碘是海鲜中常见的一种必需矿物质。
您的甲状腺使用它来制造甲状腺激素，有助于控制生长、修复受损细胞并支持健康的新陈代谢。
不幸的是，全世界多达三分之一的人面临缺碘的风险。
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探索新美食风险最高的人包括:
- 孕妇。
- 生活在土壤中碘含量极少的国家的人。这包括南亚、东南亚、新西兰和欧洲部分国家。
- 不使用碘盐的人。
- 遵循素食或纯素饮食的人。
另一方面，碘缺乏症在美国较少见，因为那里的食物供应中含有足够的矿物质。
碘缺乏会导致不适甚至严重的症状，包括颈部肿胀、怀孕相关问题、体重增加和学习困难。
它的症状与甲状腺功能减退或甲状腺激素低下非常相似。由于碘被用来制造甲状腺激素，缺碘意味着您的身体不能制造足够的甲状腺激素，导致甲状腺功能减退。
以下是碘缺乏的十个迹象和症状。
1. 颈部肿胀
颈部前部肿胀是碘缺乏症最常见的症状。
这被称为甲状腺肿，当甲状腺体积异常增大时发生。
甲状腺是颈部前方的一个小蝴蝶状腺体。它在接收到来自促甲状腺激素 (TSH) 的信号时产生甲状腺激素。
当血液中 TSH 水平升高时，甲状腺会利用碘来制造甲状腺激素。然而，当身体碘含量低时，就无法制造足够的甲状腺激素。
为了补偿，甲状腺会更加努力地尝试制造更多的激素。这会导致细胞生长和繁殖，最终导致甲状腺肿。
幸运的是，大多数病例可以通过增加碘摄入量得到治疗。但是，如果甲状腺肿多年未得到治疗，可能会导致永久性甲状腺损伤。
概括: 颈部前部肿胀或甲状腺肿是碘缺乏症的常见症状。当甲状腺在体内碘供应不足时被迫制造甲状腺激素，就会发生这种情况。
2. 意外的体重增加
意外的体重增加是碘缺乏的另一个迹象。
如果身体没有足够的碘来制造甲状腺激素，可能会发生这种情况。
这是因为甲状腺激素有助于控制新陈代谢的速度，即身体将食物转化为能量和热量的过程。
当甲状腺激素水平低时，身体在休息时燃烧的卡路里减少，导致更多摄入的卡路里以脂肪形式储存。
在饮食中添加更多碘可能有助于扭转新陈代谢缓慢的影响，因为它促进身体产生更多甲状腺激素。
概括: 低碘水平可能减慢新陈代谢，促使食物以脂肪形式储存，而非作为能量燃烧，导致体重增加。
3. 疲劳和虚弱
疲劳和虚弱是碘缺乏的常见症状。
研究发现，近80%甲状腺激素水平低的人在缺碘情况下会感到疲倦、迟钝和虚弱。
这些症状出现是因为甲状腺激素帮助身体产生能量。
当甲状腺激素水平低时，身体不能像往常那样产生足够能量，导致能量水平下降和虚弱感。
一项针对2,456人的研究发现，疲劳和虚弱是甲状腺激素水平低或略低群体中的最常见症状。
概括: 低碘水平可能导致疲劳、迟钝和虚弱，因为身体需要碘来产生能量。
4. 脱发
甲状腺激素有助于控制毛囊的生长。
当甲状腺激素水平低时，毛囊可能停止再生，随着时间推移可能导致脱发。
因此，缺碘者可能会出现脱发。
一项针对700人的研究发现，30%甲状腺激素水平低的人会脱发。
然而，其他研究显示，甲状腺激素水平低似乎只导致有脱发家族史的人脱发。
如果因缺碘导致脱发，摄入足够碘有助于纠正甲状腺激素水平并阻止脱发。
概括: 碘缺乏可能阻止毛囊再生。幸运的是，足够的碘可帮助纠正因缺碘引起的脱发。
5. 干燥、脱皮的皮肤
干燥、脱皮的皮肤常见于许多缺碘的人。
研究发现，高达77%甲状腺激素水平低的人可能出现干燥、片状皮肤。
甲状腺激素含碘，帮助皮肤细胞再生。激素水平低时，皮肤再生减少，导致干燥脱皮。
此外，甲状腺激素帮助调节汗液分泌。激素水平低者出汗较少，汗水有助于保持皮肤湿润和水合，因此缺汗可能导致皮肤干燥。
概括: 缺碘可能导致干燥、脱皮的皮肤，因为碘有助于皮肤细胞再生和汗液分泌，保持皮肤湿润。
6. 感觉比平时更冷
感觉寒冷是碘缺乏症的常见症状。
研究发现，超过80%甲状腺激素水平低的人对寒冷更敏感。
由于碘用于制造甲状腺激素，缺碘导致激素水平下降。
甲状腺激素调节新陈代谢速度，激素水平低会减慢代谢，产生较少热量，使人感觉更冷。
此外，甲状腺激素促进棕色脂肪活性，棕色脂肪专门产生热量。缺碘导致的低激素水平可能阻止棕色脂肪发挥作用。
概括: 碘有助于维持体温，缺乏时可能使您感觉比平时更冷。
7. 心率变化
心率是指每分钟心跳次数。
它可能受碘水平影响。碘缺乏可能导致心跳减慢，过多则可能加快心跳。
严重缺碘可能导致异常缓慢心率，引起虚弱、疲劳、头晕，甚至昏厥。
概括: 碘缺乏可能减慢心率，导致虚弱、疲劳、头晕及昏厥风险。
8. 学习和记忆困难
缺碘可能影响学习和记忆能力。
一项针对1000多名成年人的研究发现，甲状腺激素水平较高者在学习和记忆测试中表现更好。
甲状腺激素促进大脑成长和发育，缺碘降低激素水平，影响大脑发育。
研究显示，控制长期记忆的海马体在激素水平低者中体积较小。
概括: 各年龄段缺碘可能导致学习和记忆困难，原因之一是大脑发育受影响。
9. 怀孕期间的问题
孕妇缺碘风险较高。
因为孕妇需要满足自身及胎儿的碘需求，哺乳期婴儿通过母乳摄入碘，需求持续增加。
怀孕和哺乳期间碘摄入不足可能对母婴造成副作用。
母亲可能出现甲状腺功能低下症状，如甲状腺肿、虚弱、疲劳和怕冷。婴儿缺碘可能阻碍身体及大脑发育。
严重缺碘还可能增加死产风险。
概括: 孕妇和哺乳期妇女需额外碘摄入，缺乏可能导致严重副作用，特别是对婴儿的发育影响。
10. 月经过多或不规律
缺碘可能导致月经过多和不规则。
这与低甲状腺激素水平有关，因为制造激素需要碘。
研究显示，68%甲状腺激素水平低的女性月经不规律，而健康女性仅12%。
低甲状腺激素水平破坏调节月经周期的激素信号，导致周期更频繁且出血量增多。
概括: 碘缺乏影响甲状腺激素，导致月经不规律和过多出血。
碘的来源
饮食中优质碘来源较少，这也是碘缺乏症普遍的原因之一。
建议每日摄入量为150微克，足以满足97-98%健康成年人的需求。
孕妇每天需220微克，哺乳期妇女需290微克。
以下食物是优质碘来源：
- 海藻（晒干整张）: 每日推荐摄入量的11–1,989%
- 鳕鱼（3盎司/85克）: 66%
- 原味酸奶（1杯）: 50%
- 碘盐（1/4茶匙/1.5克）: 47%
- 虾（3盎司/85克）: 23%
- 鸡蛋（1个大）: 16%
- 罐头金枪鱼（3盎司/85克）: 11%
- 干李子（5个）: 9%
海藻通常是碘的重要来源，但含量取决于产地，如日本的海藻碘含量较高。
碘也存在于鱼类、贝类、牛肉、鸡肉、利马豆和斑豆、牛奶及其他乳制品中。
获得足够碘的最佳方法是在饮食中加入碘盐。每天半茶匙（约3克）足以预防缺乏。
如果怀疑缺碘，建议咨询医生。他们会检查甲状腺肿或采集尿液样本检测碘水平。
若出现甲状腺功能低下症状，也可能会检测甲状腺激素水平。
概括: 碘仅存在于少数食物中，推荐每日摄入150微克，孕妇和哺乳期妇女需更多以满足自身及婴儿需求。
概括
碘缺乏症很普遍，尤其在欧洲和部分发展中国家，因土壤和食物中碘含量低。
身体使用碘制造甲状腺激素，缺碘导致甲状腺功能减退，即身体不能产生足够的甲状腺激素。
幸好，缺碘症很容易预防。餐中添加少量碘盐可满足需求。
如怀疑缺碘，建议咨询医生，检查甲状腺肿或通过尿液样本检测碘水平。
