浏览社交媒体，阅读你最喜欢的杂志，或访问流行的网站，使你接触到无尽的关于营养和健康的信息–其中大部分是不正确的。.
即使是合格的卫生专业人员，包括医生和营养师，也有责任向公众传播有关营养的错误信息，使之更加混乱。.
以下是与营养有关的20个最大的神话，以及为什么这些过时的信念需要被搁置。.
减肥
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健康饮食
探索新美食1.当涉及到减肥时，“摄入卡路里，剔除卡路里 “是最重要的。
虽然通过燃烧比你摄入更多的能量来创造卡路里赤字是减肥时最重要的因素，但这并不是唯一重要的事情。.
仅仅依靠卡路里摄入量并不考虑大量的变量，这些变量可能会阻止某人减肥，即使是在非常低的卡路里饮食中也是如此.
例如，荷尔蒙失调、甲状腺功能减退等健康状况、新陈代谢的适应性、使用某些药物和遗传，只是一些可能使一些人更难减肥的因素，即使他们在严格的饮食中。.
这种概念也没有强调可持续性和饮食质量对减肥的重要性。那些遵循 “卡路里进，卡路里出 “方法的人通常只关注食物的卡路里值，而不是其营养价值。.
这可能导致选择低热量、营养不良的食物，如年糕和蛋清，而不是高热量、营养丰富的食物，如鳄梨和全蛋，这对整体健康不是最好的。.
摘要：“卡路里进，卡路里出 “的理论并没有考虑到可能阻碍某人减肥的几个变量。许多因素，如遗传学、医疗条件和新陈代谢的适应性，使一些人更难减肥。.
2.高脂肪食品是不健康的
尽管这种过时的、不正确的理论正在慢慢被搁置，但许多人仍然害怕高脂肪食品，并遵循低脂肪饮食，希望减少脂肪摄入量能对他们的整体健康有益。.
饮食中的脂肪对最佳健康是必不可少的。此外，低脂肪饮食与健康问题的更大风险有关，包括代谢综合征，并可能导致胰岛素抵抗和甘油三酯水平的增加，这是已知的心脏病风险因素。.
更重要的是，在鼓励减肥方面，高脂肪饮食已被证明与低脂肪饮食同样有效，甚至更有效。.
当然，任何一个方向的极端，无论是非常低的脂肪还是非常高的脂肪饮食，都可能损害你的健康，特别是当饮食质量不佳时。.
摘要：许多高脂肪的食物是非常有营养的，可以帮助你保持健康的体重。.
3.早餐是一天中最重要的一餐
虽然人们曾经认为吃早餐是为自己的健康一天做准备的最重要因素之一，但研究表明，对于大多数成年人来说，情况可能并非如此。.
例如，研究表明，放弃早餐可能会导致卡路里摄入量减少.
此外，参加间歇性禁食，期间不吃早餐或在一天的晚些时候食用，已经与大量的好处有关，包括改善血糖控制和减少炎症标志物。.
然而，间歇性禁食也可以通过食用普通早餐，然后在晚上早些时候吃最后一餐来完成，以保持14-16小时的禁食时间。.
请记住，这并不适用于成长中的儿童和青少年或营养需求增加的人，如孕妇和有某些健康状况的人，因为不吃饭可能导致这些人群的健康受到负面影响.
另一方面，一些证据显示，吃早餐和在一天的早些时候而不是在晚上消耗更多的卡路里，再加上减少进餐次数，可能会通过减少炎症和体重而有利于健康。.
不管怎么样，如果你喜欢吃早餐，就吃吧。如果你不喜欢吃早餐，就不要觉得有必要把它加到你的日常生活中去。.
摘要：吃早餐对每个人来说都不是必要的。吃早餐和不吃早餐对健康都有好处。.
4.你需要少吃多餐，以获得最佳健康
全天定时吃少量多餐，是许多人用来促进新陈代谢和减肥的一种方法.
然而，如果你是健康的，只要你满足你的能量需求，你的进餐频率并不重要。.
也就是说，那些患有某些疾病的人，如糖尿病、冠状动脉疾病和肠易激综合征（IBS），以及那些怀孕的人，可能会从更频繁的进餐中受益。.
摘要：一天之内频繁进餐并不是促进减肥的最佳方式。研究表明，有规律的膳食模式可能对健康最有利.
5.非营养性甜味剂是健康的
人们对低热量、低碳水化合物、无糖食品的兴趣不断增加，导致含有非营养性甜味剂（NNS）的产品增多。虽然很明显，高添加糖的饮食会大大增加疾病风险，但摄入NNS也可能导致负面的健康结果.
例如，NNS的摄入可能会导致肠道细菌的负面变化并促进血糖失调，从而增加2型糖尿病的风险。更重要的是，经常摄入NNS与整体不健康的生活方式有关。.
请记住，这一领域的研究正在进行中，需要未来的高质量研究来确认这些潜在的联系。.
摘要：非营养性甜味剂可能导致不良的健康结果，如2型糖尿病风险增加和肠道细菌的负面变化。.
6.宏观营养素比例比饮食质量更重要
尽管宏观教练可能会让你相信，当涉及到减肥和整体健康时，饮食中的宏量营养素的比例是最重要的，但这种狭隘的营养观点忽略了大局。.
虽然调整宏观比例可以在许多方面有利于健康，但任何饮食中最重要的因素是你吃的食物的质量。.
虽然只吃高度加工的食物和蛋白质奶昔可能会减肥，但只关注宏量营养素，就会忽略吃某些食物如何增加或减少代谢健康、疾病风险、寿命和活力。.
摘要：尽管调整宏观比例在某些方面有帮助，但促进整体健康的最重要方法是遵循富含完整、未加工食品的饮食习惯，无论宏观比例如何。.
7.白薯是不健康的
白薯常常被营养学界人士贴上 “不健康 “的标签，许多希望减肥或改善整体健康状况的人都限制食用白薯。.
虽然吃太多任何食物–包括白薯–会导致体重增加，但这些淀粉类块茎的营养价值很高，可以作为健康饮食的一部分纳入。.
白薯是许多营养物质的极佳来源，包括钾、维生素C和纤维。.
此外，它们比米饭和面食等其他碳水化合物来源更有饱腹感，可以帮助你在饭后感到更有满足感。只需记住享受烤制或烘烤的马铃薯，而不是油炸的。.
摘要：白薯是一种营养丰富的碳水化合物选择–只是要确保以更健康的方式享用它们，如烤制或烘烤。.
8.低脂肪和减肥食品是健康的选择
去你当地的杂货店走一趟，你会发现各种标有 “减肥”、“清淡”、“低脂肪 “和 “无脂肪 “的产品。虽然这些产品对那些想要减掉多余身体脂肪的人很有诱惑力，但它们通常是不健康的选择。.
研究表明，许多低脂和减肥食品比普通脂肪食品含有更多的糖和盐。最好放弃这些产品，转而享受少量的食物，如全脂酸奶、奶酪和坚果酱。.
摘要：低脂肪和减肥食品通常都是高糖高盐的。未经改变的高脂肪替代品通常是更健康的选择。.
9.补充剂是一种浪费
虽然专注于食用营养丰富、全面的饮食是健康的最基本组成部分，但补充剂–如果正确使用并以正确的形式使用–可以在许多方面带来好处。.
对于许多人来说，尤其是那些患有2型糖尿病等健康状况的人，以及那些服用他汀类药物、质子泵抑制剂、避孕药和抗糖尿病药物等常见药物的人，服用特定的补充剂会大大影响他们的健康.
例如，补充镁和B族维生素已被证明对2型糖尿病患者有益，可以提高血糖，减少心脏病风险因素和糖尿病相关并发症。.
那些限制性饮食的人、有亚甲基四氢叶酸还原酶（MTHFR）等基因突变的人、50岁以上的人以及孕妇或哺乳期妇女是可能从服用特定补充剂中受益的其他例子。.
摘要：补充剂在许多人群中是有用的，而且往往是必要的。使用普通药物、年龄和某些医疗条件只是一些人可能需要补充剂的原因。.
10.遵循极低热量的饮食是最好的减肥方法
虽然减少卡路里摄入量确实可以促进减肥，但削减卡路里过低会导致新陈代谢适应和长期健康后果.
虽然进行极低卡路里饮食可能会在短期内促进快速减肥，但长期坚持极低卡路里饮食会导致新陈代谢率降低，饥饿感增加，饱腹感荷尔蒙发生改变。.
这使得长期保持体重变得困难.
这就是为什么研究表明，低卡路里的节食者很少能长期成功地保持多余的体重。.
摘要：非常低的热量饮食会导致新陈代谢的适应性，使长期的体重维持变得困难。.
11.要想健康，必须要瘦
肥胖与许多健康状况有关，包括2型糖尿病、心脏病、抑郁症、某些癌症，甚至是早期死亡。.
尽管如此，减少你的疾病风险并不意味着你必须要瘦。最重要的是食用有营养的饮食和保持积极的生活方式，因为这些行为往往能改善你的体重和体脂百分比。.
摘要：尽管肥胖会增加你的疾病风险，但你不必为了健康而变瘦。相反，通过食用有营养的饮食和保持积极的生活方式来保持健康的体重和体脂率是最重要的。.
12.补钙对骨骼健康是必要的
许多人被告知要通过补充钙质来保持骨骼系统的健康。然而，目前的研究表明，补充钙质可能弊大于利。.
例如，一些研究将钙补充剂与心脏病的风险增加联系起来。此外，研究表明，它们并不能减少骨折或骨质疏松症的风险。.
如果你担心你的钙摄入量，最好专注于全脂酸奶、沙丁鱼、豆类和种子等钙的饮食来源。.
摘要：尽管医疗专业人员通常会开出钙质补充剂，但目前的研究表明，这些补充剂可能弊大于利。.
13.纤维补充剂是高纤维食物的良好替代物
许多人都在努力获取足够的膳食纤维，这就是为什么纤维补充剂如此受欢迎。虽然纤维补充剂可以通过改善肠道蠕动和血糖控制而有益于健康，但它们不应取代真正的食物。.
蔬菜、豆类和水果等高纤维全食物含有营养物质和植物化合物，能协同作用，促进你的健康，它们不能被纤维补充剂所取代。.
摘要：纤维补充剂不应该被用作营养丰富的高纤维食物的替代品。.
14.所有冰沙和果汁都是健康的
某些果汁和冰沙的营养价值很高。例如，主要由非淀粉类蔬菜组成的营养丰富的冰沙或新鲜果汁可以是增加维生素、矿物质和抗氧化剂摄入量的好方法。.
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然而，重要的是要知道，商店里出售的大多数果汁和冰沙都含有糖和卡路里。如果消费过量，它们会促进体重增加和其他健康问题，如蛀牙和血糖失调。.
摘要：许多商店购买的果汁和冰沙都含有添加的糖和卡路里。.
15.每个人都可以从益生菌中受益
益生菌是市场上最受欢迎的膳食补充剂之一。然而，医生通常会过度开具这些药物，而且研究表明，一些人可能不会像其他人那样从益生菌中获益。.
不仅有些人的消化系统对益生菌定植有抵抗力，而且通过补充剂引入益生菌可能导致其肠道细菌的负面变化.
此外，与使用益生菌有关的小肠细菌过度生长会导致腹胀、胀气和其他不良副作用。.
此外，一些研究表明，抗生素疗程后的益生菌治疗可能会延迟正常肠道细菌的自然重建。.
益生菌不应该被当作一刀切的补充剂来使用，而应该更加个性化，只有在可能产生治疗效果时才使用。.
摘要：目前的研究表明，益生菌补充剂可能不会使每个人受益，不应作为一种一刀切的补充剂来处方。.
16.减肥很容易
不要被补充剂公司使用的戏剧性前后照片和几乎不费吹灰之力就能达到的快速减肥故事所迷惑。.
减肥并不容易。它需要一致性、自爱、努力工作和耐心。此外，遗传和其他因素使一些人比其他人更难减肥。.
如果你正在努力减肥，你并不孤单。最好的办法是淹没你每天接触到的减肥噪音，找到适合你的有营养和可持续的饮食和活动模式。.
摘要：减肥对大多数人来说是困难的，需要坚持、自爱、努力工作和耐心。许多因素可能会影响你减肥的难易程度.
17.追踪卡路里和宏量是减肥的必要条件
没有必要为了减肥而纠结于你的卡路里摄入量和追踪经过你嘴唇的每一口食物.
尽管在试图减去多余的身体脂肪时，食物追踪可以是一个有用的工具，但它并不适合所有人.
更重要的是，通过追踪卡路里而过度关注食物，已经与紊乱饮食倾向的风险增加有关。.
摘要：尽管追踪卡路里可能有助于一些人减肥，但并不是每个人都需要这样做，而且可能导致无序的饮食倾向。.
18.高胆固醇的食物是不健康的
由于对饮食中的胆固醇如何影响心脏健康的误解，富含胆固醇的食物被说成是不好的。.
虽然有些人对饮食中的胆固醇比其他人更敏感，但总的来说，营养丰富的胆固醇食物可以纳入健康饮食中。.
事实上，在你的饮食中包括富含胆固醇的营养食品，如鸡蛋和全脂酸奶，可以通过增强饱腹感和提供其他食物缺乏的重要营养物质来促进健康。.
摘要：像鸡蛋和全脂酸奶这样的高胆固醇食品是非常有营养的。尽管遗传因素使一些人对饮食中的胆固醇更加敏感，但对大多数人来说，高胆固醇食物可以作为健康饮食的一部分。.
19.饮食失调只影响妇女
许多人认为饮食失调和饮食紊乱的倾向只影响女性。在现实中，青少年和成年男子也有风险。.
更重要的是，在美国，超过30%的青少年男子报告说对身体不满意，并使用不健康的方法来达到他们的理想体型。.
值得注意的是，饮食失调在男性身上的表现与女性不同，而且在青少年和年轻男性同性恋或双性恋者中更为普遍，这突出表明需要有更适合男性群体的饮食失调治疗。.
摘要：饮食失调对男性和女性都有影响。然而，饮食失调在男性中的表现与女性不同，这突出表明需要有更适合男性群体的饮食失调治疗。.
20.碳水化合物使人发胖
正如脂肪被指责为促进体重增加和心脏病一样，碳水化合物也被许多人回避，因为他们担心食用这种宏量营养素会导致肥胖、糖尿病和其他不良健康影响。.
实际上，吃适量的富含纤维、维生素和矿物质的营养碳水化合物，如淀粉质根茎类蔬菜、古代谷物和豆类，可能会对你的健康有益，而不是有害。.
例如，包含主要来自农产品的高纤维碳水化合物、健康脂肪和蛋白质的均衡组合的饮食模式，如地中海饮食，已经与肥胖、糖尿病、某些癌症和心脏病的风险降低有关。.
然而，像蛋糕、饼干、甜饮料和白面包等富含碳水化合物的食物应该受到限制，因为这些食物吃多了会增加体重增加和疾病风险。正如你所看到的，食物质量是疾病风险的主要预测因素.
摘要：在你的饮食中包括健康的碳水化合物选择不会使你发胖。然而，遵循不健康的饮食模式和过度沉迷于富含碳水化合物的糖类食物将导致体重增加。.
摘要
营养学界充斥着错误的信息，导致公众的困惑，对健康专家的不信任，以及错误的饮食选择。.
这一点，再加上营养科学不断变化的事实，难怪大多数人对什么是健康饮食有着扭曲的看法。.
尽管这些营养神话可能会继续存在，但在涉及营养问题时，通过区分事实与虚构来教育自己，可以帮助你感到更有力量来发展适合你个人需求的营养和可持续的饮食模式。.
