花生酱是素食主义者吗?
简单的答案是,是的. 花生酱是素食主义者. 但有时它不是那么清楚,你必须注意额外的成分!
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在我们吃的许多食物中,有很多隐藏的动物产品。牛奶、黄油和蜂蜜在我们吃的奶油甜食中无处不在,以至于我们这些素食主义者有时会觉得好像什么都没有了.
花生酱是怎么做的?
让我们回顾一下花生酱生产的重要阶段:
种植和收获
根据气候,花生通常在 4 月或 5 月种植。九月和十月进行收获,机械纠察队将花生从葡萄藤上移走。然后将它们运送到花生脱壳机并开始干燥阶段.
脱壳加工
一旦花生变干,它们就会根据大小进行分级,并仔细检查是否有缺陷、斑点和破损的皮肤。通过检验的坚果要么清洗后作为带壳花生出售,要么去壳进行进一步加工(例如用于制作花生酱!)
制作(烘烤、冷却和热烫))
制造商收到货物后,会以两种方式之一烘烤花生:加油或不加油。烤炉经常达到华氏 800 度!冷却后,花生通常会变白,这意味着它们在进入研磨阶段之前与心脏和皮肤分离.
研磨
花生变成“黄油”的阶段。制造商使用设备来调整产品的质地(简单地说,他们决定黄油是“光滑的”还是“厚实的”)以及从坚果中释放出多少油.
笔记: 你知道在一些罐子里,你看到油漂浮在顶部,而在其他罐子里,它似乎是看不见的吗?在研磨过程中,大多数花生酱制造商会在花生中添加成分,以达到您所熟知和喜爱的完美稠度,并进一步创造特定口味或特殊风味.
包装
最后,制造商通常使用真空包装来减少氧化(延长保质期),因为花生酱被震动并加盖。然后将罐子贴上标签,放入纸箱中并储存起来,直到它们准备好运送到零售店或直接运送给客户.
如您所见,当地杂货店货架上的每一罐花生酱都需要花费大量时间和精力.
花生酱中使用的非素食成分
无数花生酱制造商在他们的产品中添加了添加剂。每一种都有一种功能,从增强味道到延长保质期再到防止油分离,这些“额外”可以占到总产品的 10%!
虽然流行的花生酱中最常见的普通添加剂,如盐、糖和油,不是很健康或营养丰富,但它们几乎都是素食主义者.
一般来说,它是具有“非素食”身份的最大风险的花式花生酱。下面,我们列出了最常见的非素食添加剂,在您仔细阅读过道和阅读标签时需要注意一些品牌和口味.
- 蜂蜜
- 牛奶
- 巧克力
花生酱是用黄油做的吗?
有些人可能认为花生酱不是纯素的,而且这个名字的线索非常多——黄油。由牛奶制成的传统黄油当然是非素食主义者。但是花生酱不仅仅是添加了花生的黄油,它还是许多坚果酱中的一种,例如杏仁和腰果,或多或少仅由坚果制成.
那么,我们可能期望在一罐花生酱中找到什么? “或多或少”这个短语在某个阶段听起来可能会导致“但是”,因此需要进一步检查。最优质的花生酱通常由 100% 的花生制成。坚果类黄油只需将坚果磨成光滑的糊状物即可制成,这样制成的产品将与坚果本身一样健康、有益健康和纯素.
然而,与现代世界中的许多大规模生产的食品一样,可能还有大量其他成分可以进入罐子。这些不必要的添加通常用于保持产品的保质期或稳定性,使其更便宜,更易于生产或使其味道更好(其中“味道更好”通常等同于更多的糖、盐或脂肪,人类因进化的全部力量而喜欢的营养素).
常见的添加物包括糖、油和盐,但您也可能会在其中找到 E 数,通常用于稳定花生酱.
制作自己的花生酱
下面的食谱只需要 2 分钟就可以制作出这种奶油味可口的花生酱,而且您只需要花生和搅拌机即可制作。这是你能吃到的最健康的花生酱!
原料
- 3 杯花生(450 克))
指示
- 放置花生(去皮)并混合直到达到所需的稠度.
- 花生酱将在 1 或 2 分钟内准备好.
- 将花生酱存放在密封容器中,放入冰箱.