营养不良是指某些营养素摄入过少或过多。
它可能导致严重的健康问题，包括发育迟缓、眼部问题、糖尿病和心脏病。
营养不良影响着全世界数十亿人。根据环境、生活方式和资源，某些人群极有可能患上某些类型的营养不良。
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探索新美食本文讨论营养不良的类型、症状和原因，并提供有关预防和治疗的信息。
什么是营养不良?
营养不良是由营养缺乏或过度消耗引起的一种状况。
营养不良的类型包括:
- 营养不良: 这种类型的营养不良是由于没有获得足够的蛋白质、卡路里或微量营养素。它会导致身高别体重（消瘦）、年龄别身高（发育迟缓）和年龄别体重（体重不足）。
- 营养过剩: 某些营养素（例如蛋白质、卡路里或脂肪）的过度摄入也会导致营养不良。这通常会导致超重或肥胖。
营养不良的人往往缺乏维生素和矿物质，尤其是铁、锌、维生素A和碘。
然而，微量营养素缺乏也可能因营养过剩而发生。
摄入过多卡路里可能会导致超重或肥胖，但不能同时获得足够的维生素和矿物质。
这是因为导致营养过剩的食物，如油炸和含糖食物，往往热量和脂肪含量高，但其他营养素含量低。
概括: 营养不良包括营养不足和营养过剩，如果不加以解决，这两种情况都会导致健康问题和营养缺乏。
营养不良的迹象和症状
营养不良的体征和症状取决于类型。
能够识别营养不良的影响可以帮助人们和医疗保健提供者识别和治疗与营养不良或营养过剩相关的问题。
营养不良
营养不良通常是由于饮食中没有获得足够的营养。
营养不良会导致以下症状:
- 减肥
- 脂肪和肌肉量的减少
- 凹陷的脸颊和凹陷的眼睛
- 肿胀的胃
- 头发和皮肤干燥
- 伤口愈合延迟
- 疲劳
- 难以集中注意力
- 易怒
- 抑郁和焦虑
营养不良的人可能有这些症状中的一种或几种。某些类型的营养不良具有标志性影响。
Kwashiorkor 是一种严重的蛋白质缺乏症，会导致体液潴留和腹部突出。另一方面，严重热量缺乏导致的消瘦状况会导致消瘦和显著的脂肪和肌肉损失。
营养不良也会导致微量营养素缺乏。一些最常见的缺陷及其症状包括:
- 维生素A: 眼睛干涩、夜盲症、感染风险增加。
- 锌: 食欲不振、发育迟缓、伤口愈合延迟、脱发、腹泻。
- 铁: 大脑功能受损、体温调节问题、胃病。
- 碘: 甲状腺肿大（甲状腺肿），甲状腺激素分泌减少，生长发育问题。
由于营养不良会导致严重的身体问题和健康问题，因此会增加死亡风险。
据估计，发育迟缓、消瘦以及锌和维生素A缺乏导致2011年所有儿童死亡人数的45%。
营养过剩
营养过剩的主要迹象是超重和肥胖，但也会导致营养缺乏。
研究表明，与体重正常的人相比，超重或肥胖的人更有可能摄入不足，某些维生素和矿物质的血液水平较低。
一项针对285名青少年的研究发现，肥胖者血液中维生素A和E的水平比正常体重参与者低2-10%。
这可能是因为过度食用高热量和脂肪但其他营养素含量低的快餐和加工食品会导致超重和肥胖。
一项针对17,000多名成人和儿童的研究发现，与不吃快餐的人相比，吃快餐的人维生素A和C的摄入量显著降低，卡路里、脂肪和钠的摄入量更高。
评估营养不良
医疗保健提供者在筛查疾病时会评估营养不良的症状。
用于识别营养不良的工具包括体重减轻和体重指数 (BMI) 图表、微量营养素状态的血液测试和体检。
如果您有体重减轻史和其他与营养不良相关的症状，医生可能会要求进行额外的测试以识别微量营养素缺乏症。
另一方面，确定因营养过剩导致的营养缺乏症可能更加困难。
如果您超重或肥胖，并且主要吃加工食品和快餐食品，您可能无法获得足够的维生素或矿物质。要了解您是否有营养缺乏症，请考虑与医生讨论您的饮食习惯。
概括: 营养不良的症状包括体重减轻、疲劳、易怒和微量营养素缺乏。营养过剩会导致超重、肥胖以及某些维生素和矿物质的摄入量减少。
营养不良的长期影响
营养不良会导致疾病和慢性健康状况的发展。
营养不良的长期影响包括肥胖、心脏病和糖尿病的风险增加。
一项针对巴西50名青少年的研究发现，与没有发育迟缓的同龄人相比，在生命早期因营养不良而发育迟缓的男孩在三年内增加了5%的脂肪量。
其他研究发现，巴西有21%发育迟缓的青少年患有高血压，而没有发育迟缓的青少年则只有不到10%。
研究人员怀疑儿童营养不良会导致新陈代谢发生变化，这可能会增加晚年患慢性病的可能性。
营养过剩也会导致某些健康问题的发展。
具体来说，超重或肥胖的儿童患心脏病和2型糖尿病的几率更高。
一项针对超过369,000名儿童的研究发现，与体重指数正常的同龄人相比，肥胖者患2型糖尿病的可能性是其四倍多。
由于营养不良的长期影响会增加患某些疾病的风险，因此预防和治疗营养不良可能有助于降低慢性健康状况的患病率。
概括: 研究表明，儿童时期的营养不良与以后患高血压和肥胖症的风险较高有关。营养过剩也可能增加患慢性病的可能性，例如2型糖尿病和心脏病。
营养不良的常见原因
营养不良是一个全球性问题，可能由环境、经济和医疗条件引起。
世界卫生组织估计，超过4.6亿成人和1.5亿儿童营养不良，而超过20亿成人和儿童超重或肥胖。
营养不良的常见原因包括:
- 粮食不安全或无法获得充足且负担得起的食物: 研究将发展中国家和发达国家的粮食不安全与营养不良联系起来。
- 消化问题和营养吸收问题: 导致吸收不良的疾病，如克罗恩病、乳糜泻和肠道细菌过度生长，可导致营养不良。
- 过量饮酒: 大量饮酒会导致蛋白质、卡路里和微量营养素摄入不足。
- 心理健康障碍: 抑郁症和其他心理健康状况会增加营养不良的风险。一项研究发现，与健康人相比，抑郁症患者的营养不良患病率高4%。
- 无法获得和准备食物: 研究表明，身体虚弱、行动不便和缺乏肌肉力量是营养不良的危险因素。这些问题会影响食物准备技能。
概括: 营养不良的原因包括粮食不安全、某些健康状况和行动不便。
面临营养不良风险的人群
营养不良影响着世界各地的人们，但某些人群面临的风险更高。
容易营养不良的人群包括:
- 生活在发展中国家或食物获取有限地区的人们: 营养不足和微量营养素缺乏在撒哈拉以南非洲和南亚尤为常见。
- 营养需求增加的个体，尤其是儿童和孕妇或哺乳期妇女: 在一些发展中国家，24-31%的孕妇和哺乳期母亲营养不良。
- 生活贫困或收入低的人: 社会经济地位低与营养不良有关。
- 老年人，尤其是独居或有残疾的老年人: 研究表明，多达22%的老年人营养不良，超过45%的老年人面临营养不良的风险。
- 有影响营养吸收的问题的人: 患有克罗恩病或溃疡性结肠炎的人营养不良的可能性可能是没有这些疾病的人的四倍。
概括: 老年人、生活贫困的人和有消化问题或营养需求增加的人营养不良的风险很高。
营养不良的预防和治疗
预防和治疗营养不良涉及解决根本原因。
政府机构、独立组织和学校可以在预防营养不良方面发挥重要作用。
研究表明，预防营养不良的一些最有效方法包括向面临营养不良风险的人群提供铁、锌和碘丸、食品补充剂和营养教育。
此外，鼓励有营养过剩风险的儿童和成人选择健康的食物和体育活动的干预措施可能有助于预防超重和肥胖。
您还可以通过饮食中包含足够碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水的多样化食物来帮助预防营养不良。
另一方面，治疗营养不良通常涉及更个性化的方法。
如果您怀疑您或您认识的人营养不良，请尽快就医。
医疗保健提供者可以评估营养不良的迹象和症状并推荐干预措施，例如与营养师合作制定可能包括补充剂的饮食计划。
概括: 鼓励健康生活方式或提供营养教育和补充剂的干预措施可能有助于降低营养不良的发生率。治疗通常包括医生的评估和营养师的建议。
概括
营养不良是指营养过剩和营养不足。
营养不良的人可能会出现体重减轻、疲劳和情绪变化，或者出现维生素和矿物质缺乏症。营养过剩会导致超重、肥胖以及微量营养素摄入不足和缺乏。
如果不加以解决，这两种类型都会导致健康问题。
如果您认为您或您认识的人可能营养不良，尤其是营养不足，请尽快就医。
