是香蒜酱素食主义者?

是香蒜酱素食主义者吗?

传统香蒜酱是用大蒜，罗勒，松子和巴马干酪. 因此，您知道的典型香蒜酱是不纯素.

但是，许多公司也通过将帕玛森干酪替换为纯素食酱酵母. 营养酵母是一种无活性的酵母，素食主义者经常使用它来使菜肴具有干酪味，而无需乳制品.

如今，“ pesto”一词用于指代各种调味料.

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这些酱汁通常不包含罗勒。尽管通常用绿色草药代替，但它们通常使用松子以外的坚果（或根本没有坚果），并且很可能不含奶酪。换句话说，如果您在菜单上看到香蒜酱或正在某人家享用该香蒜酱，则值得检查他们是否实际上正在使用包含奶酪的奶酪.

虽然香蒜酱的标准配方可能包括奶酪，但根本没有必要。这里有一些奶酪替代品的建议，这些替代品或多或少地具有与乳制品同行相同的功能:

制作纯素食香蒜酱（Alla Genovese）的最简单方法就是完全错过奶酪。如果您是为自己或纯素食者而做，则可能需要比平时多加些盐，而奶酪的部分作用是作为调味料，或者可能多一点油.

另外，添加一点酵母菌是再现奶酪某些风味的绝佳方法.

另一种选择是使用纯素奶酪。素食主义者的帕尔玛干酪，无论是买来的还是用腰果自制的，都会增加相似的质地和风味.

这是在10分钟内制作纯素食自制面食的方法:

将所有东西混合在一起，您将拥有持续至少5天的完美自制素食面食.

最好与面食搭配使用，但也可以与面包，披萨甚至色拉酱搭配食用!