拉面是世界各地许多人喜欢的一种方便面.
因为它们价格便宜，而且只需要几分钟的准备时间，所以它们吸引了预算有限或时间紧迫的人.
虽然方便面可能很方便，但经常吃它们是否健康存在困惑.
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探索新美食这篇文章客观的看一下方便面，帮你判断这道方便面是否适合健康饮食.
拉面缺乏关键营养素
拉面是一种包装方便的面条，由小麦粉、各种植物油和调味料制成.
面条是预煮的，即先蒸后风干或油炸，以缩短消费者的烹饪时间.
方便面以包装形式出售，带有一小包调味料或装在可以加水然后用微波炉加热的杯子中.
准备方便面需要将面条加入一锅调味开水中。面条也可以在微波炉里煮，所以它们通常是住在宿舍的大学生的主食.
毫无疑问，拉面好吃又方便，但它们的营养价值值得仔细研究.
拉面营养
尽管不同产品的营养信息有所不同，但大多数方便面的热量都很低，但缺乏重要的营养成分.
例如，一份鸡肉味方便面:
- 卡路里: 188
- 碳水化合物: 27 克
- 总脂肪: 7克
- 蛋白质: 5克
- 纤维: 1克
- 钠: 891 毫克
- 硫胺素: RDI 的 16%
- 叶酸: RDI 的 13%
- 锰: RDI 的 10%
- 铁: RDI 的 9%
- 烟酸: RDI 的 9%
- 核黄素: RDI 的 6%
方便面是用小麦粉制成的，小麦粉中添加了铁和维生素 B 等合成形式的营养物质，使面条更有营养.
然而，它们缺乏许多必需营养素，包括蛋白质、纤维、维生素 A、C、B12、钙、镁和钾.
更重要的是，与完整的新鲜食品不同，方便面等包装食品缺乏抗氧化剂和植物化学物质，这些抗氧化剂和植物化学物质在许多方面对健康产生积极影响.
更不用说，它们含有合理数量的卡路里，但不含蛋白质、蔬菜和复合碳水化合物组成的更均衡膳食所含有的大量营养物质.
虽然一份（43 克）拉面只有 188 卡路里，但大多数人食用一整包，相当于两份和 371 卡路里.
需要注意的是，方便面不同于新鲜拉面，后者是传统的中国或日本面条，通常以汤的形式供应，并配以鸡蛋、鸭肉和蔬菜等营养成分.
概括: 虽然方便面提供铁、维生素 B 和锰等多种营养成分，但它们缺乏纤维、蛋白质和其他必需的维生素和矿物质.
拉面富含钠
钠是身体正常运作所必需的矿物质.
但是，饮食中盐分过多导致的钠过多对您的健康不利.
饮食中钠摄入量的最重要贡献者之一是加工食品，包括拉面等包装食品.
钠摄入量不足与不良反应有关，但摄入过多也会对健康产生负面影响.
例如，高盐饮食与胃癌、心脏病和中风的风险增加有关.
更重要的是，在某些对盐敏感的人中，高钠饮食可能会提高血压，从而对心脏和肾脏健康产生负面影响.
尽管目前世界卫生组织提出的每天两克钠摄入量建议的有效性存在争议，但很明显，限制含盐量高得令人难以置信的食物是最好的.
方便面的钠含量非常高，一包钠含量为 1,760 毫克，是世界卫生组织建议的 2 克钠含量的 88%.
每天只吃一包拉面会使钠摄入量难以接近目前的饮食建议.
但由于拉面价格便宜且制作速度快，对于时间紧迫的人来说，这是一种很容易依赖的食物.
出于这个原因，许多人可能每天多次食用拉面，这会导致大量摄入钠.
概括: 拉面是一种高钠食物。摄入过多的钠会对您的健康产生负面影响，并且与心脏病、胃癌和中风的风险增加有关.
拉面含有味精和TBHQ
像许多加工食品一样，方便面含有增味剂和防腐剂等成分，会损害您的健康.
叔丁基对苯二酚（通常称为 TBHQ）是方便面中的常见成分.
它是一种防腐剂，用于延长保质期并防止加工食品变质.
虽然 TBHQ 在极小剂量下被认为是安全的，但动物研究表明，长期接触 TBHQ 可能会导致神经损伤、增加患淋巴瘤的风险并导致肝脏肿大.
此外，一些接触 TBHQ 的人出现视力障碍，试管研究表明这种防腐剂会破坏 DNA.
大多数方便面品牌中另一个有争议的成分是味精（MSG).
它是一种添加剂，用于增强咸味食品的风味并使它们更可口.
某些人可能对味精比其他人更敏感。食用这种防腐剂与头痛、恶心、高血压、虚弱、肌肉紧绷和皮肤潮红等症状有关.
尽管这些成分在大剂量下与几种不利的健康影响有关，但在食物中发现的少量成分在适度的情况下可能是安全的.
然而，那些对味精等添加剂特别敏感的人可能希望避开方便面和其他高度加工的食品.
概括: 方便面可能含有味精和TBHQ——大剂量食用可能对健康有害的食品添加剂.
你应该避免拉面吗?
虽然偶尔吃方便面不会损害您的健康，但经常食用会导致整体饮食质量不佳和一些不利的健康影响.
一项针对 6,440 名韩国成年人的研究发现，与不食用方便面的人相比，经常吃方便面的人摄入的蛋白质、磷、钙、铁、钾、烟酸以及维生素 A 和 C 的摄入量较低.
经常吃方便面的人食用的蔬菜、水果、坚果、种子、肉和鱼明显减少.
经常食用方便面也与代谢综合征的风险增加有关，这些症状包括腹部脂肪过多、高血压、高血糖和血脂水平异常.
因此，最好限制方便面的摄入量，不要经常将它们用作代餐.
如何让拉面更健康
对于喜欢吃方便面的人来说，有几种方法可以让这道方便的菜更健康.
- 添加蔬菜: 在方便面中加入新鲜或煮熟的蔬菜，如胡萝卜、西兰花、洋葱或蘑菇，将有助于增加普通拉面所缺乏的营养.
- 堆积蛋白质: 由于拉面蛋白质含量低，在上面放上鸡蛋、鸡肉、鱼或豆腐会提供蛋白质来源，让你更饱.
- 选择低钠版本: 方便面有低钠可供选择，可以大大降低菜肴的盐分.
- 丢弃风味包: 将低钠鸡汤与新鲜香草和香料混合，制作您自己的肉汤，以获得更健康、低钠的拉面.
虽然方便面是一种廉价的碳水化合物来源，但还有许多其他健康、负担得起的碳水化合物选择.
对于那些想省钱的人来说，糙米、燕麦和土豆是用途广泛、价格低廉的碳水化合物.
概括: 方便面含量高的饮食与饮食质量差、心脏病和代谢综合征风险增加有关。在方便面中添加蔬菜和蛋白质是增加膳食营养成分的简单方法.
概括
虽然方便面提供铁、维生素 B 和锰，但它们缺乏纤维、蛋白质和其他重要的维生素和矿物质.
此外，它们的味精、TBHQ 和高钠含量可能会对健康产生负面影响，例如增加患心脏病、胃癌和代谢综合征的风险.
限制方便面等加工食品的消费，多吃未经加工的完整食品始终是您健康的最佳选择.
