肉会引起食物中毒，即使彻底煮熟的鸡肉也不能保证安全。
摘要
生鸡肉在冰箱中可保存1-2天，而熟鸡肉可保存3-4天。
要检测鸡肉是否已经变质，请检查 “最佳使用日期”，并寻找变质迹象，如气味、质地和颜色的变化。
避免食用变质的鸡肉，因为它可能导致食物中毒——即使经过彻底煮熟。
