山梨醇是一种常见的糖醇，广泛用于无糖食品、口腔护理产品和医药领域。
它的甜度约为蔗糖的60%，但热量更低，对血糖的影响也更小。这让它成为糖尿病患者和控制体重人群的热门选择。1
TABLEOFCONTENT什么是山梨醇？
山梨醇（又称D-山梨醇或葡萄糖醇）是一种多元醇类糖醇，化学式为C₆H₁₄O₆。
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- 枣
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商业上的山梨醇通常由玉米糖浆加工制成，用于食品、饮料和药物生产。
山梨醇的功效和用途
1. 低热量甜味剂
山梨醇的热量约为蔗糖的三分之二（每克约2.6卡路里，而蔗糖为4卡路里）。2
由于它在小肠中不能被完全吸收，剩余部分会进入大肠被肠道细菌发酵，实际吸收的热量更少。这使它成为减少热量摄入的有效选择。
2. 血糖影响较小
与普通糖相比，山梨醇对血糖的影响明显较小。3
山梨醇的升糖指数（GI）约为9，而蔗糖的GI约为65。这意味着山梨醇不会像普通糖那样导致血糖快速飙升。
因此，含山梨醇的食品常被标注为"糖尿病友好"。但这不意味着可以无限量食用——它仍然含有碳水化合物和热量。
3. 有益口腔健康
与蔗糖不同，山梨醇不会被口腔细菌发酵产生酸，因此不会促进蛀牙形成。4
美国食品药品监督管理局（FDA）已认可山梨醇等糖醇可能有助于降低龋齿风险。这就是为什么它常被用于：
- 无糖口香糖
- 薄荷糖
- 牙膏
- 漱口水
4. 缓解便秘
山梨醇具有渗透性，可以将水分吸入肠道，软化粪便并刺激肠道蠕动。5
作为轻度泻药，山梨醇可用于：
- 口服液体溶液
- 直肠灌肠剂
与某些刺激性泻药不同，山梨醇被认为是一种较温和、不易形成依赖的通便剂。
副作用和注意事项
消化道不适
大量摄入山梨醇可能导致：6
- 腹胀和胀气
- 腹部绞痛
- 腹泻
- 恶心
这是因为未被吸收的山梨醇在大肠中被细菌发酵，产生气体。
吸收不良
研究表明，即使在健康人群中，10克以上的山梨醇就可能导致吸收不良和消化不适。6
FDA要求在可能导致每日摄入超过50克的食品标签上注明：“过量食用可能有通便作用”。
不适合低FODMAP饮食
山梨醇属于多元醇，是FODMAP的一种。患有肠易激综合征（IBS）的人通常需要避免高FODMAP食物，包括山梨醇。
安全剂量
一般建议
- 日常食用： 每天10克以下通常不会引起不适
- 作为泻药： 按照产品说明或医嘱使用
- 上限警示： 超过50克/天可能导致明显的消化道副作用
特殊人群
儿童： 对儿童使用山梨醇应谨慎，建议咨询医生确定适当剂量。
孕妇和哺乳期： 虽然适量使用一般被认为是安全的，但最好先咨询医疗专业人员。
IBS患者： 应避免或严格限制山梨醇摄入。
药物相互作用
山梨醇不应与以下药物同时使用：
- 聚苯乙烯磺酸钙/钠（Kayexalate）： 用于治疗高钾血症，与山梨醇合用可能导致肠道组织坏死
- 其他泻药： 除非医生特别指示，否则不要同时使用多种泻药
山梨醇的替代品
如果你对山梨醇敏感或需要替代选择，可以考虑：
其他糖醇：
- 赤藓糖醇：消化耐受性更好，几乎不产生气体
- 木糖醇：甜度更高，但也可能导致消化不适
天然通便食物：
- 高纤维食物：如燕麦、豆类、蔬菜
- 西梅和西梅汁：天然含有山梨醇
- 亚麻籽和奇亚籽：富含可溶性纤维
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总结
山梨醇是一种用途广泛的糖醇。
主要特点：
但需要注意剂量——过量摄入会导致腹胀、胀气和腹泻。IBS患者和对FODMAP敏感的人应避免使用。
如果你正在服用药物或有慢性健康状况，使用山梨醇前最好咨询医生。
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