阅读标签可能很棘手.
消费者比以往任何时候都更注重健康，因此一些食品制造商使用误导性的伎俩来说服人们购买高度加工和不健康的产品.
食品标签法规很复杂，使消费者更难理解.
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探索新美食这篇文章解释了如何阅读食品标签，以区分错误标签的垃圾食品和健康食品。.
不要让前面的说法欺骗你
最好的提示之一可能是完全无视包装正面的声明.
前面的标签试图通过健康宣称来引诱你购买产品.
研究表明，在前面的标签上添加健康声明，使人们相信产品比没有列出健康声明的相同产品更健康–从而影响消费者的选择。.
制造商在使用这些标签的方式上往往是不诚实的。他们倾向于使用具有误导性的健康声明，有时甚至是彻头彻尾的错误。.
这方面的例子包括许多高糖分的早餐类麦片，如全麦可可泡芙。尽管标签上可能暗示，这些产品并不健康.
这使得消费者在没有彻底检查成分表的情况下很难选择健康的选择。.
**摘要：**正面标签经常被用来引诱人们购买产品。然而，其中一些标签具有高度的误导性.
研究成分表
产品成分按数量列出–从高到低的数量.
这意味着，第一种成分是制造商使用最多的。.
一个好的经验法则是扫描前三种成分，它们占你所吃的东西的最大部分.
如果产品的首要成分包括精制谷物、糖或氢化油，你可以认为该产品是不健康的。.
相反，尝试选择那些将完整食物列为前三种成分的物品.
此外，配料表如果超过两到三行，表明产品是高度加工的。.
**摘要：**成分是按数量列出的–从高到低。试着寻找那些将全部食物列为前三种成分的产品，并对有长长的成分清单的食品持怀疑态度。.
注意食用量的问题
营养标签说明了一个标准量的产品中含有多少卡路里和营养物质–通常是建议的单份量.
然而，这些食用量经常比人们一次消费的量小得多。.
例如，一份食物可能是半罐汽水、四分之一块饼干、半块巧克力或一块饼干.
在这样做的时候，制造商试图欺骗消费者，使其认为食品的热量和糖分较少。.
许多人不知道这种食用量方案，以为整个容器是一份，而事实上，它可能由两份、三份或更多份组成。.
如果你想知道你所吃的东西的营养价值，你需要用背面给出的食用量乘以你所食用的份数.
**摘要：**包装上列出的食用量可能具有误导性和不切实际。制造商列出的数量往往比大多数人在一个环境中的消费量小得多。.
最具误导性的说法
包装食品上的健康声明是为了吸引你的注意力，让你相信产品是健康的。.
以下是一些最常见的索赔–以及它们意味着什么:
- **清淡。**清淡产品经过加工，以减少热量或脂肪。有些产品是冲淡的。仔细检查，看看是否添加了任何东西–如糖.
- **多谷物。**这听起来非常健康，但只意味着产品含有一种以上的谷物。除非产品标明是全谷物，否则这些最可能是精制谷物。.
- **天然。**这并不一定意味着该产品类似于任何天然物品。它只是表明，在某一时刻，制造商与苹果或大米等天然来源合作。.
- **有机。**这个标签对产品是否健康的说明很少。例如，有机糖仍然是糖.
- **不加糖。**有些产品的糖含量自然很高。它们没有添加糖的事实并不意味着它们是健康的。不健康的糖替代品也可能被添加了.
- **低卡路里。**低卡路里产品的热量必须比该品牌的原始产品少三分之一。然而，一个品牌的低卡路里版本的热量可能与另一个品牌的原产品的热量相似。.
- **低脂。**这个标签通常意味着脂肪的减少是以添加更多糖为代价的。要非常小心，并阅读成分表.
- **低碳水化合物。**最近，低碳水化合物饮食与改善健康有关。但是，标有低碳水化合物的加工食品通常仍然是加工过的垃圾食品，与加工过的低脂肪食品相似。.
- **用全谷物制作。**产品可能含有很少的全谷物。检查成分表 - 如果全谷物不在前三种成分中，其含量可以忽略不计。.
- **强化或充实。**这意味着产品中加入了一些营养物质。例如，维生素D经常被添加到牛奶中。然而，强化的东西并不意味着它就是健康的。.
- **无麸质。**无麸质并不意味着健康。该产品只是不含小麦、斯佩尔特小麦、黑麦或大麦。许多无麸质食品是高度加工的，并含有不健康的脂肪和糖。.
- **水果味。**许多加工食品的名称是指一种自然风味，如草莓酸奶。然而，该产品可能不含任何水果–只含有设计成水果味的化学物质。.
- **零反式脂肪。**这句话的意思是 “每份食物中的反式脂肪少于0.5克”。因此，如果食用量小得令人误解，产品仍可能含有反式脂肪.
尽管有这些警示语，但许多真正健康的食品都是有机、全谷物或天然的。然而，仅仅因为标签上的某些说法并不能保证它是健康的。.
**摘要：**许多营销术语都与改善健康有关。这些术语经常误导消费者，使他们认为不健康的加工食品对他们有好处。.
糖的不同名称
糖有无数个名字–其中许多你可能不认识.
食品制造商利用这一点，故意在他们的产品中添加许多不同类型的糖，以掩盖实际数量。.
这样做，他们可以把健康的成分列在最前面，再往下提到糖。因此，即使一个产品可能含有糖分，它也不一定出现在前三种成分中。.
为了避免意外地摄入大量的糖，要注意配料表中的以下糖的名称:
- **糖的种类：**甜菜糖、红糖、黄油糖、蔗糖、冰糖、椰子糖、枣糖、金糖、倒糖、麝香糖、有机原糖、拉斯帕杜拉糖、蒸发甘蔗汁、糖果糖。.
- **糖浆类型：**角豆糖浆、黄金糖浆、高果糖玉米糖浆、蜂蜜、龙舌兰花蜜、麦芽糖浆、枫叶糖浆、燕麦糖浆、米糠糖浆和米浆.
- **其他添加糖：**大麦芽、糖蜜、甘蔗汁晶体、乳糖、玉米甜味剂、结晶果糖、葡聚糖、麦芽粉、乙基麦芽酚、果糖、浓缩果汁、半乳糖、葡萄糖、二糖、麦芽糊精、麦芽糖.
还有许多糖的名字，但这些是最常见的。.
如果你在成分表的前几位看到这些东西–或在整个列表中看到几种–那么该产品的加糖量就很高。.
**摘要：**糖有各种名称–其中许多你可能不认识。这些名称包括蔗糖、倒糖、玉米甜味剂、葡糖、糖蜜、麦芽糖浆、麦芽糖和蒸发甘蔗汁。.
摘要
完全避免加工食品是避免被产品标签误导的最好方法。毕竟，完整的食物不需要成分表.
不过，如果你决定购买包装食品，请根据本文中的有用提示，从高质量的产品中找出垃圾食品。.
