如果你曾想过剩的或旧的葡萄酒是否仍然可以喝，你并不孤单。
虽然有些东西越陈越香，但这并不一定适用于已开瓶的葡萄酒。
食物和饮料不会永远存在，这对葡萄酒也是如此。
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探索新美食本文介绍了葡萄酒的寿命以及如何判断葡萄酒是否已经变坏。
未开封的葡萄酒能保存多长时间?
虽然未开封的葡萄酒比开封的葡萄酒有更长的保质期，但它也会变坏。
未开封的葡萄酒如果闻起来和尝起来都没有问题，就可以在其印刷的有效期后饮用。
重要的是要记住，未开封的葡萄酒的保质期取决于葡萄酒的类型和储存的方式。
以下是常见的葡萄酒类型以及它们在未开封的情况下可以保存多久的列表:
- **白葡萄酒：**超过印刷的有效日期1-2年。
- **红葡萄酒：**超过印刷的有效日期2-3年。
- **烹调酒：**超过印刷的有效期3-5年。
- **高级葡萄酒：**10-20年，在酒窖中适当储存。
一般来说，葡萄酒应保存在阴凉、黑暗的地方，瓶子要侧放，以防止软木塞变干。
**摘要：**未开封的葡萄酒的保质期可以持续1-20年，这取决于葡萄酒的类型。
开封的葡萄酒能保存多长时间，为什么会变坏？
一瓶已开封的葡萄酒的保质期因其类型而异。一般来说，浅色的葡萄酒比深色的品种坏得快很多。
一旦葡萄酒被打开，它就暴露在更多的氧气、热量、光线、酵母和细菌中，所有这些都会引起化学反应，改变葡萄酒的质量。
在较低的温度下储存葡萄酒将有助于减缓这些化学反应，使开封的葡萄酒保持更长时间的新鲜。
以下是一份常见的葡萄酒清单，以及对它们开封后能保存多久的估计:
- **起泡酒：**1-2天
- 浅白和桃红葡萄酒： 4-5天
- 丰富的白葡萄酒： 3-5天
- **红葡萄酒：**3-6天
- 甜点酒： 3-7天
- **波特酒：**1-3周
储存已开封的葡萄酒的最好方法是紧紧地密封并放入冰箱。
一瓶静止的或不起泡的葡萄酒，在储存前应先倒掉多余的部分。
**摘要：**开封的葡萄酒由于一系列化学反应而变坏，会改变葡萄酒的味道。一般来说，浅色的葡萄酒比深色的葡萄酒坏得快。开封的葡萄酒应严密密封并储存在冰箱内，以延长保质期。
你的葡萄酒已经变质的迹象
除了看印刷的有效期，还有一些迹象表明你的酒——无论是开封的还是未开封的——已经变质了。
检查的第一个方法是寻找任何颜色的变化。
在大多数情况下，深色的葡萄酒，如紫色和红色，如果变成棕色，以及浅色的白葡萄酒变成金色或不透明的颜色，应该被丢弃。
颜色的变化通常意味着葡萄酒已经暴露在过多的氧气中。
也可能发生计划外的发酵，在酒中产生不必要的小气泡。
闻一闻你的酒，也是判断你的酒是否变坏的一个好指标。
开封时间过长的葡萄酒会有一种类似于酸菜的尖锐醋味。
已经变质的葡萄酒会开始有一种坚果的气味，或者闻起来像苹果酱或烧焦的棉花糖。
另一方面，从未开封但已变质的葡萄酒会有大蒜、卷心菜或烧焦橡胶的味道。
如果你觉得很冒险，品尝你的葡萄酒也是判断它是否变坏的好方法。品尝少量的坏酒不会造成伤害。
已经变质的葡萄酒会有一种尖锐的酸味或烧焦的苹果酱味。
观察葡萄酒的软木塞也可以让你了解到情况。
软木塞上可见的葡萄酒泄漏或软木塞推过酒瓶边缘，可能是葡萄酒经历了热损伤的迹象，这可能导致葡萄酒的气味和味道变差。
**摘要：**有几种方法可以检查你已开封和未开封的葡萄酒是否已经变坏。如果葡萄酒的颜色发生变化，发出类似醋的酸味，或有尖锐的酸味，就说明已经变坏了。
对饮用劣质葡萄酒的健康担忧
虽然品尝少量的坏酒不会对你造成伤害，但这并不意味着你应该喝它。
葡萄酒会因为过度暴露在氧气中以及酵母和细菌生长的增加而变质。
喝坏的葡萄酒有可能只是非常不愉快，因为葡萄酒滋生有害微生物的风险很低。因此，有害的食源性病原体，如大肠杆菌和蜡样芽孢杆菌——两种可导致食物中毒的细菌——通常不是问题。
也就是说，细菌的生长仍然是可能的。一项研究考察了酒类饮料中食源性病原体的存活率，发现它们可以持续几天到几周的时间。
这项研究只研究了啤酒和精制米酒。
食物中毒的症状包括胃部不适、腹痛、恶心、呕吐、腹泻和发烧。
因此，如果你遇到坏酒，不管它是否已经打开，最好的做法是丢弃它。
**摘要：**喝坏的葡萄酒是不愉快的，可能会使你接触到有害的食源性病原体，尽管风险较低。最好把坏酒扔掉，不管它是否已开封。
摘要
与任何其他食品或饮料类似，葡萄酒也有保质期。
享受新鲜葡萄酒的最佳方式是在购买后不久饮用。
然而，你仍然可以在过期后1-5年左右享用未开封的葡萄酒，而剩余的酒可以在开封后1-5天内饮用，这取决于葡萄酒的类型。
你也可以通过适当的储存来延长葡萄酒的新鲜度。
下次你在厨房发现剩酒或旧酒时，在你扔掉或喝掉之前，请先检查它是否已经变质。
