天然香料：要知道的一切

你可能在配料表上看到过 “天然香料 “一词。这些是食品制造商在其产品中添加的调味剂，以提高味道。然而，这个术语可能相当令人困惑，甚至具有误导性.

本文探讨了天然香料，它们与人工香料的比较以及围绕它们的潜在健康问题。.

什么是天然香料?

根据美国食品和药物管理局（FDA）的联邦法规，天然香料是由从这些植物或动物来源中提取的物质创造的。:

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这些味道可以通过加热或焙烧动物或植物材料获得。.

此外，制造商越来越多地使用酶来从植物来源中提取香料化合物，以帮助满足对天然香料的需求。.

天然香精是为了提高味道，不一定是为了给食品或饮料带来营养价值。.

这些调味品在食品和饮料中极为常见.

研究表明，它们是食品标签上第四种最常见的成分。.

**摘要：**天然香料是从植物和动物中提取的，用于制造加工食品的增味剂。.

研究表明，当 “天然 “出现在食品包装上时，人们倾向于对产品形成积极的看法，包括其健康状况。.

然而，由于美国食品和药物管理局还没有正式定义这个术语，它可以用来描述几乎任何类型的食品。.

就天然香料而言，其来源必须是植物或动物。相比之下，人工香精的来源是一种合成的化学物质。.

重要的是，所有的调味品都含有化学物质，无论它们是天然的还是人工的。世界上的每一种物质，包括水，都是由化学品组成的。.

天然香料是由受过专门训练的食品化学家（即香料师）创造的复杂混合物。.

然而，负责评估美国香料添加剂安全性的贸易集团–香料和提取物制造商协会（FEMA）的成员因没有披露天然香料的安全数据而受到营养专家和公共利益团体的批评。.

在大多数情况下，天然香料在加工食品中偶尔食用时对人类是安全的。.

然而，鉴于天然香料混合物中的化学品数量，可能会出现不良反应。.

对于食物过敏的人或遵循特殊饮食的人来说，调查天然调味品含有哪些物质是非常重要的。.

如果您有过敏症并想外出就餐，请要求提供成分表。虽然法律上没有要求餐馆提供这些信息，但许多餐馆这样做是为了吸引和保留顾客。.

**摘要：**天然调味品必须符合安全要求，但可能出现个别反应。过敏体质的人或遵循特殊饮食的人应谨慎食用。.

天然香精的来源必须是植物或动物材料。然而，天然香料可能经过高度加工，含有许多化学添加剂。.

事实上，在某些情况下，天然香精与人工香精在化学成分和健康影响方面并无太大区别。.

从健康和安全的角度来看，尽量集中选择新鲜或冷冻的整体食物.

食品制造商只需要在配料表上列出香精，而不需要透露这些香精的来源或化学混合物。.

要想知道食品中的天然香料来自哪里，含有哪些化学物质，你可以通过电话或电子邮件联系食品公司，直接询问他们.

根据非营利性研究组织环境工作小组的说法，这些混合物除了原来的味道来源之外，还可能含有100多种不同的化学物质，包括防腐剂、溶剂和其他物质。.

这些被定义为 “附带的添加剂”.

然而，食品制造商并不要求披露这些添加剂是来自天然还是合成来源。只要最初的调味品来源来自植物或动物材料，就可以归类为天然调味品。.

此外，由于 “天然 “一词没有正式的定义，来自转基因作物的味道也可以被标为天然的。.

**摘要：**尽管 “天然 “没有正式的定义，但人们通常将其解释为健康。尽管天然和人工香料的来源不同，但两者都含有添加的化学物质。.

食品化学家创造了数百种天然香料。以下是一些常见于食品和饮料中的香料:

**乙酸戊酯。**这种化合物可以从香蕉中蒸馏出来，在烘焙食品中提供类似香蕉的味道。.
**柠檬醛。**柠檬醛也被称为牻牛儿苗苗，从柠檬草、柠檬、橙子和皮芒特中提取。它被用于柑橘味饮料和糖果中。.
**苯甲醛。**这种化学品从杏仁、肉桂油和其他成分中提取。它经常被用来使食品具有杏仁的味道和香气。.
**Castoreum.**是一种有点令人惊讶和不安的来源，这种略带甜味的物质在海狸的肛门分泌物中发现。它有时被用作香草的替代品，但由于其成本较高，这种情况很少。.

其他天然香料包括: