揭开金橘的秘密：小柑橘大能量!
有没有过把一种水果塞进嘴里，本以为味道很淡，结果却被一阵阵香味所吸引？这就是金橘的魅力！你可以把它想象成一颗葡萄大小，充满酸甜柑橘魔力的水果。
有没有想过它的名字？在中文里，“金橘"的意思是"金色的橘子”。
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探索新美食虽然这些金球的起源可以追溯到中国，但它们已经走遍了世界各地。如今，它们在全球温暖的地区找到了新家，尤其是佛罗里达和加利福尼亚等阳光充足的州。
这里有一个有趣的转折：与柑橘类表亲不同，金橘的果皮是令人愉快的甜味，是用来吃的！与此同时，金橘多汁的果肉中心还散发着诱人的酸味。
请阅读本文，了解金橘的营养价值和健康益处，以及一些品尝金橘的好方法。
金橘：小小营养库!
有没有想过哪种小水果含有丰富的营养？那就是金橘！这些小巧的美味富含维生素C和令人印象深刻的丰富纤维。令人惊讶的是，它们的纤维含量超过了许多其他水果。
以下是一份100克（或约5个多汁的金橘）的简要介绍:
- 热量： 71
- 碳水化合物： 16克
- 蛋白质： 2克
- 脂肪： 1克
- 纤维： 6.5克
- 维生素A： 满足人体每日需要量的6%
- 维生素C： 可满足人体73%的日常需要量
- 钙： 占每日摄入量的6%
- 锰： 提供人体每日所需营养的7%
不仅如此，金橘还含有微量的多种B族维生素、维生素E、铁、镁、钾、铜和锌。你猜怎么着？即使是可食用的种子和香甜的果皮也能提供一些欧米伽-3脂肪酸。
爱水之人，请欢呼吧！金橘重量的80%左右都是水分。金橘含有丰富的水分和纤维，吃起来令人超级满足，而且热量极低。您正在寻找一种有利于减肥的零食吗？金橘可以满足您的需求。
摘要： 金橘是补充大量维生素C的首选。其纤维和水分含量高，是减肥人士的理想选择。
金橘富含抗氧化剂和其他植物化合物
金橘富含植物化合物，包括类黄酮、植物甾醇和精油。
金橘果皮中的类黄酮含量高于果肉中的含量。
水果中的一些类黄酮具有抗氧化和消炎的作用。这可能有助于预防心脏病和癌症。
金橘中的植物甾醇具有与胆固醇相似的化学结构，有助于阻止胆固醇在体内的吸收。这可能有助于降低血液中的胆固醇。
金橘中的精油会在手上和空气中留下香味。其中最突出的是柠檬烯，它对人体有抗氧化作用。
在食用金橘等完整食物时，不同的类黄酮、植物甾醇和精油被认为会相互作用，产生协同增效的有益效果。
摘要： 由于金橘皮可以食用，因此您可以利用其丰富的植物化合物。这些化合物具有抗氧化、消炎和降低胆固醇的功效。
金橘支持健康的免疫功能
在一些亚洲国家的民间医药中，金橘被用来治疗感冒、咳嗽和其他呼吸道炎症。
现代科学表明，金橘中的某些化合物能增强人体免疫力。
金橘是增强免疫力的维生素C的超级来源。
动物和试管研究表明，金橘植物化合物可能有助于激活被称为自然杀伤细胞的免疫细胞。
自然杀伤细胞有助于抵御感染。事实证明，它们还能摧毁肿瘤细胞。
金橘中有助于刺激自然杀伤细胞的一种化合物是一种叫做β-隐黄素的类胡萝卜素。
对七项广泛的观察性研究进行汇总分析后发现，β-隐黄素摄入量最高的人患肺癌的风险降低了24%。不过，这项研究无法证明因果关系。
摘要： 金橘中的维生素C和植物化合物有助于增强免疫系统的抗感染能力，并可降低患某些癌症的风险。
金橘可能有助于防治肥胖症和相关疾病
金橘中的植物化合物可能有助于防治肥胖及相关疾病，包括心脏病和2型糖尿病。
科学家们正在利用金橘皮提取物在小鼠身上进行试验。这种提取物特别富含黄酮类化合物新橙皮甙（neocriocitin）和橙皮甙（poncirin）。
在一项初步研究中，连续八周以高脂肪饮食喂养的正常体重小鼠比以高脂肪饮食、金橘提取物或低脂肪对照饮食喂养的小鼠体重增加得更多。各组摄入的热量大致相同。
进一步的分析表明，金橘提取物有助于最大限度地减少脂肪细胞体积的增长。先前的研究表明，黄酮类化合物椪柑素可能在调节脂肪细胞方面发挥了作用。
在同一项研究的第二部分中，连续两周以高脂肪饮食喂养的肥胖小鼠体重增加了12%。但是，以高脂肪饮食加金橘提取物喂养的肥胖小鼠体重保持不变。两组小鼠摄入的热量大致相同。
在这两部分研究中，金橘提取物还有助于降低空腹血糖、总胆固醇、低密度脂蛋白（坏）胆固醇和甘油三酯。
还需要更多的研究，包括对人的研究。无论如何，既然金橘可以连皮一起吃，您就可以很容易地利用它们可能带来的任何益处。
摘要： 初步研究表明，金橘皮中的植物化合物可能有助于防止体重增加，促进血糖和胆固醇水平的健康。
如何吃金橘
金橘最好整个吃，不要去皮。它们的甜味实际上来自果皮，而果汁则是酸的。
唯一需要注意的是，如果您对常见柑橘类水果的果皮过敏，可能需要避免食用金橘。
如果酸酸的果汁让你不喜欢，可以在吃水果前把它挤出来。只需切掉或咬掉水果的一端，然后挤出果汁。
不过，很多人建议把整个水果放进嘴里咬，这样可以混合甜味和酸味。
吃之前用手指轻轻滚动水果也会有帮助。这有助于释放果皮中的精油，混合果皮的甜味和果肉的酸味。
此外，要充分咀嚼金橘。嚼得越久，味道越甜。
如果想在吃水果前软化果皮，可以将其放入沸水中煮20秒钟，然后用冷水冲洗。但没有必要这样做。
至于金橘籽，您可以吃掉（虽然很苦），也可以吐掉，或者在切开果实时将其抠出来。
摘要： 金橘是一种不费事的水果。只需洗净，放入口中，甜美的果皮和酸甜的果肉就会融合在一起。
购买和使用金橘的小窍门
美国种植的金橘从11月到次年6月都是销售旺季，但供应情况会因居住地不同而有所差异。
如果等到季节结束再去寻找，您可能会错过机会。
在超市、美食店和亚洲杂货店里都能买到金橘。如果您住在种植金橘的州，您还可以在农贸市场找到金橘。
在美国销售的最常见品种是Nagami，它呈椭圆形。明和品种也很受欢迎，它是圆形的，味道更甜一些。
如果你能找到并买得起有机金橘，就选择有机金橘，因为你通常吃的是金橘皮。如果买不到有机金橘，吃之前要洗干净，因为它们可能有农药残留。
挑选金橘时，要轻轻捏一下，挑选饱满结实的金橘。选择橙色的果实，而不是绿色的果实（绿色的果实可能意味着未成熟）。不要选择有软点或表皮变色的果实。
买回家后，将水果放入冰箱冷藏，最长可保存两周。如果放在台面上，只能保存几天。
如果您有吃不完的金橘，可以考虑将其制成果泥，然后储存在冰箱里。
除了整颗食用，金橘的其他用途还包括:
- 肉、鸡或鱼的酸辣酱、腌渍酱和调味汁
- 橘子酱、果酱和果冻
- 切片做沙拉（水果或绿叶菜）
- 切片三明治
- 添加到馅料中
- 烤成面包
- 烘焙成蛋糕、派或饼干等甜点
- 打成泥状或切片作为甜点配料
- 蜜饯
- 配菜
- 小甜点杯（对半舀出后）
- 切片后用沸水浸泡泡茶
这些创意的食谱可以在网上找到。您还可以购买现成的金橘果酱、果冻、酱汁和金橘干片。
摘要： 11月到次年6月，在商店里就能买到金橘。可以直接食用，也可以切片做沙拉，还可以用来制作酱汁、果冻和烘焙食品。
摘要
金橘的魅力远不止一个活泼的名字。
这些一口大小的球状物最特别的一点是，你吃的是果皮，也就是水果的甜味部分。这使它们成为一种随吃随取的零食。
因为吃果皮，你就能利用其中丰富的抗氧化剂和其他植物化合物。
金橘中的维生素C和植物化合物有助于支持免疫系统。其中一些可能有助于预防肥胖、心脏病、2型糖尿病和某些癌症，但还需要更多的人体研究。
如果您还没有品尝过金橘，那么从11月开始到接下来的几个月，您都可以吃到金橘。它们可能会成为您最喜欢的水果之一。
